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  • 06
  • Agosto 2015

Receta fácil. Sardinas a la parrilla con sal, pimentón y perejil

¡Cómo nos gusta el verano y las barbacoas familiares! Es tiempo de reunirnos con amigos y familia y disfrutar de largas jornadas al aire libre, charlando, riendo... ¡y comiendo! Si tú también eres fan de las barbacoas no puedes perderte esta receta: Sardinas a la parrilla con sal, pimentón y perejil, ¡no olvides el pan, es el mejor acompañante de unas buenas sardinas!

Receta_sardina_pimenton

Ingredientes

- 2 sardinas por persona

- Sal en escamas

- Perejil fresco

- 2 dientes de ajo pequeños

- Pimentón de la Vera Las Hermanas dulce

- Pimentón de la Vera Las Hermanas picante

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Esta receta es muy fácil, sólo debes tener en cuenta estos consejos antes de "meterte en faena":

1. Las sardinas son un pescado muy frágil por lo que debes evitar manipularlo innecesariamente. Pide a tu pescadero que te limpie las sardinas y resérvalas hasta minutos antes de ponerlas en la parrilla.

2. Vamos a preparar el aderezo de nuestras deliciosa receta, que servirá para dar sabor a nuestras sardinas. En un mortero o bol grande añadimos 2 dientes de ajo en trozos medianos, 2 cucharadas generosas de pimentón dulce y 1 de pimentón picante. Picamos bien el perejil fresco y lo mezclamos todo. Agregamos un chorro abundante de aceite de oliva, removemos y reservamos.

3. Impregnaremos bien las sardinas con nuestro adobo casero unos minutos antes de cocinarlas. Podemos ayudarnos de un pincel de silicona para repartir uniformemente. Cocinamos las sardinas unos minutos en la parrilla, dándole una vuelta para que se dore bien por ambas partes. Servimos en una fuente y espolvoreamos sal en escamas por encima... ¡ya verás cómo alucinas con el sabor de esta receta sencilla!

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Photo credit: Flickr

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