¡Repetimos! Estamos súper contentas porque este año hemos vuelto a conseguir el certificado ISF Food de calidad alimentaria, obteniendo la máxima puntuación. Se trata del distintivo de calidad alimentaria más prestigioso, ¡y lo hemos aprobado con la máxima puntuación! Así, es el tercer año consecutivo que nuestro Pimentón de La Vera obtiene tan prestigioso sello. Además, este año los requisitos eran más exigentes, incorporándose nuevos apartados referentes a los fraudes en alimentos.

LA CERTIFICACIÓN IFS

La certificación IFS es un estándar que ha sido desarrollado para asegurar que se cumplen los requisitos de seguridad alimentaria y de calidad (especificaciones de producto, enfoque al cliente, etc.), además de los requisitos legislativos aplicables a los productos alimentarios.

Certificacion IFS Food de Pimentón de la Vera Las Hermanas

El sistema IFS ha sido creado como respuesta a la cuestión clave siguiente: “¿Es un proveedor de alimentación capaz de producir productos alimentarios seguros de acuerdo a una especificación de producto final?”.

El estándar está apoyado por distribuidores, empresas de servicios de alimentación y productores de alimen-tos, quienes forman parte de los comités técnicos de IFS y especifican los criterios que deben ser cumplidos para un nivel preestablecido.

PIMENTÓN DE LA VERA LAS HERMANAS: MÁXIMA NOTA EN IFS

Para obtener el sello, nuestra empresa de Pimentón de La Vera Las Hermanas ha tenido que aprobar una estricta auditoría que mide parámetros que van desde la calidad y los sistemas de gestión, hasta la producción, pasando por la dirección de la empresa. El objetivo es asegurar a nuestros consumidores que nuestro Pimentón de La Vera, además de contar con una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) y atenerse a los controles y requisitos de la misma, es un producto de excelencia que responde a los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

 

¡Ah! Por último, recuerda que si puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a través de nuestra tienda online: https://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Gracias por vuestra confianza!

¡Ya ha comenzado! Estamos recogiendo ya la nueva cosecha del mejor pimentón de La Vera del mundo. Durante las próximas semanas nuestros agricultores recogerán el fruto de todo un año de cuidados y mimos. ¡Y comenzará el proceso de fabricación de nuestro pimentón! Todo de manera tradicional y natural.

LA RECOGIDA DE LA COSECHA DEL PIMENTÓN DE LA VERA

Nuestro pimentón de La Vera Las Hermanas ya está a punto en nuestros campos. Este año hemos tenido abundantes lluvias, por lo que la cosecha ha sido muy buena. ¡Tendremos un pimentón de calidad excelente!

cosecha pimentón Vera

 

Nuestras variedades especiales de pimientos ya están maduros y listos para su recogida y posterior secado. ¡Qué emoción!

 

ALMACENAMIENTO Y SECADO DEL PIMIENTO

Una vez recogido el pimentón, va directo a nuestros almacenes. Allí, tenemos a que esperar que se quede de forma tradicional, con leña de encina y roble. Esta forma de secado es la que conferirá al pimentón de La Vera Las Hermanas su característico sabor ahumado.

 

Secado Pimentón Vera

En las fotografías podéis ver los pimientos recogidos, y como quitamos los rabos de cada pimiento. ¿No estás deseando, como nosotras, probar el resultado?

 

Secado Pimentón Vera

Recuerda que si puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a través de nuestra tienda online: https://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Gracias por confiar en nosotras!

Si hablamos de «pimentón», a secas, nos estamos refiriendo a multitud de especias que se esconden bajo esta denominación. Pero existe una gran diferencia entre un pimentón común sin mayor denominación, que el auténtico Pimentón de La Vera como el de Las Hermanas. A continuación te explicamos porqué el mejor usar el auténtico Pimentón de La Vera extremeño.

Historia del Pimentón de La Vera

Tradicionalmente, en España se denominaba pimienta a todas las especias picantes. Así, para distinguir lo que hoy en día se llama chile o pimienta o ají de la pimienta negra, llamaron a los primeros pimienta de Chile, pimiento o pimentón.

Poco a poco, en Europa se fue descubriendo que los ajíes (o pimientos) se daban en múltiples formas, tamaños, sabores y colores: redondos, cónicos, alargados, torcidos, etc. Además, cayeron en cuenta que los pimientos hibridan con facilidad, lo cual ha multiplicado y desarrollado en todo el mundo nuevas formas y grados de picante.

Las especies más dulces (nuestros pimientos) se empezaron a cultivar cada vez más en España. Entre ellas, el pimentón de La Vera. Nuestro Pimentón de La Vera llegó a Extremadura en el siglo XVI de la mano de los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste.

CARACTERÍSTICAS DEL AUTÉNTICO PIMENTÓN DE LA VERA

– Proceso único

El pimentón de La Vera se obtiene mediante un proceso de elaboración único y con unas variedades de pimiento que sólo crecen en la región de La Vera. Su proceso de elaboración se divide en tres partes: cultivo y recolección, secado y molienda.

Se cultiva a partir de especies únicas de la región de La Vera: Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola. En cuanto al secado, siempre se hacecon leña de encina y roble , lo que aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos y le da ese toque ahumado tan característico. Finalmente, en la molienda se despiezan a los pimientos secos para triturarlos laboriosamente y envasarlos. En nuestra fábrica se hace en molinos de piedra, bajo unos estrictos estánderes de calidad.

Este tradicional y cuidado proceso de elaboración aporta al Pimentón de la Vera sus tres características principales: aroma, sabor y estabilidad del color.

– Calidad certificada

Todo este proceso tradicional de fabricación de Pimentón de La Vera se hace bajo los estrictos controles del consejo regulador de Denominación de Origen Protegida. Esta distinción señala a nuestro producto como único, y estrechamente ligado a La Vera y su tradicional modo de producción.

Además, nuestro pimentón de La Vera recientemente ha conseguido el certificado de calidad alimentaria ISF Food con la máxima puntuación. Se trata del distintivo de calidad alimentaria más prestigioso y lo hemos conseguido por tercer año consecutivo.

– Sabor ahumado

¿Y cómo distinguir nuestro auténtico pimentón de La Vera con un pimentón común? Gracias a sus características únicas. Lo que más nos llama la atención es su sabor y aroma ahumados. Gracias al proceso de secado tradicional, nuestro pimentón de La Vera adquiere está característica. Además, lo reconocerás por un color brillante y estable, diferente al resto de variedad de pimentón de menor calidad.

¿Te animas a usar el auténtico pimentón de La Vera? Recuerda que puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a través de nuestra tienda online: https://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Gracias por vuestra confianza!

En Pimentón de la Vera las Hermanas te traemos un notición para terminar de alégrate el fin de semana. ¡Contamos con un nuevo producto! Se trata de Escamas de pimiento en dos variedades: dulce y picante. Descubre una nueva forma de disfrutar de nuestro pimentón de la Vera

¿Qué son las Escamas de Pimiento?

Las escamas de pimiento es pimiento seco ahumado triturado en pequeñas escamas para acompañar a tus mejores platos. Con este producto podrás darle un nuevo toque de sabor especial  a tus platos y enamorar a tus comensales, manteniendo siempre el característico sabor del Pimentón de la Vera pero dándole otra textura y aspecto a tus platos.

Tanto las escamas de pimiento dulces como picantes; son ideales para carnes, pescados, pasta, ensaladas, arroz… o cualquier otra comida a la que le quieras darle un toque especial.

Si te gusta el Pimentón de la Vera en cualquiera de sus versiones, te recomendamos las Escamas de Pimiento de Pimentón de la Vera  D.O.P Las Hermanas.

¿Dónde puedo conseguir Escamas de Pimiento?

El producto aún no está a la venta en nuestra tienda online, pero permanece atento a nuestras redes sociales porque anunciaremos su disponibilidad muy pronto…

¿Conoces alguna receta con escamas de pimiento dulce o picante? ¡Cuéntanosla!

El Pimentón de la Vera no solo es un producto que triunfa en nuestro país, sino que va más allá y se ha convertido ya en un producto gourmet en países como EEUU, Australia, Islandia o Japón.  Pero ¿cuáles son las causas de su éxito? ¿por qué debemos usar pimentón de la Vera?

Las causas de que este producto extremeño sea todo un éxito en el extranjero son principalmente:

  • Es un pimentón diferente al resto de variedades del mundo debido a su proceso de fabricación artesanal
  • El proceso de ahumado del pimentón es totalmente único. En este proceso consigue un toque de madera que aporta exclusividad a los platos

Ya hablamos de la aparición del Pimentón de la Vera Las Hermanas en la prensa internacional, siendo recomendado por dos prestigiosas revistas gastronómicas inglesas, y es que, el pimentón de la Vera no parece aproximarse en nada al paprika que se comercializa en las

La pasada primavera, ya se presentó el pimentón en Tokio, en el Foodex 2018, que es la mayor feria de alimentación de Asia.

¿Cuál es el origen del Pimentón de la Vera?

Fue Cristóbal Colón quién trajo las semillas del desconocido pimiento a Extremadura. Se plantaron en el monasterio de Guadalupe, y tras su aclimatación, se pasaron al monasterio de Yuste, quienes lo introdujeron en la Vera en el siglo XVI.

La Vera tiene un microclima privilegiado para el cultivo del pimiento rojo y su desarrollo natural, y desde aquí, ha dado el salto al resto del mundo, alcanzando gran fama y prestigio.

En Asia se cultivan las variedades de pimentón más picantes y en Europa las variedades más dulces y aromáticas.

Beneficios del Pimentón de la Vera

En ocasiones anteriores ya os comentamos los principales beneficios del Pimentón de la Vera que es lo que le hace aún más único y especial.

Entre sus principales beneficios destacan:

  • Propiedades antioxidantes
  • Regulación del colesterol y los triglicéridos
  • Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes.
  • Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
  • Refuerza el sistema inmunológico
  • Poder analgésico, para artritis y reuma.
  • Ayuda a quemar grasas

¿necesitas más motivos para empezar a acompañar tus comidas con pimentón de la vera?

El Pimentón de la Vera aporta un toque único y especial a cualquier plato y su sabor nunca pasa desapercibido. Pero ¿qué es realmente el pimentón de la Vera? El pimentón es simplemente una variedad de pimiento rojo secado y molido; siendo su proceso de elaboración, su mejor secreto. El secado del pimentón permite la deshidratación de los frutos hasta conseguir el grado de secado deseado; y el proceso de molido permite conseguir un polvo rojo fino para su consumo en envases como latas, bolsas o saquitos.

Teniendo en cuenta que el Pimentón de la Vera es uno de los mejores pimentones por su calidad y fama, os vamos a contar algunos trucos para poder disfrutar de este apreciado “oro rojo”.

Características y secretos del Pimentón de la Vera

  • Es un producto típico de la gastronomía española también conocido como ‘pimienta española’.
  • Puede ser dulce, agridulce  o picante.
  • Es fundamental para elaborar embutidos con sabor y aroma ahumados como el chorizo.
  • Para conservar su característico color y aroma, es fundamental cuidar su proceso de elaboración y protegerlo de la luz
  • Su proceso de elaboración se divide en tres procesos: Cultivo y recolección, secado y molienda.
  • Su sabor y aroma se mantienen a lo largo del tiempo, gracias al lento y suave proceso de deshidratación al que son sometidos.
  • Tiene numerosos beneficios para la salud
  • En nuestra tienda online, puedes encontrarlo en bolsas, cajas o envases monodosis
  • Muy útil para preparar platos simples como aperitivos con aceite de oliva virgen, ajo y pimentón de la vera.
  • Si se emplea como acompañamiento de un sofrito o guiso; debe echarse al final.
  • Es excelente para acompañar alimentos como patatas cocidas, crema de verduras, lacón, queso, pulpo…

 

Si quieres disfrutar de este manjar gastronómico para sorprender a todos tus invitados y darle un toque especial a todos tus platos, haz tu pedido ahora en nuestra tienda online y entérate de todas nuestras novedades en nuestras Redes Sociales:  FacebookTwitter e Instagram

Tras las fiestas navideñas y los grandes excesos de estos días, seguro que más de uno se ha propuesto mejorar su salud y cuidarse más para este nuevo año. Si eres fan del pimentón, estás de suerte porque el Pimentón de la Vera tiene numerosos beneficios para la salud.

Entre sus numerosos beneficios, destaca su poder antioxidante, ya que nuestro producto es  capaz de multiplicar por dos el funcionamiento de los sistemas antioxidantes de nuestro organismo.

¿Qué efectos tiene el Pimentón de la Vera en nuestro organismo?

Ya sabemos que el pimentón es un producto básico en la gastronomía española y en la dieta mediterránea, situándose al nivel del aceite de oliva, ajo u hortalizas. Y es que su poder antioxidante está demostrado según un estudio de las universidades de Extremadura y Valencia y el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). El estudio demuestra la gran capacidad del pimentón para activar las enzimas que desintoxican nuestro cuerpo.

Los efectos del Pimentón de la Vera en nuestro organismo son:

  • Nos protege de los agentes oxidantes de la contaminación atmosférica
  • Nos protege de las radiaciones solares
  • Nos protege de la agresión de los químicos que contienen algunos alimentos
  • Nos protege del estrés oxidativo
  • Nos ayuda a controlar el colesterol y los triglicéridos
  • Multiplica por dos el funcionamiento de los sistemas antioxidantes

¿A qué se debe el poder antioxidante del Pimentón de la Vera?

Según los expertos, el poder antioxidante del Pimentón de la Vera, se debe al proceso de secado ahumado al que es sometido el fruto, que hacen que el pimentón adquiera una acción antioxidante que neutraliza los radicales libres.

Lo mejor de todo es que todos los tipos de Pimentón contiene esta propiedad antioxidante, por lo que si eres de pimentón picante, dulce o agridulce ¡No hay problemas!

Además, los expertos aseguran que este efecto antioxidante tiene más base científica que muchos productos antienvejecimiento que hay en el mercado.

¿y tú? ¿eliges cuidarte?