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  • 18
  • Noviembre 2014

Receta: Galletitas de Piment髇 de la Vera y Cheedar

Hoy 聽Gastro Andalusi nos trae una receta inspirada en un plato de su tierra, los聽"OCHIOS". Nos propone unas originales Galletitas de Piment贸n de la Vera y Cheedar, un snack perfecto para acompa帽ar un refresco o una cerveza o como aperitivo antes de una cena. Os contamos paso a paso como se preparan, 隆tomad nota!

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Los聽"OCHIOS", t铆picos en 脷beza y Baeza est谩n elaborados a base de聽un pan de aceite de oliva virgen extra y matalah煤va.聽Su forma tradicional es aplanada y redonda, o con borde trenzado, aunque en la actualidad se comercializa con distintas formas y tama帽os, como los picos crujientes, con piment贸n picante, en barritas para picar, rellenos de chocolate, pisto, jam贸n york y queso, etc. Esta fue la inspiraci贸n de Conxy de Gastro Andalus铆 para crear esta exquisita receta "Galletitas picantes de piment贸n y Cheedar".

Ingredientes- 60 gr de queso cheedar rallado- 60 gr de 聽mantequilla sin sal- 70 gr de harina- 1 cucharadita de piment贸n de la vera "Las Hermanas" picante- 1 cucharada de leche entera- Un poco de sal.

Elaboraci贸n

Precalentar el horno a 180潞. Cubrir una bandeja con papel para hornear o con un tapete de silicona. En una procesadora de alimentos, poner el queso cheedar rallado o triturado, la mantequilla, la harina, la sal y el piment贸n picante. Mezclar todo hasta que quede combinado. A帽adir la leche y volver a mezclar unos 30 segundos, hasta que la masa forme una bola.

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En un papel apto para el horno, o un tapete de silicona enharinado, extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 4 mm o 1/8 pulgada. Cortar con un cortador de la forma deseada la masa de las galletas, y con el extremo de un term贸metro digital o palillo de dientes, hacemos agujeros en el centro de cada galletita.

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Transferir las galletas con cuidado y con ayuda de una esp谩tula a la bandeja para hornear forrada con el papel de horno o un tapete de silicona. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con聽piment贸n de la vera "Las Hermanas picante".聽Hornear para cocerlas 12-15 min aprox. a 180潞 hasta que los extremos comiencen a estar dorados.

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Espero que os haya gustado esta sencilla y sabrosa receta que se ejecuta f谩cilmente en casa. Si quer茅is que sea apta para ni帽os, sustituir el piment贸n picante por uno dulce.

Galletas al Piment贸n de la Vera

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