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  • 23
  • Diciembre 2014

Recetario Navidad: Mejillones en salsa picante

En estas fechas es tradición reunirse en torno a la mesa y por eso estos días os traemos algunas recetas con las que el éxito estas navidades está asegurado. Hoy os proponemos una plato ideal para la noche del 24: Mejillones en salsa picante al Pimentón de la Vera, ¡tomad nota, están deliciosos!

mejillones

Ingredientes

- 1 kg. de mejillones

- 1/2 cebolla

- 2 ajos

- 2 cucharadas pequeñas de harina

- 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce

- 2 cucharadas pequeñas de pimentón picante

- 20 cl. de tomate frito

- 20 cl, de coñac

- 1 hoja de laurel

- Sal

Elaboración

  1. Limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer en una olla con un poco de agua, un chorrito de coñac, la hoja de laurel y la sal. Reservamos el caldo.
  2. Pelamos y troceamos muy finos los ajos y la cebolla. Sofreimos en una sartén a fuego medio, cuando veamos que está hecho añadimos la harina y dejamos que se cocine durante 1 minuto aproximadamente.
  3. Añadimos el pimentón al sofrito junto al resto del coñac, el tomate frito y el caldo de los mejillones que hemos reservado. Dejamos que se cocine todo durante 10 min.
  4. Para finalizar trituramos la salsa, añadimos los mejillones sobre ella y dejamos que se cuezan juntos 2 minutos más.
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