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  • 19
  • Mayo 2016

PANECILLOS DE ACEITE DE OLIVA Y PIMENT覰 (OCHIOS)

隆Nada como preparar pan casero! F谩cil y delicioso, m谩s si le damos un toque de sabor con un poco de Piment贸n de la Vera Las Hermanas. Esta receta de Gastro Andadalus铆 es muy f谩cil y est谩 explicada paso a paso, pr煤ebala y cu茅ntanos tu experiencia.Pan-de-aceite-y-pimentonIngredientes- 550聽g de harina聽de fuerza- 1聽huevo- Cucharadita de sal- Cucharada de az煤car- 25聽g de levadura panadera o levadura fresca- 250聽g de agua templada- 125聽g de aceite de oliva- Piment贸n de la vera dulce, picante o agridulce- Aceite de oliva virgen extra- Sal en escamas Elaboraci贸n
  1. Disuelve la levadura y az煤car en un vaso de agua templada.
  2. Ponemos la mitad de la harina en un bol y hacemos un hoyo en el centro donde pondremos la levadura fermentada. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
  3. Tapamos con film y dejamos reposar unos 20'
  4. Pasados los 20' ya habr谩 fermentado, habr谩 duplicado su tama帽o y le saldr谩n por encima unas burbujas.
  5. En otro bol, ponemos el resto de harina y vertemos la mezcla de la levadura al resto de la harina.
  6. Amasamos hasta que quede con una textura similar a unas migas.
  7. En la masa incorporamos el huevo, aceite, agua templada y amasamos聽de nuevo.
  8. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos en lugar c谩lido unos 45' (preferiblemente dentro del horno apagado, d贸nde no pasa el aire).
  9. Pasado el tiempo, volcamos la masa en una mesa con harina en la superficie, espolvoreamos por encima de la masa un poco harina y amasamos para quitarle aire.
  10. Cogemos trocitos de masa de unos 60 gr aprox. (o del tama帽o deseado) y hacemos bolas. Las vamos colocando en una bandeja de horno, separadas unas de otras. Tapamos y dejamos reposar otros 45' m谩s o menos.
  11. Mientras en un bol hacemos una mezcla con piment贸n y aceite.
  12. Cuando pasen los 45麓 precalentamos el horno a 200潞 y mientras pincelamos los ochios con la mezcla de aceite y piment贸n, a帽adiendo unas escamas de sal en la superficie.
  13. Bajamos la temperatura del horno a 190潞 y horneamos los ochios 7 minutos. Abrimos y los tapamos con papel de aluminio para que el piment贸n no se queme. Horneamos 7 minutos m谩s.
pan-al-pimenton-de-la-vera
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