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  • 12
  • Febrero 2015

Receta fácil: Cuscus con verduras y Pimentón de la Vera

En nuestro blog siempre tratamos de proponeros recetas para todos los gustos y niveles. Hoy os traemos un plato de elaboración muy sencilla, perfecto si te gusta comer sano y eres principiante en la cocina: Cuscus con verduras y Pimentón de la Vera Las Hermanas.photo credit: <a href="http://www.flickr.com/photos/26242865@N04/4384080045">Hirse mit Paprika..</a> via <a href="http://photopin.com">photopin</a> <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/">(license)</a>

El cuscus es un cereal que ha ganado mucha popularidad en los últimos años. De textura ligera, este ingrediente es muy versátil y funciona a la perfección en recetas vegetarianas como la que os proponemos hoy.

Ingredientes

- 1 vaso de cuscus

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento amarillo

- 2 tomates o 3 cucharadas de tomate frito

- Mantequilla

- Sal, aceite de oliva y Pimentón de la Vera Las Hermanas dulce.

Elaboración

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar un buen sofrito, que será la base de nuestro cuscus. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños. Lavamos bien los pimientos y los troceamos en tiras. Si vamos a utilizar tomates naturales tenemos que quitarle la piel y las semillas y trocear o rallar muy fino.

2. Cuando tengamos todas las verduras preparadas es el momento de empezar el sofrito: añadimos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, calentamos y añadimos los ajos laminados y los pimientos. Sofreímos a fuego fuerte 2 minutos.

3. A continuación añadimos la cebolla, salpimentamos y rehogamos 1 minuto a fuego fuerte. Después bajamos el fuego, para seguir rehogando todas las verduras otros 5 minutos. Si queréis también podéis añadir calabacín a la receta, en ese caso deberíais añadirlo al sofrito junto a la cebolla.

4. Cuando tengamos todas las verduras bien pochadas es el momento de añadir el Pimentón de la Vera dulce. Echamos aproximadamente 2 chucaraditas de pimentón y justo a continuación el tomate. Si hemos elegido tomate natural debemos dejar reduciendo el sofrito otros 10 minutos, en caso del tomate frito con 2 minutos más será suficiente.

5. Nuestra receta ya casi está lista, sólo tendremos que apartar el sofrito del fuego y añadir 1 vaso de cuscus. Dejamos que el cuscus repose 5 minutos en la sartén, removemos con una cuchara con un poco de mantequilla y nuestro plato de cuscus ya está terminado.

Es importante que en el último paso el sofrito sea bastante sustancioso y un poco líquido, ya que el cuscus absorberá todo el jugo. Si el sofrito te ha quedado un poco seco puedes añadir un poco de agua o caldo muy caliente antes de echar el cuscus.

photo credit: <a href="http://www.flickr.com/photos/26242865@N04/4384839702">Hirse mit Paprika..</a> via <a href="http://photopin.com">photopin</a> <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/">(license)</a>

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