En las últimas semanas, nuestros productos se han anunciado en varias revistas y catálogos gastronómicos de interés. Con la llegada de nuestro nuevo producto: Escamas de pimiento, publicaciones conocidas como la Revista Clara o la Revista Nuevo Estilo se han hecho eco de ello. ¡Te contamos dónde hemos aparecido!

Escamas de Pimiento Las Hermanas

Las escamas de pimiento dulce o ahumado de las Hermanas, es nuestro nuevo producto estrella. Se trata de pimiento seco ahumado triturado en pequeñas escamas para acompañar a tus mejores platos. Ideal para aderezar cualquier comida como la pasta, pizza, ensaladas, carne o pescado.

El producto aún no está a la venta en nuestra tienda online, pero puedes encontrarlo en las mejores tiendas gourmet y delicatesen.

Pimentón Las Hermanas en la Revista Clara

La Revista Clara es una revista femenina, muy conocida por contar las últimas tendencias de belleza, dieta sana, moda, salud… y, por supuesto, recetas.

En la Revista de Marzo, aparecen nuestras Escampas de Pimiento ahumado para los más gourmets de la casa.

Pimentón Las Hermanas en la Revista Nuevo Estilo

La Revista Nuevo Estilo, es una revista que muestra las mejores casas, apartamentos y chalets con mayor estilo. También muestra ideas inspiradoras para decorar la casa. Y en la revista de Marzo, aparece una selección de los mejores productos del mundo gastro para deleitar el paladar y la vista. Nuestras escamas de pimiento están presentes entre esta selección de productos gourmet.

Pimentón Las Hermanas en Hipercor

El catálogo de Hipercor “Un Mundo de Sabores”, presenta nuestra cajita gourmet de pimentón dulce Las Hermanas en sobres monodosis. Este producto estará disponible en Hipercor hasta el 20 de Marzo.

Las cajas monodosis Las Hermanas son ideales para llevarte tu pimentón a cualquier parte, sea a la oficina, al campo, a la playa ¡Donde quieras!

Si lo que buscas es darle el toque perfecto a tus platos ¡No olvides pasarte por nuestra tienda online!

Las especias son como el aceite de oliva o la sal… ¡nunca faltan en la cocina! Es muy común almacenar varios botes de especias, y utilizar una u otra en función del plato que estemos preparando. Orégano, pimienta, romero, tomillo, ajo en polvo, curry… ¡y que no falte el Pimentón de la Vera! Si quieres que duren más tiempo en perfecto estado y conserven todo su aroma y sabor no te pierdas estos trucos para conservar las especias.

5 Trucos para conservar las especias

  1. Guarda las especias juntas, eligiendo un lugar fresco, seco y resguardado de la luz solar. Lo mejor es optar por alguno de los muebles de la cocina, elige un lugar bien ventilado y lejos del vapor que se genera al cocinar. La nevera tampoco es una buena idea, demasiado húmeda. Asegúrate que es un lugar resguardado de la luz, principal responsable de la pérdida de sabor e hidratación de las especias.
  2. Si te gusta utilizar las especias como elemento decorativo de tu cocina y exponerlas a la vista, un buen consejo es poner en los botes cantidades pequeñas. De esta forma podrás renovarlas cada semana o mes y evitar que la luz solar las estropee, guardando los botes más grandes en cajas y reponiendo los pequeños cada vez que lo necesites.
  3. Si compras especias a granel guárdalas en botes de vidrio con tapa.Para que una hierba o especia se mantenga en perfecto estado es vital que esté almacenada de forma hermética. Por ello recomendamos guardarlas siempre en un bote con tapa, asegurándote que la tapa ha sido bien cerrada cada vez que las utilizas. En el caso de nuestro Pimentón de la Vera Las Hermanas nuestros enviases están diseñados para cerrarse fácilmente y conservar así todas las propiedades.
  4. Compra sólo la cantidad que necesites. A la hora de comprar especias, elige un tamaño u otro en función del uso que le des, no guardes grandes cantidades de especias si apenas vas a darles uso. De esta forma, te recomendamos que compres mayor cantidad de las especias que utilizas a diario, y pequeñas cantidades de las que usas ocasionalmente. Si te gusta comprar grandes cantidades a granel, opta por hacerlo con algunos amigos para poder repartirlo entre todos.
  5. Revisa la fecha de caducidad.La fecha de caducidad indicará el tiempo estimado en el que la especia se mantendrá en perfecto estado. Puedes utilizarlas después de la fecha marcada, aunque con toda seguridad la especia habrá perdido aroma y sabor. Revisa los viejos botes de tu cocina e intenta renovarlos 1 vez al año.

 

Como ya sabrás, el pimentón de la Vera es un producto español exclusivo de nuestra tierra, producido de forma tradicional en la comarca de la Vera, en Cáceres, Extremadura. Se obtiene de la molienda de los mejores pimentos de cada cosecha, una vez estén maduros y secos. Pero, ¿sabías que existen diferentes variedades del pimentón de la Vera? En Las Hermanas – Pimentón de la Vera, disponemos de tres variedades de pimentón: dulce, agridulce y picante. A continuación te explicamos en qué se diferencian y cuál es el pimentón de la Vera que mejor se adapta tus platos.

Tipos de Pimentón de la Vera

Pimentón de la Vera Dulce. El pimentón dulce es el más usado en las cocinas españolas. Se caracteriza por su sabor suave pero intenso, sus propiedades colorantes y su característico aroma.  Casi no pica y le sienta muy bien a todo tipo de platos, especialmente a los platos de cuchara. Podemos usarlos en salsas, sofritos, estofados, guisos de pescado y carnes, potajes, sopas, arroces, etc. Es una opción segura. Con el pimentón de la Vera dulce, ¡siempre acertarás!

 

Pimentón de la Vera Agridulce. El pimentón de la Vera agridulce es quizás el más desconocido, a pesar de su versatilidad. Se trata del pimentón de la Vera ideal para los que busquen dar un toque ligeramente picante a sus platos. Puede utilizarse para también para casi todo tipo de recetas. Recomendamos utilizarlo para el pulpo a la gallega, espolvoreándolo al pulpo y las patatas cocidas junto con un chorrito de aceite de oliva. ¡Riquísimo!

 

Pimentón de la Vera Picante. El pimentón de la Vera picante es el pimentón para los más atrevidos, amantes de los sabores muy intensos y picantes. Es el que se suele utilizar para la elaboración de embutidos, como el chorizo, la sobrasada o la chistorra, y para preparar adobos.  Resulta también ideal para platos picantes y comida mejicana. Además, es el que más propiedades medicinales tiene, favorece la circulación, es un excelente antioxidante e incluso tiene propiedades anticancerígenas, según un estudio reciente.

Y tú, ¿con cuál te quedas? Si quieres descubrir los tres sabores, en nuestra tienda online tenemos disponible un set deluxe con nuestras tres variedades, que puedes comprar en nuestra tienda online. Para descubrir más recetas y usos del pimentón de la Vera, puedes consultar nuestro recetario, disponible en nuestra página web: https://hechoenlavera.com/recetas/

 

El Pimentón de la Vera se comercializa en tres variedades: dulce, picante y agridulce. Os contamos las peculiaridades de la variedad agridulce, el equilibrio perfecto entre dulce y picante que aportará un sabor inconfundible a tus recetas.

Como ya os hemos contado en otras ocasiones, el Pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de frutos totalmente rojos, siguiendo los estándares de producción supervisados por la Denominación de Origen. Se cultivan pimientos de las variedades conocidas como «Ocaleas»: Jaranda, Janza, y Bola, pertenecientes a las especies “Capsicum annum” y las sub-especies cerasiforme y longum. El pimiento debe ser recolectado en el momento óptimo de su maduración, eligiendo siempre los frutos sanos, limpios y con el color característico de la variedad. Una vez seleccionado el producto se procede al secado tradicional, utilizando el humo procedente de la combustión de leña de encina o de roble.

Pimentón de la Vera Agridulce

El Pimentón de la Vera Agridulce se realiza con pimiento seco de las especies Jaranda y Jariza. Su color es similar a las variedades dulce y picante, con un intenso color rojo con relativo brillo. Cuenta con un sabor y aroma ahumado, intenso y único, gracias al singular proceso de secado al que se someten los pimientos en la zona de La Vera. Si por algo destaca la variedad Agridulce es por su interesante sabor: equilibrado y  ligeramente picante. Es la opción perfecta si te gustan los matices de sabor pero rehúyes de los alimentos muy picantes.

Esta variedad de pimentón puede utilizarse en casi todo tipo de recetas: desde su tradicional uso para embutidos, como aderezo para verduras o ensaladas, o incluso para un plus de sabor a un filete a la plancha. Su sabor es suave y apto si no te gusta demasiado el picante, ya que tiene un gusto muy equilibrado e interesante. Al igual que el resto de nuestras variedades, el Pimentón de la Vera Agridulce es un producto apto para celíacos, ya que no lleva gluten.

Recordad que el Pimentón de la Vera debe guardarse a temperatura ambiente, en un lugar fresco y protegido de la luz solar. Además es importante que reviséis de vez en cuando la fecha de envasado y consumo preferente , 18 meses a partir del envasado. Así nos aseguramos que el pimentón ahumado está en las condiciones óptimas de consumo,  lo que dará mayor sabor y color a nuestros platos.

 

El Pimentón de la Vera es un condimento cargado de sabor y color. Aporta matices muy especiales en numerosos platos y puede servirse cocinado o en crudo. En el post de hoy os damos algunos consejos para sacarle el máximo partido, ¡verás como el Pimentón de la Vera Las Hermanas es el aliado perfecto para potenciar el sabor de tus recetas!

Consejos para sacar partido al Pimentón de la Vera

– El Pimentón de la Vera D.O.P no es un pimentón cualquiera: crece en un entorno privilegiado, entre las abruptas cumbres de Gredos y las ricas vegas bañadas por el rio Tiétar. El proceso de fabricación está marcado por la tradición,  el Pimentón de la Vera se obtiene por la molturación de pimientos maduros y secos, secados con leña de encina y roble.

– El Pimentón de la Vera Las Hermanas cuenta con un moderno envase, totalmente hermético gracias a un ‘sleever’ en la tapa que garantiza su óptima conservación. Además cuenta con dos dispensadores: uno para espolvorear y otro para introducir la cuchara. Se recomienda guardar los envases en un lugar fresco y seco, evitando zonas húmedas o expuestas al sol.

– Si vas a hacer un potaje como fabada, cocido o lentejas, incorpora 2 cucharadas generosas de pimentón cuando añadas el agua. De esta forma el pimentón se cocinará bien y todos los ingredientes se impregnarán de sabor, ¡es el toque casero perfecto!

– Otros de los grandes trucos de uso del Pimentón es incorporarlo en cualquier sofrito. Eso sí, ten a mano el tomate o el caldo que quieras añadir e incorpóralo justo después del pimentón para evitar que se queme.

– Si quieres cocinar el Pimentón de la Vera para una vinagreta o salsa, calienta aceite en una sartén, si quieres puedes sofreír un par de dientes de ajo en el aceite y, cuando estén listos añadir el Pimentón de la Vera. Justo después saca la sartén del fuego y el pimentón se cocinará con el calor del aceite. Cuidado con no dejarlo sobre el fuego ya que el pimentón podría quemarse y dejar un sabor amargo.

– Este condimento luce como ninguno en crudo. Prueba a espolvorear Pimentón de la Vera sobre patatas cocidas o tomate natural, ¡verás que sabor y color le da, espectacular!