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  • 21
  • Enero 2017

Espinacas con garbanzos al estilo sevillano

 

Esta semana os traemos una receta muy rica y saludable, perfecta para estos días de frío. Se trata del tradicional plato de espinacas con garbanzos, muy típico de sevilla y que se puede comer en cualquier época del año. Nuestro toque especial, como no podía ser de otra manera, nos lo aporta el Pimentón de la Vera Las Hermanas. ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes: 

 

- 300 gramos de espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón de la Vera dulce Las Hermanas
- Pan de bollo (5 o 6 rebanadas)
- 5 dientes de ajos
- Especias al gusto. Recomendamos comino, tomillo y clavo.
- Vinagre de vino
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta
- Opcional: 1 guindilla


Preparación:

 

1.- El día anterior, se ponen los garbanzos en remojo y se dejan así al menos durante 12 horas. Comenzamos la preparación de nuestra receta escurriendo los garbanzos y echándolos en nuestra olla a presión con un poco de sal durante unos 25 minutos. 

 

2.- Mientras tanto, lavamos bien las espinacas, las cortamos y las cocemos en un cacerola con un poco de sal, unos 5 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos bien y reservamos. 

 

3.- Para preparar el majado que será la base de nuestro plato, sofreimos en una sartén con aceite de oliva dos dientes de ajo laminados. Una vez que estén dorados, los apartamos y reservamos. Si queremos que nuestra receta tenga un ligero sabor picante, podemos freir junto con los dientes de ajo una guindilla. A continuación, cortamos el pan en rebanadas, lo freímos en abundante aceite y lo retiramos escurriendo el aceite sobrante.

 

4.- Para tritular el majado, cogemos nuestra batidora y echamos en su vaso un poco de vinagre al gusto, dos cucharadas de salsa de tomate (si es casera, mejor), el pan y los ajos fritos, las especias, y un poco de agua para poder batir mejor los ingredientes. Trituramos todos los ingredientes y reservamos.

 

5.- En una cacerola, freímos y doramos tres dientes de ajo troceados en aceite de oliva. Cuando estén dorados, añadimos las espinacas escurridas y rehogamos. Pasados unos minutos, echamos un par de cucharaditas de Pimentón de la Vera Las Hermanas y removemos con cuidado para que el pimentón no se queme. A continuación, una vez mezclados los anteriores ingredientes, añadimos el majado. Seguidamente, añadimos en nuestra cacerola los garbanzos cocidos y rectificamos en sal, pimienta y vinagre al gusto. Dejamos cocer nuestro guiso unos 10 minutos hasta que espese. Y, ¡listo! Sólo nos queda emplatar nuestra receta.

 

 

Si probáis a hacer estas espinacas con garbanzos al estilo sevillano, os animamos a compartir con nosotros las fotos de vuestras recetas en redes sociales. ¡Seguro que os quedan buenísimas! Y recuerda, puedes comprar el mejor Pimentón de la Vera Las Hermanas cómodamente desde casa en nuestra tienda online: http://hechoenlavera.com/tienda-on-line

 

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