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  • 07
  • Enero 2016

Crema de zanahoria con pimentón ahumado, una receta nutritiva y baja en calorías

Tras los atracones navideños el cuerpo pide comidas más ligeras. Hoy, en el blog de Pimentón de la Vera Las Hermanas os proponemos una receta muy nutritiva y con pocas calorías, perfecta para recuperar la forma y empezar el año de manera más saludable. A continuación, receta fácil: crema de zanahoria con pimentón ahumado de textura suave y fina, ¡encantará a toda la familia y es muy fácil de preparar!

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Fotografía: Cara Faus vía Flickr 

Ingredientes

- 6 zanahorias (aprox. 750gr.)- 1 patata grande (aprox. 200gr.)- 1 cebolla mediana- 1 quesito- Aceite de Oliva Virgen Extra- Sal y pimienta- 3 cucharadas de Pimentón de la Vera Las Hermanas, de vuestra variedad favorita

Elaboración

1. Lo primero que haremos es preparar las verduras. Las lavamos y pelamos, a continuación las troceamos en cubitos grandes.

2. Añadimos en una olla un par de cucharadas de AOVE, que cubra el fondo. Sofreimos la zanahoria y las cebollas un par de minutos, a continuación añadimos la patata en cubos y sofreímos 1 minuto más a fuego medio.

3. Añadimos 2 cucharaditas de Pimentón de la Vera Las Hermanas, podemos utilizar la variedad dulce o añadir un poco de picante, dependerá de los gustos de los comensales. Removemos unos segundos las verduras para que se impregnen con el pimentón y, rápidamente, cubrimos con agua. Aproximadamente echaremos 1 litro de agua. Dejamos que hierva hasta que las verduras estén blanditas (unos 15 min, dependerá del tamaño en el que hayamos troceado las verduras).

4. Comprueba que las verduras están listas pinchándolas con un tenedor. Aparta la olla del fuego y integra todo con la ayuda de una batidora. Si la crema está muy espesa puedes añadir un poquito más de agua. Salpimenta y añade el quesito, bate todo y pruébala para confirmar que está bien de sal, ¡lista para degustar!

5. Para decorar espolvorea un poco de Pimentón de la Vera en cada bol. No olvides comprar pan, ¡lo necesitarás para disfrutarla al máximo!

Pan pan
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