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  • 29
  • Diciembre 2015

Sopa de ajo con Pimentón de la Vera Las Hermanas por LOLETA

¡Cómo nos gustan las recetas que nos enviáis bloguers y aficionados! Hace un par de semanas LOLETA subia a su blog esta receta tradicional que nos encanta, ¡y no nos resistimos a enseñárosla! Es una elaboración sencilla, con pocos ingredientes pero mucho sabor: Sopa de ajo. La sopa castellana como nos gusta hacerla en casa. Toma nota, ¡si la pruebas, repetirás!

sopa ajo pimenton 1

Ingredientes

  • 180 g de pan pan (así se llama en Málaga) o pan candeal
  • 3 rebanadas de pan
  • 300 g de chorizo para cocinar de buena calidad
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada colmada de pimentón de la vera – yo usé Las Hermanas porque es el que más me gusta y lo usé dulce, aunque si lo preferís, podéis usarlo picante para darle un punto de rock and roll.
  • 100 ml. Aceite de oliva virgen extra (aprox.)
  • Sal al gusto (ojo que con el chorizo es prácticamente innecesaria)
  • 1 litro de caldo de pollo o de carne – si tenéis prisa podéis comprarlo ya hecho
Preparación1. Picar los ajos en ruedas y dorar los ajos en abundante aceite de oliva vírgen extra a fuego suave hasta que estén bien dorados. Retirarlos y reservarlos.2. En el mismo aceite, freís las rebanadas de pan cortadas por la mitad hasta que el pan esté bien frito. Sacar y reservar3. Rehogar el chorizo cortado en rodajas finas (como el que yo usé era grande corté las rodajas por la mitad porque lo ideal es que entre bien en una cuchara). Retirarlo y reservarlo junto a los ajos.4. Tostar el pan troceado en el mismo aceite. Yo usé unas tijeras para cortarlo en cubitos de aproximadamente 1,5 cm. Freís bien. El pan chupará el aceite pero no pasa nada. Continuar dorando a fuego medio hasta que coja color.5. Espolvorear el pimentón por encima, mezclar y rehogar unos segundos cuidando que no se queme. Rápidamente añadir el caldo, los ajos y el chorizo y hervir suave entre 5 y 10 minutos.6. Corregir de sal. Servir individualmente con una rebanada de pan frito por encima, y encima del pan un huevo. Como en casa hay quien los prefiere escalfados y quien los prefiere con huevo frito, yo los hago de las dos maneras, y para mi sin huevo porque la sopa de ajo me gusta más tal cual. ¡A disfrutar!sopa de ajo pimenton 2sopa de ajo pimenton 3Trucos y consejos
  • Servir la sopa de ajo acompañada de unas yemas de huevo crudas en lugar de con el huevo completo. Con el calor del caldo la yema cuajará un poco y será un poquito más cremosa
  • Podemos añadir unos 150 g de jamón serrano en lunar del chorizo, preparad la sopa de ajo solo con el pan y los ajos y hacerla con todo junto
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Raciones: 5
sopa de ajo pimenton 4 Aquí la receta original, ¡no podéis perdérosla!
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