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  • 11
  • Febrero 2017

Coliflor y Brocoli con mahonesa de Pimenton de la Vera

 

 

Esta semana os traemos una receta buenísima de la mano de uno de los mejores cocineros de España: Karlos Arguiñano. Se trata de coliflor y brócoli al horno con mahonesa de pimentón de la Vera. Una receta muy sana, nutritiva y sencilla, que además hará las deliciosas de todos gracias al inconfundible sabor nuestro pimentón de la Vera Las Hermanas. ¡Tienes que probarla!

 


INGREDIENTES:

 

800 gr. de brócoli
700 gr. de coliflor
6 dientes de ajo
1 huevo
Agua
Aceite de Oliva virgen extra
Vinagre
Pimentón de la Vera Las Hermanas
Sal
Comino
Perejil

 


ELABORACIÓN:

 

Para empezar, separa la coliflor y el brócoli en flores. A continuación, cuece por separado el brócoli y la coliflor entre unos 12 y 15 minutos. Deberás hacerlo cazuelas grandes con abundante agua, una pizca de sal y otra de comino. Una vez hayas cocido las verduras, escúrrelas bien. A cotinuación, coge cuatro moldes para horno que se ajusten a las cuatro raciones e introduce las flores de coliflor y de brócoli, de tal manera que queden bien juntas y apretadas. 

 

Para hacer la salsa de mahonesa con pimentón de la Vera, comienza cascando el huevo en un vaso batidor. Añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal, una cucharadita de pimentón de la Vera Las Hermanasy y 200 ml. de aceite. Introduce la batidora eléctrica hasta el fondo y cuando empiece a ligar, realiza movimientos ascendentes y descendentes hasta que ligue del todo. Napa las verduras y déjalas en el horno hasta que estén gratínadas.

 

Por último, pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite, a fuego suave para que no se quemen. Cuando estén dorados, escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve las verduras gratinadas, desmoldándolas y acompañándolas con los ajos fritos. Puedes emplatar decorándo el plato con perejil picado, y ¡listo! A disfrutar.

 

 

 

¿Te ha gustado? Puedes ver la video receta completa de Karlos Arguiñano en la página web de Antena 3: https://goo.gl/zDQ40e

 

Y recuerda que ahora puedes comprar el mejor Pimentón de la Vera cómodamente desde casa en nuestra tienda online: http://hechoenlavera.com/tienda-on-line

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