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  • 27
  • Febrero 2017

Crema de garbanzos o hummus

 

 

Esta semana os vamos a enseñar una receta buenísima, saludable y super sencilla, típica de la cocina mediterránea. Se trata del Hummus, la crema de garbanzos tradicional en países de todo Oriente Medio, Grecia, Turquía y Chipre. No tardaréis mucho en prepararla, sus ingredientes son económicos y fáciles de conseguir y el resultado seguro que os encanta. ¡A disfrutar! 

 

 

INGREDIENTES:

 

- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- Comino molido
- Canela en polvo
- Pimienta negra
- 1 ramita de cilantro
- Pimentón de la Vera Las Hermanas
- Tahine (si no lo tenemos, lo podemos hacer con semillas de sésamo)
- Zumo de limón
- Aceite de Oliva
- Sal

 

 

PREPARACIÓN:

 

En primer lugar, dejar en remojo los garbanzos la noche anterior, los cocemos y reservamos. Si queréis ahorrar tiempo, también podéis usar garbanzos de lata. 

 

Mientras se cuecen los garbanzos, podemos ir preparando, si no lo hemos encontrado en un supermercado, el Tahine. Para ello necesitamos 2 cucharadas de semillas de sésamno, 4 de aceite de oliva virgen extra y sal. Doramos las semillas a fuego lento durante unos 10 minutos. Puedes hacerlo en la sartén o en el horno. Las colocamos en el mortero y añadimos el aceite de oliva y un poco de agua, y mezclamos con el mortero hasta conseguir una mezcla cremosa y algo espesa. Por último, añadimos sal al gusto. 

 

A continuación, metemos en nuestro vaso de batidora todos los ingredientes: los garbanzos cocidos, el diente de ajo pelado, el Tahine, la ramita de cilantro, un chorrito de zumo de limón, 2 cucharillas de comino molido, 1 cucharilla de canela en polvo, una pizca de pimienta negra molida, sal, aceite y, por supuesto, nuestro pimentón de la Vera Las Hermanas al gusto. Puedes optar entre cualquiera de nuestros tres sabores: dulce, agridulce o picante, según tus preferencias.

 

Batimos todos los ingredientes a máxima potencia hasta que nos quede una crema similar a un pure denso y reservamos en la nevera hasta que la mezcla esté un poco fría. Y, ¡listo! Recomendamos servirlo con pan de pita ligeramente horneado.

 

 

¿Que te ha parecido nuestra receta? Seguro que os queda espectacular. Recuerda que puedes comprar el mejor pimentón de la Vera cómodamente desde casa, en nuestra tienda online: http://hechoenlavera.com/tienda-on-line

 

 

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