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  • 01
  • Octubre 2014

Una rica receta de Potaje de Lentejas

Ahora que el verano está terminando, hemos vuelto a la rutina de nuevo y empiezan los días de frío, apetece comer algo calentito, ¿verdad?

Hoy os traemos un plato de los de ‘toda la vida’, seguro que en vuestra casa lo habréis comido más de una vez, preparado por vuestras madres o abuelas. Con esta receta que os dejamos podéis aprender a cocinar este delicioso plato y sorprender vosotros a la familia y amigos.

¡Tomad nota!

Potaje Lentejas

Ingredientes

  • 1 kilo de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera Las Hermanas Dulce
  • 150 gramos de chorizo
  • Sal y pimienta
  • Un par de ramas de perejil fresco
 

Elaboración

  1. La noche anterior a la preparación del plato, poner las lentejas en agua. Este paso es opcional, la lenteja quedará un poco más tierna que si la cocinamos directamente. Pero realmente ésta es la única legumbre que, a diferencia de los garbanzos, las alubias, etc. no necesita estar en remojo previamente. Por lo que se deja a gusto de cada uno.
  2. Para empezar a preparar esta receta, lo primero que haremos es cortar la cebolla y pelar los dientes de ajo, que se pueden dejar enteros.
  3. En una olla echamos un poco de aceite y ponemos a freír el ajo y la cebolla.
  4. Mientras pelamos el tomate, lo cortamos en 4 trozos y reservamos.
  5. Cortamos el chorizo en rodajas o en trozos, a gusto de cada uno.
  6. A continuación añadimos a la olla la cucharadita de Pimentón de la Vera Las Hermanas Agridulce, el laurel, el perejil, y las lentejas y salpimentamos.
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  1. Se añade abundante agua y se dejan cocer todos los ingredientes hasta que empiece a hervir.
  2. En ese momento, se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento un rato más.
  3. Cuando las lentejas estén tiernas, añadir el tomate que habíamos reservado ya pelado y cortado y el chorizo que también habíamos dejado reservado.
  4. Mantener cociendo a fuego lento durante 15 minutos, vigilando que no se queden secas, en cuyo caso se les puede añadir agua.

Servir cuando estén calentitas repartiendo los trozos de chorizo entre los platos.

¡Un consejo! Si os sobran lentejas y os han salido ricas, triturarlas y congelarlas y tendréis para otro día un delicioso puré de lentejas.

Y no olvidéis el pimentón, que le dará al plato un sabor especial. ¡A ver qué tal os salen! :)

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