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  • 22
  • Mayo 2014

Receta: Huevos rellenos con Pimentón de la Vera

Con la llegada del verano decimos "adiós" a nuestros queridos platos de cuchara para dar paso a ensaladas y gazpachos. Lo cierto es que cuando suben las temperaturas, apetece incorporar a nuestra alimentación productos más frescos y ligeros, ¿verdad?  Por eso, hoy estrenamos nueva sección de nuestro blog con una receta versátil y de elaboración muy sencilla, apta para todos los niveles: Huevos rellenos de aguacate al Pimentón de la Vera.

Huevos rellenos Pimentón de la Vera

Ingredientes

- 8 huevos grandes

- 1 aguacate

- Aceite de oliva

- Pimentón de la Vera Las Hermanas dulce

- Sal

- Cebollino

- Lata anchoas o atún (opcional)

Elaboración

1. Cocinamos los huevos en abundante agua hirviendo, durante 10 minutos. Una vez cocidos, los pelamos y cortamos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara o tenedor separamos la yema de la clara, y troceamos bien la yema en la tabla con cuchillo. Reservamos las claras partidas a la mitad y añadimos las yemas en un bol grande, donde haremos el relleno.

2. Pelamos, deshuesamos y troceamos bien el aguacate. El aguacate es un producto muy frágil por lo que conviene elegir una pieza un poco dura, y conservarla siempre en la nevera con el hueso. Añadimos el aguacate troceado al bol con las yemas junto con un poco de aceite de oliva y sal, y mezclamos suavemente los ingredientes con la ayuda de una cuchara. Si queremos añadir un poco de anchoa o atún debemos hacerlo en este paso, para integrarlo bien junto la yema y el aguacate.

3. Ahora sólo nos falta rellenar las claras que hemos cocido previamente. Utiliza una cuchara pequeña para rellenarlos poco a poco, sin dañar la clara. Trocea bien el cebollino y añádelo por encima de los huevos. Para terminar, espolvorea Pimentón de la Vera dulce.

Huevos rellenos

Nos encanta esta receta,  ¡pueden hacerse con decenas de ingredientes! Gambas, mayonesa, cebolla, palitos de cangrejo... No olvides añadir siempre un poco de Pimentón de la Vera Las Hermanas, ¡notarás la diferencia!

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