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  • 03
  • Septiembre 2017

Acelgas al vapor con Pimenton de La Vera

Ya va quedando poco para el fin del verano. Los días de calor intenso van rozando su fin, pero nosotros seguimos con nuestro reto por un verano saludable. Esta semana, os presentamos una receta vegana de nuestra tierra, Extemadura. Es muy rica, saludable, y su prepraración es muy sencilla. Se trata del tradicional plato de Acelgas a la Extremeña, buenísimas con el inconfundible toque de nuestro pimentón de La Vera Las Hermanas. ¡Vamos a ello!

 


INGREDIENTES

 

500 gr. de acelgas
500 gr. de patatas para freír
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimentón de La Vera dulce Las Hermanas
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN

 

Para empezar a preparar nuestro plato, lavamos bien las acelgas y separamos las hojas verdes de la parte blanca (pencas). Luego, las cortamos en juliana y reservamos. Del mismo modo, pelamos y cortamos la cebolla en juliana, así como los dientes de ajo, a los que le quitaremos el centro, y machacaremos con un mortero. Reservamos todos los ingredientes.

 

A continuación, pelamos y enjuagamos las patatas, que cortaremos en trozos pequeños. Las freimos a fuego medio en abundante aceite de oliva, escurrimos y reservamos. Mientras las patatas se fríen, cocemos las pencas de acelga 10 minutos en agua hirviendo, o las hacemos al vapor. A mitad de cocción, añadimos las hojas verdes. Las escurrimos y reservamos.

 

Finalmente, en una sarten grande calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreimos la cebolla. Agregamos el ajo picado y mezclamos unos minutos. Luego, incorporamos las acelgas y las patatas, mezclamos y añadimos sal al gusto. Por último, incorporamos el pimentón de La Vera Las Hermanas al gusto, procurando mezclar bien los ingredientes. y, ¡listo! Ya tenemos nuestro plato vegano y saludable. Si queremos una versión no vegana, podemos añadir opcionalmente un par de huevos batidos, jamón, chorizo o panceta. ¡Estará también muy bueno!

 

 

Esperemos que os encante esta receta tanto como a nosotras. Recuerda que puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a  través de nuestra tienda online: http://hechoenlavera.com/tienda-on-line. Si te animas a preparar nuestra receta, no olvides compartirla con nosotras en nuestras redes sociales. ¡Feliz domingo! 

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