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  • 11
  • Julio 2014

Receta: Migas Extemeñas

Si de algo estamos orgullosos es de la riqueza de la gastronomía extremeña. Hoy os traemos una receta típica del interior del País, las migas. Las migas extremeñas es una receta muy tradicional y sencilla de preparar. El resultado es un sabor intenso y delicioso, ¡no os perdáis la receta!

Migas Extremeñas con Pimentón de la Vera Las Hermanas

Ingredientes

- 500 gramos de pan duro

- 1 chorizo

- 50 gramos de tocino

- 1 pimiento rojo

- Ajos

- Agua

-Aceite de oliva- Pimentón de la Vera Las Hermanas- SalElaboración

1. Troceamos bien el pan duro y lo colocamos sobre una fuente amplia. Añadimos un poco de agua de forma uniforme sobre toda la fuente para que el pan se hidrate. Reservamos.

2.  Cortamos el chorizo y el tocino en trozos pequeños. Los freímos juntos, hasta que estén bien doraditos. Escurrimos y reservamos en un plato.

3. Vamos a utilizar la misma sartén que hemos utilizado para freir el chorizo y el tocino para dorar los ajos. De esta forma los ajos se frien con la grasa que han dejado y se impregnan con el sabor. Los pelamos y los dejamos enteros, dorándolos ligeramente en la sartén. Reservamos junto a la carne.

4. Por último vamos a freír el pimiento rojo, para después añadir el resto de ingredientes. También puedes utilizar un poco de pimiento verde si quieres. Lavamos y troceamos el pimiento en cubos pequeños. Freímos durante un par de minutos.

5. Una vez estén los pimientos incorporamos a la sartén los ajos dorados, el tocino y el chorizo. A continuación el pan, que debe estar bien desmigado tras reposar con un poco de agua. Mezclamos todo bien a fuego suave, y añadimos un poco de sal y una cucharada de Pimentón de la Vera Las Hermanas dulce. Mezclamos bien y dejamos que repose para que los ingredientes se integren y se forme un poco de costra.

 Migas

¡Buen provecho, esperamos que os haya gustado la receta! ;)

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