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  • 08
  • Octubre 2014

Receta: Cocotte de verduras y pollo al pimentón

Hoy os traemos otra deliciosa receta de Gastro Andalusí: Cocotte de verduras y pollo al pimentón. Un plato que sorprende por su sabor, en el que el ingrediente básico es el Pimentón de la Vera ahumado, con el que se sazona el pollo. ¡No te pierdas detalle de la receta y apunta!

Cocotte Le Creuset con Pollo al pimentón con Verduras

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo
  • 4 Zanahorias
  • 2 Patatas grandes
  • 1 Cebolla grande
  • 1/2 Litro de caldo de pollo
  • 2 Limones
  • Pimentón de la Vera Las Hermanas ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Tomillo
Pollo al pimentón con VerdurasElaboración:

Pelamos las zanahorias, la cebolla y las patatas. En una cocotte (o fuente especial para horno), cubrimos la base con aceite de oliva virgen extra, y ponemos las patatas troceadas, las zanahorias partidas en dos mitades, y la cebolla en gajos. Por encima de las verduras, ponemos las rodajas de un limón y ramitas de tomillo. Metemos la cocotte sin tapar en el horno previamente precalentado durante 35 minutos a 180º.

Pollo al pimentón con Verduras2

Mientras, salpimentamos las pechugas con pimienta negra, sal y pimentón dulce de la vera "Las hermanas"  y en una plancha o sartén pincelada con aceite de oliva virgen extra, pasamos las pechugas vuelta y vuelta (para que queden selladas pero no hechas del todo). Sacamos la cocotte o la fuente del horno, y le añadimos el caldo de pollo y le ponemos las pechugas por encima y volvemos a meter en el horno unos 15 minutos aprox. hasta que las patatas estén en su punto.

Pollo al pimentón con Verduras3

¡Ya está listo este delicioso pollo! Esperamos que os guste y lo disfrutéis.

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