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  • 12
  • Mayo 2016

CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO Y PIMENTÓN DE LA VERA PICANTE

Una nueva receta de GastroAndalusí que te encantará: sabor exótico y baja en calorías. Receta Crema de Calabaza con Leche de Coco y Pimentón de la Vera Picante estilo Thai, ¡déjate sorprender con su sabor!

Crema de calabaza pimenton de la veraINGREDIENTES;
  • 1 trozo de calabaza (unos 800 g),
  • 2 puerros,
  • 1 cebolla,
  • nuez moscada recién molida,
  • 400 ml de leche de coco (de lata) ,
  • un chile rojo thailandes,
  • cilantro,
  • pimienta blanca,
  • pimentón de la vera picante
  • sal,
  • 500 ml de caldo de verduras o agua.

ELABORACION

  1. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el puerro picados finamente y rehogamos unos minutos.
  2. Añadimos la calabaza en dados y rehogamos un par de minutos más. Tras este tiempo integramos el caldo o el agua y llevamos a ebullición. En este momento bajamos el fuego, salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20-30 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén blandas.
  3. Cuando las verduras estén cocidas, añadimos la leche de coco, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada rallada al gusto. Removemos el conjunto y retiramos del fuego.
  4. Trituramos todo con un robot de cocina y servimos la crema acompañada de, cilantro fresco, pimentón de la vera picante espolvoreado y chile rojo tailandés

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NOTAS

  1. Se pueden añadir dos zanahorias y una patata para que la crema sea menos dulce y espesa
 
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