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  • 16
  • Febrero 2016

Cremoso de patata con pulpo al pimenton, receta de Atrapada en mi cocina

Hoy os proponemos una receta hecha con mucho amor por Lidia del blog Atrapada en mi cocina: Cremoso de patata con pulpo al Pimentón de La Vera Las Hermanas. Se trata de un plato delicioso y muy proteico, ideal para una ocasión especial o para el día a día, ¡os encantará! Aquí podéis ver la receta original, a continuación os hacemos un resumen.

Cremoso 1Ingredientes
  • Un pulpo mediano
  • Media cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Cuatro patatas medianas
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • Una cucharada de mantequilla
  • Pimentón de la Vera
  • Flor de sal
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
cremoso 2

Elaboración

En una olla con abundante agua ponemos media cebolla, sal, una hoja de laurel y un corcho de vino. Esperamos a que rompa a hervir y asustamos el pulpo bien lavado durante tres veces. Es decir, introducimos una primera vez durante unos segundos, sacamos otros tantos y volvemos a meter, así hasta tres veces. Después de la tercera dejamos dentro y cuando rompa a hervir de nuevo contamos para su cocción unos 18 minutos por kilo. Una vez cocido sacamos y ponemos en un colador para que suelte el exceso de agua.
Mientras tanto coceremos las patatas bien lavadas y con piel en una olla con agua hasta que estén tiernas. Una vez cocidas preparamos el cremoso. Aplastamos las patatas con un tenedor, añadimos sal y pimienta, la mantequilla y poco a poco la nata, para ir ligándolo todo. Una vez integrado trituramos con la batidora hasta conseguir una crema. Reservamos.
Cortamos el pulpo en tacos, pinchamos en una brocheta, disponemos el cremoso de pulpo en vasitos (lo he metido en una manga pastelera para echarlo con más comodidad) o también en el fondo de un plato. Colocamos la brocheta de pulpo. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen junto con el pimentón y rociamos el pulpo con él. Completamos con un poco del flor de sal y servimos.
cremoso 3cremoso 4Receta vista en el blog Atrapada en mi cocina, puedes consultarla haciendo clic aquí.
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