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  • 07
  • Junio 2017

Receta de Salmorejo al Pimenton de la Vera

Con la llegada del calor, muchos de nuestros seguidores nos están pidiendo recetas fresquitas que sienten bien con este tiempo. Y como no podía ser de otra manera, ¡aquí tenemos la primera! Se trata de una receta tradicional de Córdoba y Andalucía con un toque extremeño: Salmorejo al Pimentón de la Vera Las Hermanas. Es muy sencilla de hacer, y además nutritiva y saludable. ¡Os recomendamos probarla! 


Salmorejo al Pimentón de la Vera


INGREDIENTES:

 

500 gramos de tomates rojos maduros
100 gramos de pan duro
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal
Agua 
Hielo
Pimentón de la Vera Las Hermanas

 

PREPARACIÓN:

 

En primer lugar calentamos agua para poder pelar los tomares. Mientras, cogemos los tomates y los cortamos en cuatro trozos en forma de cruz, sin llegar a hacer el corte de forma profunda. Una vez que el agua comience a hervir, añadiremos los tomates y sólo los dejaremos hervir unos segundos, hasta que se empiece a separar la piel. Seguidamente, añadiremos los tomates en un bol con agua fría y hielo. De esta forma serán más fáciles de pelar.

 

A continuación, pelamos los tomates, los cortamos en trozos, le añadimos media cucharada de sal y los ponemos sobre el pan en un bol. Esperamos hasta que el pan esté blando. Luego, echamos los ingredientes en nuestro baso de batidora. Pelamos el diente de ajo, quitándole el centro, y lo cortamos en trozos y los añadimos junto al pan y el tomate. 

 

Por último, añadimos una cuchara de Pimentón de la Vera Las Hermanas (dulce o agridulce, según tu gusto) y el aceite de oliva. Batimos todos los ingredientes hasta que la textura sea fina. probamos y rectificamos de sal o ajo según nuestros gustos. Metemos nuestro salmorejo en el frigorífico a esperar que se enfríe, y ¡a comer! Si quieres, puedes acompañarlo con jamón, huevo cocido y unas gotas de aceite de oliva. 

 

 


Esperemos que os encante esta receta tanto como a nosotras. Se trata de una receta muy saludable ideal para aliviar el calor. Si os animáis a prepararla, no olvides compartirla con nosotras en nuestras redes sociales. ¡Que paséis una buena semana! 

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