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  • 30
  • Junio 2016

Ensalada de pasta con pimentón, tomates y espinacas

¡Seguimos apostando por las ensaladas! Son facilísimas de hacer, sanas, ya que casi todos los ingredientes se presentan en crudo, y una opción fabulosa para los días calurosos. La comida perfecta para llevar al trabajo, a la playa o a la piscina, ¡y demás están buenísimas! El secreto de toda ensalada es optar por pasta de calidad y no pasarse nunca del tiempo de cocción indicado por el fabricante. A continuación os mostramos la receta completa con los consejos de nuestra amiga Gastro Andalusí, ¡toma nota porque esta ensalada de pasta con pimentón, tomates y espinacas te encantará!

ensalada-pasta-al-pimenton

Ingredientes- 250 gr de la pasta seleccionada- Hojas de espinacas frescas (aproximadamente 2 tazas)- 12 tomates cherrys cortados por la mitad- Mozzarella fresca- Almendras fileteadas o tostadas- Aceite de oliva virgen extra- 1 cucharada de pimentón ahumado "Pimentón de la Vera Las Hermanas"- Un poco de perejil y albahaca- Queso rallado- Uvas para decorar Elaboración1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones y el tiempo exacto indicado por el fabricante.2. Para hacer el aliño, en un vaso de batidora añade: un chorro de aceite, vinagre, una cucharada de pimentón, la sal y mezcla hasta que quede homogéneo.3. Mezcla por otra parte las espinacas, tomates, queso, las almendras, el perejil y la albahaca en una ensaladera.4. Añade a la ensaladera la pasta recién escurrida y aún caliente. Mezcle hasta que se recubran todos los ingredientes. Añade el aliño y sirve fría o templada. Decórala con un poco de queso rallado y unas uvas.ensalada-pasta-pimenton-destacada
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