Blog

  • 10
  • Noviembre 2016

Byessar o crema de habas marroquí por Receta de Rechupete

El Byessar marroquí es uno de los aperitivos más deliciosos de la cultura marroquí. Se trata de un puré de habas, básico en la dieta musulmana, y que se caracteriza por una textura muy similar a la del hummus o crema de garbanzos, pero con un sabor que no te dejará indiferente. A continuación nuestros amigos de Recetas de Rechupete nos enseñan cómo preparar esta elaboración, ¡no te lo pierdas!

captura-de-pantalla-2016-11-10-a-las-8-46-52

 Ingredientes

400 g de habas cocidas.

2 dientes de ajo picado

1 cebolla picada

100 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de comino molido o en su defecto Ras el Hanout

Zumo de medio limón.

1 cucharadita de tomillo fresco o seco, mejorana, orégano o menta fresca

Sal

Pimienta negra recién molida (al gusto)

Pimentón dulce o picante de La Vera las Hermanas

Para acompañar, la mejor opción es pan de pita o crudités de verduras

captura-de-pantalla-2016-11-10-a-las-8-28-28

Elaboración

1. En primer lugar, podemos optar por alubias naturales o de bote ya cocidas. Si decidimos la primera opción pondremos las alubias secas en remojo durante unas horas para que se hinchen y adopten la textura perfecta. Escurrimos bien y cocemos durante unos 20 minutos aproximadamente.

captura-de-pantalla-2016-11-10-a-las-8-53-19

2. A continuación, añadimos las alubias cocidas a la batidora o trituradora, e incluimos: cebolla picada, exprimimos el zumo de medio limón, dos dientes de ajo sin piel, una cucharadita de comino, unas hojas de hierbabuena de menta, una cucharadita de mejorana, un chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta, un toque de sal y medio vaso de agua… y ¡a batir todo!

captura-de-pantalla-2016-11-10-a-las-8-56-19

3. Finalmente, emplatamos, echando la crema en un bol o recipiente y espolvoreamos un poco de Pimentón de la Vera Las Hermanas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompañamos la crema con los crudités de verduras y pan de pita... ¡Y listo!

captura-de-pantalla-2016-11-10-a-las-8-58-06

Te dejamos la receta original aquí, además del vídeo paso a paso publicado en el Canal de Youtube De Rechupete.

0 Comments     |

    Leave a comment

    • * Required fields

    USO DE COOKIES

    este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.