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  • 23
  • Julio 2015

Lentejas estofadas con chorizo, receta FOOD FOR A KING

El blog en inglés FOOD FOR A KING nos propone una serie de recetas con marcado carácter español y en las que no puede faltas un buen Pimentón de la Vera. A continuación os proponemos unas deliciosas y tradicionales Lentejas estofadas con Chorizo.

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La participación de EATAPAS en la feria TASTE OF LONDON nos permitió dar a conocer nuestro producto entre numerosas empresas y blogs de cocina internacionales. Nuestro Pimentón de la Vera encandiló a blogueros de la talla de FOOD FOR A KING y hoy os mostramos orgullosos una de las recetas que han elaborado con una selección de productos españoles de la tienda EATAPAS: Lentejas estofadas con chorizo, ¡una receta muy fácil, deliciosa y cargada de sabor "made in Spain"!

Ingredientes

- 1 cebolla cortada en dados

- 2 dientes de ajo picados

- 1 tallo de apio en rodajas finas

- 1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños

- 1 patata mediana cortada en cubos pequeños

- 1 chile rojo

- 1 cucharadita de Pimentón de la Vera dulce ahumado

- 150gr. de chorizo ​​en rodajas finas ( Riojano Luis Gil de www.eatapas.co.uk )

- 1 tarro de las lentejas cocidas escurridas (de www.eatapas.co.uk )

- tomates cherry

- 2 hojas de laurel

- 500 ml de caldo de pollo caliente

- 1 puñado grande de perejil puñado grande 

- 1/2 limón exprimido

- Pimienta negra molida

Elaboración

1. Precaliente el horno a 200 grados

2. Sofríe suavemente las rodajas de chorizo durante unos minutos hasta que tengan color. Cuidado que no se quemen. Sacar de la sartén y utilizar la mitad del aceite de chorizo ​​para cocinar verduras.

3. Freír la cebolla en el aceite de chorizo ​​hasta que estén blandas . Agregar el apio y la zanahoria , cocinar todo 5 minutos. Agregue las patatas, el ajo, chile y las hojas de laurel a la sartén, cocine otros 5 minutos, revolviendo para asegurarse de que la mezcla no se pegue.

4. Cubre los tomates en un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Ásalos en el horno durante aprox . 12 minutos o hasta que tomen color.

5. Agrega el caldo caliente a la cacerola , llevar a ebullición y luego reducir el calor a fuego lento . Cocine durante aprox. 10 minutos hasta que el líquido se espese ligeramente.

6. Vuelve a poner el chorizo ​​en la olla junto con un chorrito de limón , las lentejas escurridas y un poco de pimienta negra molida.

7. Cocinar 5 minutos más . Retírelo del calor.

8. Sirve el estofado en cuencos junto con los tomates asados y espolvorea Pimentón de la Vera por encima.

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Aquí podéis ver la receta original en inglés.

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