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  • 22
  • Agosto 2014

Palmeritas de pimentón ahumado y parmesano

Desde Gastro Andalusí nos traen una receta que nos ha enamorado: Palmeritas de pimentón ahumado y parmesano. Lo mejor de esta receta es su sencillez, no requiere muchos ingredientes ni demasiado tiempo de elaboración y el resultado puede sacarte de un apuro si tienes invitados o necesitas preparar algún picoteo de última hora.

Palmeritas.jpg Ingredientes- 1  plancha de hojaldre fresco o congelado- Parmesano rallado en el momento- Pimentón de la vera ahumado agridulce o picante de "Las Hermanas"- SalPalmeritas

Elaboración

Ponemos el horno a precalentar a 200º. Mientras, extendemos la plancha de hojaldre sobre una superficie limpia, o un tapete de silicona para horneado y amasado espolvoreamos por todo el hojaldre el parmesano, sal, y pimentón agridulce ahumado. Pasamos el rodillo para que el pimentón y el parmesano se unan al hojaldre. Si queréis, en este paso le podéis añadir unas lonchas de jamón york o jamón serrano que le darán más consistencia a las palmeritas y quedarán muy ricas.

Palmeritas con Pimentón

Ahora doblamos los dos extremos hasta el centro, para que quede como en la foto nº5, y repetimos el proceso, espolvoreamos parmesano, luego pimentón agridulce ahumado, y pasamos de nuevo el rodillo.

Palmeritas con Pimentón

Nuevamente repetimos el proceso anterior; "doblamos los dos extremos hasta el centro, para que quede como en la foto nº 9, espolvoreamos el queso parmesano, luego pimentón agridulce ahumado, y pasamos por encima el rodillo."

Palmeritas con Pimentón

Volveremos a doblar hasta que se quede una parte encima de la otra. Ahora con ayuda de un corta-pizzas o de un cuchillo, marcamos ligeramente el grosor de las palmeritas, y las vamos cortando todas. Ponemos papel para horno, o un tapete de silicona especial sobre una bandeja de horno, y vamos colocando todas las palmeritas con suficiente espacio entre ellas, pues en el horno crecerán. Con ayuda de la mano o de una cuchara, las aplastamos para que así queden con mejor resultado. Espolvoreamos más parmesano por encima y las metemos en el horno previamente precalentado a 200º unos 7 minutos aproximadamente, las sacamos, les damos la vuelta 2 minutos y dejamos enfriar.

Palmeritas con Pimentón

¡¡Y ya está!! Como véis es una receta de lo más sencilla, el secreto está en elegir ingredientes de máxima calidad para potenciar el sabor de nuestras palmeritas. Gracias a Conxy de Gastro Andalusí por esta fantástica receta, podéis encontrarla aquí.

Palmeritas con Pimentón de la Vera Las Hermanas

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