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  • 09
  • Julio 2015

Carne ahumada al Piment髇 de la Vera

Hoy os proponemos una receta internacional del chef Bill Granger: Carne ahumada al Piment贸n de la Vera. Toma nota de los ingredientes, 隆esta receta se convertir谩 en una de tus favoritas!

smokedpaprika-steak

El principal truco que deb茅is tener en cuenta antes de cocinas esta carne ahumada es que, una vez ahumada, necesitar谩 un par de minutos m谩s para dorar el exterior a la sart茅n, 隆merece la pena, la receta es absolutamente espectacular!

Ingredientes

- Pieza de solomillo de 350gr.

- 3 cucharaditas de sal marina

- 3 cucharaditas de Piment贸n de La Vera dulce

- 2 cucharadas de az煤car moreno

- 75gr. Arroz blanco

- 1 cucharadita de tomillo

- 1/2 cucharadita de or茅gano

- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboraci贸n

1. Prepara un mix de especias con el piment贸n, la sal y el az煤car moreno. Adoba tu pieza de carne y d茅jala reposando con las especias 30 min.

2. Forra un wok grande con papel de aluminio. A帽ade el arroz, un poco de az煤car, el tomillo y el or茅gano. Mezcla todo bien.

3. Coloca una rejilla o accesorio para cocina al vapor dentro del wok que hemos forrado con papel de aluminio. Sobre la rejilla coloca la pieza de carne y cubre con m谩s papel de aluminio o con una tapa herm茅tica.

4. Cocina a fuego medio durante 3 minutos, una vez empieces a ver el humo deja otro 3 minutos cocinando a fuego suave.

5. En una sart茅n a帽adimos la cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra y calentamos. Doramos la pieza de carne para sellarla bien por todos los lados, aproximadamente durante 2 minutos. Sacamos y fileteamos la pieza antes de servir.

Bill Granger recomienda como acompa帽amiento una ensalada sencilla a base de tomate, mayonesa y bacon en tiras. Para terminar unas deliciosas tostadas o pan brioche, 隆y a disfrutar de este platazo!

Aqu铆 pod茅is ver la receta en ingl茅s. Fuente original: The independent
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