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  • 03
  • Noviembre 2016

Recetas de otoño: Lentejas vegetales, ¡sin renunciar al sabor!

¿Sabías que se recomienda consumir legumbres al menos 3 veces por semana? Las legumbres son un alimento rico en hierro, clave para llevar una dieta equilibrada y completa. La receta que os proponemos es muy fácil de preparar y aún más sana ya que eliminamos el embutido, ¡sólo lleva verduras! Una receta sana, completa y muy sabrosa gracias al toque ahumado. Toma nota de los ingredientes,  ¡esta es la receta perfecta para los primeros días de otoño!

ayurvedaIngredientes - 500gr. lentejas pardinas- 1 cebolla- 2 puerros- 2 calabacines- 2 zanahorias- 4 dientes de ajo- Pimentón de la Vera Las Hermanas Dulce- Aceite de oliva- Sal

Elaboración

1. Si es necesario, pon a remojo las lentejas en un bol grande con agua durante la noche anterior. Sigue las instrucciones de fabricante en caso de no necesitar remojo.

2. Cubre el fondo de una olla grande con aceite de oliva, aproximadamente 4 cucharadas. Añade los ajos enteros y la cebolla muy picada. Sofríe durante 3 minutos.

3. Lava bien los puerros para eliminar restos de tierra. Retira la parte verde y trocea la zona blanca. Añade en la olla junto a los ajos y la cebolla y sofríe a fuego medio durante 5 minutos más.

4. A continuación lava y trocea los calabacines y las zanahorias, puedes pelarlos o dejarlos con la piel. Rehoga con las verduras durante 5 minutos más, hasta que queden blanditas y en su punto.

5. Añade las lentejas y remueve bien. Añade abundante sal y 2 cucharadas generosas de Pimentón de la Vera Las Hermanas. Remueve y, justo a continuación, cubre la superficie con agua abundante, mejor si es mineral. Deja que se cocine todo lentamente durante 1 hora y 30 mintos, a fuego muy suave. Puedes ajustar los tiempos en función del tiempo recomendado por el fabricante de lentejas.

  
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