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  • 06
  • Septiembre 2018

Quesadillas de gambas y frijoles

Hoy os vamos a enseñar a preparar una receta mejicana con el toque extremeño de nuestro pimentón de La Vera.  Se trata de unas riquísimas quesadillas con gambas y frijoles. Una variante de las quesadillas tradicionales un tanto picantonas, que enamorará a todos los amantes de la gastronomía de fusión. ¡Toma nota! 

 

Quesadillas de gambas y frijoles

 

INGREDIENTES:


- Gambas grandes cocidas y peladas

- Pimentón de la Vera Las Hermanas

- Aceite de oliva virgen extra

- Crema Agria

- Queso Parmigiano

- 1 lata de frijoles (preferiblemente negros)

- Jalapeño (si se quiere)

- Tortitas de maíz

 


PREPARACIÓN:

 

Para esta receta, no hemos indicado cantidades, ya que dependerá del número de tortitas que queramos preparar y cómo nos gusta que sea la cantidad del relleno. 

 

En primer lugar, preparamos las gambas en el caso de que no estén preparadas. Bien descongelándolas o cociéndolas. Después, las echamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharadita de nuestro pimentón de La Vera Las Hermanas, dulce o agridulce. Las salteamos durante aproximadamente 1 o 2 minutos, hasta que estén doradas. 

 

Una vez tengamos listas las gambas, las retiramos y cortamos por la mitad. Preparamos en un recipiente la crema agria y rallamos sobre ella el queso parmigiano, removiendo y creando una salsa uniforme. A continuación, añadimos a la mezcla los frijoles y el jalapeño cortado en trozos muy finos.

 

Luego sólo nos quedará rellenar nuestras tortitas y cocinarlas. Para ello,  extenderemos en cada tortita un poco de nuestra mezcla de frijoles y un poco de gambas. Sellamos bien nuestras tortitas y las freímos en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, cocinándolas durante 2 o 3 minutos a cada lado. Servimos calientes ¡y listo! Ya tendremos preparada y lista para comer nuestra deliciosa receta mejicana con nuestro particular toque extremeño.

 

¿Te animas a preparar nuestras deliciosas quesadillas basadas en la receta del famoso chef Jamie Oliver? Si lo haces, ¡no dudes en compartirla con nosotras en nuestras redes sociales! Y recuerda que puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a través de nuestra tienda online: http://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Feliz semana! 

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