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  • 30
  • Diciembre 2014

Recetario Navidad: Pierna de cordero al pimentón

Hoy queremos traeros otra gran receta de nuestro recetario especial de Navidad: Pierna de cordero al horno al Pimentón de la Vera Las Hermanas. Un plato típico de las cenas navideñas que además es muy fácil y cómodo de hacer, ¡sólo necesitarás un poco de cariño y tiempo de cocción en el horno!

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Ingredientes (2 personas)

- 1 pierna de cordero

- 2 ajos

- 4 cucharaditas de pimentón agridulce

- 1 chorrito de vinagre

- 1 chorrito de coñac

- 1 vaso de agua

- 2 patatas

- Una pizca de romero

- Orégano

- Aceite

- Sal

Elaboración

  1. Empezamos preparando el majado. En un bol añadimos los ajos machacados, el romero, el orégano, el pimentón, el vaso de agua y un chorrito de aceite.
  2. Sazonamos la pierna y la metemos en el adobo de 2 a 3 horas. Si lo hacéis con tiempo os recomendamos tenerla toda la noche.
  3. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en la bandeja del horno la pierna de cordero con el caldo del adobo, un chorrito de coñac y el chorrito de vinagre. Asamos durante 1 hora, media por cada lado.
  4. Ahora es el momento de añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas de un dedo de grosor. Horneamos todo durante 1 hora y media más.
Cordero al pimentón
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