Blog

  • 25
  • Septiembre 2014

La Molturaci髇 o Molienda del Piment髇 de la Vera

Como estamos inmersos en la campa帽a de este a帽o queremos seguir cont谩ndoos en qu茅 consiste el proceso de elaboraci贸n del Piment贸n de la Vera Las Hermanas. Tras el cultivo, la recogida y el secado del fruto da comienzo la fase de molturaci贸n, tambi茅n conocida como molienda. Os contamos en qu茅 consiste esta fase, el paso previo para conseguir nuestro preciado polvo de "oro rojo".

MOLINOS PIMENTON

Tras el secado y cuando los agricultores estiman que el pimiento se encuentra su punto 贸ptimo de deshidrataci贸n se inicia la fase de molturaci贸n o molienda. Esta se realiza con el pimiento seco, conocido popularmente como "c谩scara" o "rama". En la molienda se procesan estos pimientos para obtener la textura en polvo del Piment贸n de la Vera.

La fase de molienda comienza a帽adiendo la c谩scara de pimiento a un triturador, para iniciar el proceso. El primer paso de la molienda se realiza en molinos artesanales que constan de muelas. Las muelas son piedras de esmeril, material artificial, a base de cemento y magnesita, y tienen un aspecto muy parecido del 聽granito.聽El molino funciona con dos piedras (muelas) una fija y otra m贸vil, normalmente verticales. Estas muelas se van aproximando una a la otra, a medida que avanza la molienda. 聽 El pimiento puede pasar hasta cinco veces por el mismo molino, para conseguir el granulado deseado.

A continuaci贸n, el piment贸n obtenido pasa a la 2陋 fase de molienda, en la que se refina el producto procedente de la primera fase, haci茅ndolo pasar por las "piedras de trasmitir", que funcionan a menos revoluciones que las muelas. Tras la segunda fase de molienda, el piment贸n queda con una textura muy fina y suelta, ya est谩 listo para ser envasado y comercializado.

molienda

聽Toda la informaci贸n sobre Molturaci贸n o Molienda en la web Comarca de la Vera. Tambi茅n puedes consultar nuestro post El proceso de elaboraci贸n del Piment贸n de la Vera.

0 Comments     |

    Leave a comment

    • * Required fields

    categories

    FOLLOW US IN

    USO DE COOKIES

    este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.