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  • 15
  • Junio 2015

Pasta con rúcula, tomate y aceite de Pimentón de la Vera. Receta fácil

Hoy os traemos una receta que nos encanta por la selección de ingredientes, sabor y sencillez. Da igual si eres un cocinero principiante, siguiendo estos sencillos pasos podrás conseguir un gran resultado, ¡y tener la comida lista en sólo 15 minutos! Si te gusta la pasta y la cocina vegetariana, ¡toma nota de esta receta!

Pasta_rucula_tomate_pimenton

La pasta es uno de los ingredientes más agradecidos y versátiles que existen. A nosotros nos encantan las recetas de pasta porque, con pocos ingredientes, podemos sacar un "platazo" en tiempo record. Eso sí, no podemos olvidar el Pimentón de la Vera si queremos que nuestro plato sea sencillo pero sin renunciar al sabor, sobretodo cuando elegimos sólo vegetales para la salsa como en la receta que os proponemos hoy.

Ingredientes (2 personas)

- 250 gr. pasta

- 200 gr. tomates cherry

- 100 gr. rúcula fresca

- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

- 2 cucharadas de Pimentón de la Vera Las Hermanas Agridulce

- Queso rallado

Elaboración

1. Este es un plato que requiere muy poco tiempo de cocina, así que lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el agua para hervir la pasta. En una olla echamos abundante agua, un poco de sal y un chorrito de aceite. Dejamos que hierva y, cuando esté, añadimos la pasta dejándola hervir el tiempo exacto indicado por el fabricante.

2. Mientras tanto lavamos y troceamos a mitades los tomates cherry. Si es necesario lavamos bien la rúcula y escurrimos.

3. En una sartén mediana, añadimos cubrimos el fondo con Aceite de Oliva Virgen Extra y calentamos. Añadimos los tomates cherry y salteamos a fuego medio 5 minutos.

4. Una vez hayamos salteado los tomates cherry durante 5 minutos, sacamos la sartén del fuego. Justo a continuación añadimos 2 cucharadas de Pimentón de la Vera Las Hermanas de la variedad Agridulce, removemos bien el sofrito (alejado ya del fuego).

5. Para montar el plato primero ponemos la pasta, un puñado de rúcula por encima, y a continuación añadimos el aceite de pimentón que hemos preparado con los tomates cherry. Si quieres, para terminar, puedes poner unas escamas de queso parmegiano, ¡ya verás que explosión de sabores!

 
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