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  • 07
  • Mayo 2017

Receta Dia de la Madre: Croquetas de patata al Pimenton de la Vera

¡Hoy es un día super especial! El primer domingo del mes de mayo celebramos el Día de la Madre en España. Una fecha muy especial en la que recordamos a nuestras madres y les agradecemos todo lo que han hecho por nosotros. Y como madre sólo hay una, os dejamos una receta muy rica y sencilla para sorprender a mamá en el Día de la Madre. Se trata de unas originales croquetas de patata al Pimentón de la Vera. ¡Vamos a la obra!

 

INGREDIENTES


- 6 patatas grandes
- 6 pimientos del piquillo
- Pimentón de la Vera Las Hermanas
- Vinagre
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- Sal / Azúcar
- Aceite
- Harina
- Colorante alimentario

 


ELABORACIÓN


Pelamos las patatas y las cocemos en una olla con agua, sal, una hoja de laurel y un poco de colorante alimentario para darle un toque de color. Las dejamos cocer hasta que estén muy blandas y, una vez cocidas, las sacamos y dejamos enfriar.


Mientras, trituramos los pimientos del piquillo y dos dientes de ajo. Una vez triturados, los ponemos en una cazuela junto con 100 gramos de azúcar, una cuchara de nuestro pimentón de la Vera y un chorro de vinagre. Dejamos cocer durante unos 6 o 7 minutos, removiendo mucho para evitar que la mezcla que se queme. El sabor del pimentón de la Vera puede ser el que más nos guste: dulce, agridulce o picante. Para esta receta recomendamos usar el agridulce para darle un ligero toque picante.


Con las patatas cocidas, hacemos una serie de bolas que serán la masa de cada croqueta. Además, les metemos por dentro un poco de la salsa de pimentón de la Vera que hemos elaborado. Una vez hechas todas las croquetas, sólo nos quedará freirlas, pasándolas previamente por harina, hasta que se doren. Servir con un toque de pimentón de la Vera por encima de nuestras y, ¡listo! Ya tenemos nuestra receta lista para ser disfrutada. 

 


¿Os animáis a sorprender a mamá y toda la familia con esta original receta? Si la preparáis, no dudéis en compartir con nosotros los resultados en nuestras redes sociales. ¡Feliz domingo y Feliz Día de la Madre! 

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