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  • 14
  • Enero 2016

Pollo Stroganoff con pimentón ahumado, receta del chef Gordon Ramsay

Hoy os traemos una receta que nos hace especial ilusión ya que es del gran cocinero Gordon Ramsay. El chef, mundialmente conocido por sus éxitos en cocina y estrellas Michelín, es un gran seguidor del Pimentón de la Vera y lo utiliza como ingrediente principal en muchas de sus recetas. El Pollo Stroganoff es una de sus elaboraciones más populares, se trata de un plato con muchos matices y con un intenso sabor ahumado. Rescatamos la receta de su canal de Youtube y la traducimos para vosotros, ¡esperamos que os guste!

gordonIngredientes- 2 pechugas de pollo- 2 cucharadas de pimentón ahumado- 1 cebolla- 3 dientes de ajo- 1 pimiento verde- 100 gr. champiñones- 1 vaso de vino blanco- 1/2 vaso de caldo de pollo- 1 vaso de crema agria- 100gr. guisantes cocidos- Un puñado de perejil fresco- Sal- Aceite de olivaGordon 1Elaboración

1. Troceamos las pechugas de pollo en tiras finas.

Pollo Gordon 1

2. Añadimos 2 cucharadas de Pimentón de la Vera y mezclamos bien.

Pollo Gordon 2

3. En una sartén echamos un fondo de aceite de oliva, salteamos el pollo 2-3 min a fuego fuerte, hasta que quede dorado pero evitando que se seque. Reservamos.

Pollo Gordon 3

4. Ahora es momento de saltear las verduras. Lo primero que haremos es lavar y trocear en juliana el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo. En la misma sartén dónde hemos hecho el pollo añadimos una cucharada de Aceite de Oliva y salteamos las verduras hasta que estén blandas. A continuación añadimos los champiñones laminados y salteamos 4-5 minutos más. Añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos reduciendo. Puedes flambearlo como hace el chef Ramsay en el vídeo o dejar que reduzca lentamente.

Pollo Gordon 4

5. Añadimos medio vaso de caldo de pollo, la crema agria y el pollo, integramos bien. A continuación añadimos un puñado de guisantes cocidos y el perejil fresco muy picado, ¡ya casi casi está lista!

Pollo Gordon 5

6. Gordon Ramsay culmina el plato con una pasta casera hecha a base de huevo y harina, que fríe justo antes de servir.

Gordon 12Os aseguramos que la receta merece la pena, ¡es una explosión de sabores y texturas! Aquí podéis ver el vídeo de Youtube en el canal oficial de Gordon Ramsay.Gordon 13
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