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  • 22
  • Abril 2016

Potaje de lentejas con chorizo Orielos Kitchen

Las lentejas son el potaje por excelencia, nutritivas y fáciles de cocinar las lentejas pueden prepararse de mil formas. Hoy os proponemos esta elaborada receta del bloguero Orielos Kitchen, vista en su canal de Youtube. Una excelente selección de ingredientes que la convierten en una bomba de sabor tradicional.

Lentejas-principalIngredientes- 380 gr. lentejas pardinas- 1 pimiento choricero- 1 pimiento verde- 1 tomate grande- 2 zanahorias- 3 dientes de ajo- 2 hojas de laurel- 1 cabeza de ajos- 1 cebolla- 1 cucharada de Pimentón de la Vera Las Hermanas- 100 gr. de costilla de cerdo- 100 gr. de chorizo picante- 1,5 litros de agua- Aceite de oliva virgen extra- Pimienta negra- Sallentejas-ingredientes

Elaboración

1. Lo primero que haremos es preparar todos los ingredientes que serán la base del sofrito de nuestras lentejas: lavamos las lentejas,  troceamos los chorizos y ponemos a hidratar el pimiento choricero. A continuación hacemos lo mismo con las verduras y las troceamos bien: la cebolla, zanahoria, el pimiento verde, los 3 dientes de ajo y el tomate.

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2. Salpimentamos las costillas y cubrimos el fondo de la olla con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra. Sofreímos las costillas un par de minutos y los chorizos troceados. Reservamos.

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3. En el mismo aceite que hemos marcado la carne echamos los ajos y a continuación la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Dejamos que se cocine todo a fuego medio, podemos añadir un poco de sal para acelerar el cocinado.

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lentejas-74. Cuando las verduras estén blanditas separamos una parte de zanahoria, que después utilizaremos.  A continuación añadimos el pimiento choricero troceado y cocinamos un par de minutos.lentejas-85. Añadimos una cucharada generosa de Pimentón de la Vera Las Hermanas Dulce, removemos y rápidamente añadimos el tomate troceado. Dejamos que se cocine todo 5-10 minutos más. Con el sofrito listo, lo sacamos de la olla y trituramos bien con la ayuda de la batidora.lentejas-10lentejas-11lentejas-12lentejas-136. Cubrimos la misma olla que hemos utilizado para el sofrito con agua, añadimos las hojas de laurel y la cabeza de ajos para dar un extra de sabor. A continuación añadimos el sofrito triturado, las costillas, el chorizo y la zanahoria troceada que hemos reservado. Por último echamos las lentejas.lentejas-14lentejas-15lentejas-16lentejas-17

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7. Removemos bien y dejamos que empiece a hervir a fuego lento. Una vez que rompa a hervir tapamos y bajamos el fuego.

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8. Cocinamos durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando. ¡Potaje de lentejas con chorizo listo, que lo disfrutéis!

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Aquí os dejamos la videoreceta original del canal de Youtube Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, ¡gracias amigos por compartir esta fabulosa receta y por utilizar Pimentón de la Vera Las Hermanas!

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