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  • 05
  • Enero 2015

Recetario Navidad: Bacalao con ajo y piment髇 y verduras confitadas

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Ingredientes

- 4 lomos de bacalao fresco

- 5 ajos

- 2 cayenas

- 5 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento amarillo

- 1/2 calabac铆n peque帽o

- 1 cucharada peque帽a de az煤car

- 1 cucharada peque帽a de piment贸n dulce

- 1 cucharada peque帽a de piment贸n picante

- 1 chorrito de vinagre

- Aceite

Elaboraci贸n

1.聽Pelamos y troceamos los ajos en l谩minas. En una sart茅n con aceite a帽adimos los ajos y聽la cayena. Cuando empiecen a dorarse los retiramos.

2.聽Dejamos que se temple el aceite y ponemos a confitar el bacalao 3 minutos por cada lado. Reservamos.聽Ahora en ese mismo aceite a帽adimos las dos cucharadas de piment贸n junto al聽chorrito de vinagre, removemos bien y retiramos del fuego.

3.聽Troceamos la cebolla, los pimientos y el calabac铆n. Ponemos a pochar en una sart茅n聽con un chorrito de aceite a fuego lento. Pasados 8 minutos, a帽adimos la cucharada聽peque帽a de az煤car, mezclamos bien y reservamos.

4.聽Para finalizar pasamos el bacalao por el aceite con el piment贸n y el vinagre.聽Preparamos en聽el plato la cama con las verduras y servimos el bacalao encima.

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