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  • 28
  • Marzo 2018

Receta tradicional coreana: Kimchi

En Pimentón de La Vera Las Hermanas, estamos orgullosos de promover una alimentación saludable. Hoy hemos querido viajar a Corea y traeros el plato que nunca falta en las comidas de todos los coreanos, el Kimchi. Dicen que, gracias a él, los coreanos gozan de tan buena salud. Nosotros no sabemos si esto es cierto o no, pero lo que sí podemos decir es que es un plato saludable y muy sabroso. ¡Anímate a prepararlo estas vacaciones!

 

Receta tradicional coreana: Kimchi 


INGREDIENTES:


- 1 Col China 
- Medio kilo de sal
- Harina de arroz 30 gr.
- Pimentón de La Vera Las Hermanas 50 gr.
- Jengibre fresco, unos 3 centimetros
- 3 dientes de ajo
- Media manzana
- 1 cebolleta
- 50 ml. de salsa de pescado 
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno


PREPARACIÓN:


Primero, cortamos la col en trozos lo más homogéneamente posible y la lavamos muy bien con agua. Debes escurrirla muy bien. Luego la colocamos en un colador grande donde la cubriremos completamente bajo la sal. Tenemos que dejarla durante 3 horas como mínimo, pero recuerda darle la vuelta a la col cada media hora. Con esto lo que conseguiremos será secar la col extrayéndole toda el agua. En otro bol, añadiremos la harina y el Pimentón de La Vera. Añadiremos poco a poco agua fría, removiendo muy bien hasta conseguir que la harina se disuelva completamente. 


Pelaremos el jengibre y lo picaremos en varios trozos. También pelaremos los ajos y lo picaremos en unos 4 o cuatro trozos. Ahora con todo picado, lo trituraremos con la ayuda de una batidora o de un mortero (si utilizas la batidora añade un par de cucharadas de agua para que te sea más fácil). Añade la mezcla de la haría a esta pasta que acabaos de realizar e incorpora también la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar moreno.


A continuación, pela la manzana, retirándole y corazón y rállala en la mezcla que hemos realizado anteriormente. Tienes que remover muy bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.

 

Una vez pasadas las 3 horas, lava muy bien la col para eliminar la sal y escúrrela. Pela la cebolleta y córtala en tiras muy finas. En un bol amplio, incorpora la cebolleta y la col ya escurrida. Ahora añadiremos la mezcla que realizamos anteriormente con la harina. Mezcla muy bien todo con la ayuda de una cuchara. 


Una vez está todo mezclado, debes coger un tarro esterilizado lo bastante grande para que existe una amplia separación entre el Kimchi y la tapa del bote. Esto es porque durante la fermentación de la col, se producen gases. Debes dejar el tarro durante un par de días, destapándolo algunas veces para que se liberen los gases antes comentados. Después de estos 2 días, debes cerrar muy bien el tarro y meterlo en la nevera. Tendrá que estar durante 3 semanas y pasado ese tiempo lo podrás consumir perfectamente.  

 

 

Atrévete a probar el plato más tradicional y que nunca falta en las mesas de Corea.  Si lo haces, ¡no dudes en compartirla con nosotras en nuestras redes sociales! Recuerda que puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a  través de nuestra tienda online: http://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Feliz Semana Santa!  

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