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  • 02
  • Enero 2015

Recetario Navidad: Patatas revolconas del mar

Hoy os traemos una de esas recetas que funciona a la perfección en el día a día o para una ocasión especial: Patatas revolconas del mar, ¡toma nota!

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Ingredientes

- 4 patatas

- 1/2 cebolla

- 1 cabeza de ajos

- 5 dientes de ajo

- 1/2 vaso de aceite (10 cl.) para la cocción

- 2 cucharadas pequeñas de Pimentón de la Vera Las Hermanas dulce

- 1 cucharada pequeña de Pimentón de la Vera Las Hermanas picante

- 250 gr. de pulpo cocido

- 10 gambones

- sal

- 1 litro de agua

- Aceite

Elaboración

  1. Pelamos los gambones y ponemos a cocer las cáscaras en una olla con agua durante 25 minutos. Retiramos las cáscaras y añadimos el pulpo cocido, dejaremos que cueza durante 10 minutos más para dar más sabor al caldo. Retiramos el pulpo y reservamos el caldo.
  2. Pelamos y troceamos las patatas en trozos pequeños, las ponemos a cocer en el caldo de pescado junto a la cebolla, la cabeza de ajos, la hoja de laurel y el medio vaso de aceite.
  3. Cuando las patatas estén cocidas retiramos el caldo y vamos aplastándolas con ayuda de unas varillas. Vamos añadiendo el caldo de pescado poco a poco para así conseguir la textura adecuada.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a freir los 5 ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse añadimos los gambones y el pulpo troceado. Pasado 1 minuto añadimos el pimentón y removemos bien para que no se nos queme.
  5. Por último mezclamos todo el contenido de la sartén con las patatas trituradas, removemos con cuidado hasta que se integre todo el pimentón. Para presentar añadimos por encima trozos de pulpo y gambones junto a un chorrito de aceite.
 
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