Este año ha traído consigo nuevas tendencias gastronómicas y con ellas una nueva forma de experimentar la comida, acercarnos a nuestras tradiciones y llevar lo mejor de los ingredientes a nuestras mesas. Estas tendencias en alimentación nos llevan en un viaje de vuelta a lo natural, la tradición y la comodidad, siempre con el foco en resaltar los sabores y promover un consumo responsable.

Tendencias gastronómicas más importantes del 2020

Te sorprenderá saber que lo que más ha marcado tendencia este año es el empoderamiento para decidir conscientemente qué quieres comer y cómo hacerlo:

Consumo sostenible

Dentro de esta tendencia hay distintas prácticas que buscan crear un impacto positivo en el medio ambiente, disminuyendo los desperdicios y el uso de menos materiales contaminantes. Por ejemplo, el Trash Cooking que busca aprovechar las sobras como conchas y tallos que usualmente acaban en el cubo de la basura, y afianzar el uso de recipientes biodegradables o de vidrio para almacenar, eliminando por completo el plástico. Como parte del consumo sostenible también está la abundancia de huertos en casa o en los restaurantes.

consumo sostenibleAlimentación natural

Las personas ahora saben que la buena alimentación es la base para una vida saludable, por ello, la principal tendencia de este 2020 está siendo el mayor consumo de productos saludables, naturales y orgánicos, dejando de lado los alimentos procesados con conservantes y colorantes artificiales. Cada día hay una mayor demanda de alternativas que sustituyan al azúcar refinado, los aceites saturados, las harinas refinadas y las especias hechas con aditivos.

Vemos así cómo las tiendas se llenan de opciones como la Stevia, el aceite de coco, las harinas alternativas y el pimentón ahumado -mejor si es Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas– para brindar color y sabores profundos a las comidas. También hay más productos de nicho como alimentos veganos, sin gluten o sin lactosa que se están masificando.

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Pimentón de La Vera Hermanas (@pimentonvera) el

Cocina tradicional

Recetas de antaño, gastronomía típica y muchos mercados locales que promocionan ingredientes y comidas tradicionales. Hay una vuelta a las raíces de cada cultura que se puede apreciar en las cocinas de cada casa y en los restaurantes que buscan rescatar y reinventar los sabores que por generaciones se han mantenido.

Pedir comida a domicilio

Es cierto que el delivery se ha consolidado mucho en estos últimos años; pero ya no se trata solo de comida rápida. Cada día más comercios se unen a esta tendencia de ofrecer la comida para llevar o entregar directamente en la casa u oficina de los comensales, por lo que se puede disfrutar de más alternativas gastronómicas.

4 tendencias gastronómicas que han protagonizado este 2020, y que casi en su totalidad están representadas en nuestro producto estrella: el Pimentón de la Vera. Un producto tradicional, orgánico y saludable ¡que ya puedes comprar online y recibir en tu casa, para unirte a estas tendencias!

El picante para muchas gastronomías del mundo es un ingrediente indispensable que completa cualquier receta, pero más allá del gusto que nos deja en la boca, existen muchas razones de salud para darle una oportunidad a la comida picante. 

salud pimenton picante

Comer más alimentos con alto contenido de capsaicina, la sustancia que aporta  el picor o ardor tan característico, puede darte más bienestar del que imaginas. Además, podrás escoger entre una selección de alimentos tan variada que pronto tendrás un paladar más atrevido y capaz de detectar los matices tan peculiares de tan deliciosos ingredientes.

Comer picante: el picor de múltiples beneficios 

Ya mencionamos la capsaicina el compuesto responsable de la propiedad picante de algunos alimentos como el pimentón picante, el jengibre, el ajo, canela, cúrcuma, pimienta, entre otros. Esta maravillosa sustancia mejorará tu salud de la siguiente manera. 

Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares 

Al comer picante la temperatura general del cuerpo aumenta y eso produce que la sangre recorra mejor el cuerpo ayudando al corazón en sus funciones, igualmente el picante reduce la inflamación de las arterias y, como la mayoría de estos alimentos también contienen vitamina A, su ingesta regular fortalece los tejidos de los vasos sanguíneos. 

Aliado en la pérdida de peso

El aumento de la temperatura corporal acelera el metabolismo y, por ende, el cuerpo quema calorías con mayor facilidad. El picante también aporta sensación de saciedad al comer por lo que sentirás menos tentado a comer de más. 

Mejora la respiración 

Ante el resfriado, el asma, la sinusitis o bronquitis un poco de comida picante abrirá los conductos de las fosas nasales disminuyendo la congestión. Además, con un poco más de temperatura tu cuerpo logrará superar el malestar con mayor rapidez. 

Te hará más feliz 

Aunque existe controversia sobre las propiedades afrodisíacas del picante, lo cierto es que por su alto contenido de vitamina C es un gran liberador de endorfinas, hormonas que producen sensación de alegría, tranquilidad y reducción del dolor. Así que no te sorprenda que luego de comer un buen pimentón picante tu estado de ánimo mejore, esto sin mencionar se tu sistema inmunológico se fortalece. 

Si antes no te apetecía lo picante, ahora que sabes todo lo que puedes ganar además de sabor, ¿Qué te ha parecido?. Atrévete y prueba el Pimentón ahumado picante, proveniente del destacado Pimentón de la Vera que cuenta con todas estas propiedades destacadas, y un picor suave que deleitará tus papilas gustativas.

Cocinar con especias puede ayudarte a darle más que un toque de sabor a tus comidas, pues tienen importantes aportes nutricionales y beneficios para nuestra salud general. Por si no lo sabías las especias se utilizan como conservantes de alimentos, para sustituir la sal, tratar heridas y apaciguar dolores. Conoce todas las propiedades de las especias y dales un nuevo uso a partir de hoy. 

Los beneficios de las especias más importantes 

especias salud

Te sorprenderá saber lo mucho que puedes beneficiarte del consumo regular de especias en las comidas e infusiones que preparas día a día.

 

Aceleran el metabolismo 

Muchas especias como el jengibre, la canela, pimienta, romero, el ají, la mostaza en grano y la cúrcuma estimulan el metabolismo ayudando a que el cuerpo queme con mayor facilidad la grasa. Asimismo, dan una sensación de satisfacción al comer, por lo que sirven para mantener un peso saludable. Adicional, las especias ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre, por lo que se les considera aliadas contra la diabetes.  

Aportan muchos antioxidantes 

Muchas especias tienen un alto contenido de antioxidantes que favorecen el buen estado de los tejidos evitando la oxidación celular prematura provocada por los radicales libres. Por ejemplo, cocinar con pimentón y ajo nos facilita bajar los niveles de colesterol y proteger nuestro sistema cardiovascular. Adicional, el pimiento tiene propiedades que alcanzan un alto nivel de vitamina A y carotenos, suplementos importantes para la salud de los órganos. 

Calman dolores 

Ante dolores musculares, de vientre o para pacientes con artritis se recomienda consumir canela, jengibre, cúrcuma y pimentón, ya que gracias a sus propiedades analgésicas pueden actuar sobre el sistema nervioso calmando los dolores. 

Mejoran la digestión 

Agregar especias a la comida mejora la digestión de los platos. Otro beneficio importante es que estimulan la producción de jugos gástricos y disminuyen la presencia de gases. Las especias más digestivas son la pimienta, el azafrán, el clavo y el comino. 

Disminuyen la sal que consumimos

Entre los beneficios del pimentón, la salvia, jengibre, ajo y todas las especias que te gusten es que nos permiten disminuir el consumo de la sal en nuestras comidas. Para nadie es un secreto que la sal en exceso no es beneficiosa, puede provocar retención de líquidos, y si se es hipertenso es una regla que no se puede sortear. Con el uso de especias se resaltan sabores y permiten sustituir la sal o disminuirla mucho sin afectar el sabor de los platos.

Deliciosas y saludables, úsalas con más frecuencia y agrega un par de especias nuevas a tu alacena, después de todo además de sabor, están llenas de beneficios. 

La Naturaleza está en todas partes. En el aire que respiramos, el agua que riega nuestros cultivos de Pimientos, en la manera tradicional en la que utilizamos el secado al humo para garantizar la calidad. Los cientos de detalles día a día que nos convierten en herederas de un tiempo pasado en el que la Naturaleza siempre tendrá un lugar privilegiado para nosotros. ¡Feliz Día De la Vida Silvestre! De parte de Las Hermanas.

Sigue leyendo si quieres saberlo todo sobre la Naturaleza, la Vida Silvestre, La Vera y por qué celebramos este día tan especial para nosotras.

¡Feliz Día Mundial de la Vida Silvestre!

El origen de esta celebración se remonta a 2013. Sí, aunque parezca increíble hasta hace justo siete años la Naturaleza o Vida Silvestre no tenía un día concreto dedicado a ella. No fue hasta este año en el que, durante una sesión de la Asamblea General de las Naciones Unidas se proclamó que fuera el 3 de marzo el Día Mundial De la Vida Silvestre.

El motivo no fue otro que la celebración de la flora y fauna y la necesidad de sensibilizar al público sobre la importancia que tiene. Y es que no se había reconocido aún (por este medio) el valor intrínseco de la flora y fauna silvestres. Ni tampoco las contribuciones a diferentes aspectos de la vida como la ecología, cultural, genética, sociedad o educación.

El 3 de marzo

El Día De la Vida Silvestre o también llamado Día Mundial de la Naturaleza, fue declarado por la Asamblea de la ONU con una finalidad muy clara. Y es que no solo pretende poner de manifiesto esta sensibilización necesaria que te hemos contado más arriba. También sirve para la proteger a las especies frente al comercio internacional.

Pero ¿sabes por qué se escogió esta fecha? El 3 de marzo no es un día al azar. Se decidió honrar a la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES en inglés), realizado el 3 de marzo de 1973.

El súper año de la diversidad

Este 2020 es conocido mundialmente como el “Súper año de la biodiversidad”. El motivo o, mejor dicho, los motivos, no son pocos. Y es que se celebrarán importantes eventos de carácter mundial sobre biodiversidad, progresos o conservación para el desarrollo sostenible de la naturaleza y vida silvestre.

Algunos de estos eventos internacionales3  son la Conferencia sobre los Océanos de las Naciones Unidas, Lisboa, Portugal, que tendrá lugar durante la primera semana del mes de junio. El Congreso Mundial de la Naturaleza de la UICN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza) durante mediados de junio en Marsella, Francia.

Incluso la Semana Mundial del Agua, que es a finales de agosto, será sobre este tema con las jornadas Agua y Cambio Climático: acelerar la acción, en Estocolmo, Suecia.

La Naturaleza en La Vera

Quienes nos conocen ya saben cuáles son nuestros valores y que el respeto y cuidado por la Naturaleza y la Vida Silvestre son algunas de nuestras prioridades.

Porque nuestra tierra es muy importante para Las Hermanas y para nuestros productos como el Pimentón de la Vera Las Hermanas, las Escamas de Pimiento. E incluso, como seguro que ya sabes, en 2019 sacamos a la venta nuestra propia línea de Pimentón ECO.

Algo parecido sucede con el Sazonador de la Huerta. Un producto creado con todo el sabor que te mereces y con la base de productos naturales, de Pimentón de la Vera Dulce Las Hermanas y de otras verduras que le darán a tus platos el sabor que necesitan.

La tradición del secado al humo, del respeto por el tiempo, por la espera, del cariño por la tierra. Todo eso forma parte del ADN de Las Hermanas y de cada uno de nuestros productos.

Feliz Día Mundial de la Vida Silvestre, de la Naturaleza, de La Vera, de Las Hermanas y de ti. Porque la Naturaleza está en todas partes.

Gracias por respetar el medio ambiente.

Las Hermanas somos unas grandes amantes de la vida sana y muy de acuerdo con el movimiento foodie en general. Por ese motivo queremos animarte a que disfrutes hoy de un día que puede pasar inadvertido en el calendario ¡pero que es esencial en nuestra gastronomía! Celebra el Día Mundial de las Legumbres con Las Hermanas.

Y para ello te contamos 3 maneras de tomar legumbres muy diferentes y especiales.

Celebra el Día Mundial de las Legumbres con Las Hermanas

Si es que, al final, lo que saben las abuelas de cocina no lo sabe nadie. Qué importantes eran los pucheros y los platos de legumbres cada invierno. Cuánta energía nos daban y qué pena pensar que se hayan perdido para muchos.

Si tú eres de los que odian el cuchareo o las legumbres, no te preocupes que Las Hermanas te hemos preparado 3 maneras de tomaras para que celebres  el Día Mundial de las Legumbres ¡seas como seas!

En ensalada para los más fit

Probablemente, después del clásico potaje, la manera más habitual de disfrutar de las legumbres sea en una ensalada. Es lógico: es una manera sencilla, rápida, fresca y perfecta para llevar en tupper.

De este modo, te aportará los hidratos de absorción lenta que necesitas para que tu sesión de gym no te deje muerto.

Estofadas para los amantes del cuchareo

El guiso de toda la vida está volviendo a estar de moda gracias a amantes de la gastronomía tradicional como somos Las Hermanas. ¿El truco del siglo XXI? ¡Las legumbres precocinadas!

Gracias a un puchero, por ejemplo, conseguiremos entrar en calor muy rápido y  es perfecto para el invierno. ¿Casualidad que sea hoy 10 de febrero el Día Mundial de las Legumbres? Parece que no.

En humus para los foodies

Lo mejor del humus, además de los aportes de nutrientes que nos da, es lo riquísimo y versátil que resulta. Que igual queda perfecto con una carne, que acompañando una tostada o con unas crudités.

Y el truco definitivo es ¡hacerlo con todo lo que se te ocurra! Añade a los garbanzos un aguacate, zanahorias, aceitunas o ¡lo que quieras!

Celebra el Día Mundial de las Legumbres con Las Hermanas seas como seas. Porque hay un plato  siempre perfecto para ti.