El Pimentón de la Vera está muy presente en la gastronomía española y las comidas navideñas no son una excepción. En esta época del año, hay numerosas opciones para preparar riquísimas recetas con esta especia (nuestro particular ‘oro rojo’) y hacer las delicias de tus seres queridos en Navidad o Nochebuena. Atento ¡porque en este post te compartimos algunas de nuestras ideazas!

Recetas de Navidad con Las Hermanas

Toma nota de las siguientes recetas de Navidad y anímate a prepararlas con Pimentón de la Vera Las Hermanas.

Pulpo a Feira

Un manjar típico de Galicia donde el otro protagonista, además del pulpo, ¡es sin duda el Pimentón! Perfecto para servir como entrante en estas fiestas, el secreto de este plato está en la perfecta cocción del pulpo en una olla con agua durante al menos 35 minutos. El plato se compone de una cama de patatas hervidas y sobre ellas el pulpo cortado, al que se añade sal, el Pimentón de la Vera al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

patatas con pimentonPatatas revolconas

Una comida muy tradicional e ideal para Navidad, típica de los pastores de Extremadura y Castilla. Es un plato sencillo y delicioso ¡que encantará a todos!. Empieza pelando y cortando en rodajas varias patatas, colócalas en una cazuela con solo un poco de agua, y agrega laurel, orégano, sal, ajo, Pimentón de la Vera y tomate natural. Dejar cocer hasta que el agua evapore. Estas patatas se pueden acompañar con lomo, panceta o torreznos fritos.

Sopa de ajo

¿Y por qué no empezar con una sopa? Los caldos calientes son esas recetas de Navidad que triunfan los días de Año Nuevo y Navidad; por eso, te proponemos sorprender con esta sopa, muy fácil de hacer. Sólo tienes que freir varios ajos, añadir el Pimentón de la Vera y, cuando esté bien salteado, echar el agua, pan duro, sal, pimienta y cocer durante 30 minutos. El toque perfecto lo dan los huevos, que echaremos al final (cuando la sopa esté casi lista) para que cuajen.

receta con pimentón de la veraPierna de cordero al horno

El cordero es sin duda un producto omnipresente en Nochebuena y Nochevieja, ¡así que esta receta no puede faltar! Sin duda, el toque especial se lo da el majado, que preparamos con ajos machacados, orégano, Pimentón de la Vera, agua y aceite. Cubre bien el cordero con esa salsa y mételo al horno con un chorrito de coñac y vinagre. ¡En una hora tendrás un delicioso asado que te recomendamos acompañar con patatas!

Bacalao con ajo y Pimentón

Aunque la carne suele ser el plato estrella en estas fiestas, aquí tienes una alternativa deliciosa para los que prefieran el pescado. Confitamos el bacalao en aceite, donde previamente hemos dorado un poco de ajo y cayena, y posteriormente añadimos dos cucharadas de Pimentón y vinagre. Una receta sencilla ¡y saludable! Ya que, posteriormente, servimos el pescado en su salsa sobre una cama de verduras salteadas.

Recuerda que en nuestra tienda online tienes todas las variedades de Pimentón de la Vera, incluido nuestro pack especial de Navidad con delantal, ¡para triunfar estas Navidades como un auténtico chef!

Organizar la cocina es clave si lo que deseas es preparar tus comidas con facilidad, mejorar el uso del espacio, tener que dedicar menos tiempo de limpieza y, por supuesto, disfrutar de un espacio funcional y estéticamente agradable. Aplicar algunos consejos de organización hará que puedas implementar en tu día a día mejores hábitos que eviten que el desorden aparezca y haga de las suyas.

El primer paso: desechar lo que ya no usas

La cocina puede llegar a acumular muchas cosas que no usas, ya sea porque se trate de artículos que has heredado, regalos que te han hecho, aparatos que se han estropeado y están a la espera de que los arregles… El plástico también puede ser demasiado, por ello, empieza por revisar el estado de los utensilios que tengas en la cocina y conserva solo aquello que verdaderamente uses.

Sugerimos que pongas todo a la vista, así sabrás exactamente qué tienes y decidir qué es lo que vale la pena conservar será más sencillo. Este paso también te servirá para hacer una limpieza de los cajones y estantes.

Organizar la despensa

orden despensaEn la despensa lo mejor es ubicar los alimentos por tipos, de forma que puedas encontrar lo que necesitas de forma fácil y rápida. Reserva los lugares más altos para lo que no usas con tanta frecuencia, por ejemplo, los ingredientes especiales para una receta que prepares ocasionalmente.

Verifica si hay algún envase o lata que haya caducado y deséchalo. Puedes utilizar botes de distintos tamaños para guardar los granos, harinas, cereales, pastas, galletas y demás, apilándolos y ahorrando espacio en la despensa. Los botes conservan los alimentos, son fáciles de limpiar y evitan que aquellas cosas que se compran en bolsas se derramen ensuciando la despensa.

Reserva algunas cosas para el comedor

Si no tienes una cocina de gran tamaño, quizás algunas cosas puedas llevarlas al área del comedor, por ejemplo, la vajilla que no sea de uso diario, copas, salseras, juegos de té o manteles individuales, entre otros. De ese modo, tendrás espacio disponible para tener en la cocina solo lo más necesario.

Sobre la encimera, sólo lo indispensable

consejos de organizacion

Por último, intenta que las ollas, sartenes, cucharas -y, en difinitiva, todos los utensilios que utilices más frecuentemente para cocinar- queden a mano y cerca de los fogones o la vitrocerámica. Sobre la encimera puedes tener tu juego de cuchillos, la tabla de cortar y las especias que utilices habitualmente. Se trata no sólo de aprovechar el espacio ¡sino de hacerlo de forma inteligente!

Esperamos que estos tips te faciliten organizar la cocina y te sean de gran utilidad cuando te pongas manos a la obra con tus recetas… ¡Y no olvides hacerte con el Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas para darle un lugar privilegiado en tu especiero!

Sabemos que cocinar sin sal puede resultar insípido; no obstante, usar este condimento de manera constante y abundante en las recetas no está recomendado para la salud en general y, en concreto, menos para quienes padecen de hipertensión arterial u otras afecciones cardíacas. Además, muchos de los ingredientes que usamos habitualmente para cocinar -como los lácteos, las carnes, los pescados o los frutos secos- ya tienen de forma natural un alto contenido en sal… Sal que consumimos diariamente sin saberlo y que puede afectar a nuestro bienestar.

Como todo en la vida, los excesos no son buenos; y cuando se trata de este condimento, mucho menos. Por ello, queremos compartir contigo algunos trucos para que puedas cocinar sin sal e, igualmente, conseguir platos variados, deliciosos ¡y con mucho sabor! Sigue leyendo para descubrirlos.

Trucos de cocina para sazonar sin sal

Utiliza ingredientes con sabores potentes

Recurre en tu cocina a alimentos con sabores intensos y predominantes, para así poder evitar el uso de la sal. Los cítricos, el vinagre, el café, el chocolate negro, las salsas agridulces y los pimientos picantes son ideales para equilibrar sabores reduciendo o eliminando el uso de la sal.

Añade hierbas y especias

trucos de cocina

El uso de estos condimentos puede ayudarte a realzar sabores y dar profundidad a las cocciones. Sin ir más lejos, cocinar con pimentón ahumado -si es Pimentón de la Vera D.O.P ¡mucho mejor!- es ideal para aportar sabores entre dulces y picantes (en función de la variedad que emplees) y color de forma natural y sana. ¡Sin olvidarnos del inconfundible toque ahumado de nuestro Pimentón!

Cocina a la plancha

Tanto este método de cocción, como emplear el horno o la brasa para cocinar las proteínas (carnes, pescados…), te ayudarán para concentrar más los sabores.

Usa la tostadora

Cuando prepares recetas como caldos, sopas o cremas, tostar previamente algunos de los ingredientes que vas a utilizas -por ejemplo, las verduras- también hará que los sabores naturales resalten mucho más sin necesidad de utilizar sal.

cocinar con pimentonEl marinado: técnica infalible

Otra de las técnicas que más recomendamos desde Las Hermanas ¡porque le da un sabor increíble a los platos! Cuando vayas a preparar carnes, pescados o incluso verduras, prueba a dejar marinando un rato los alimentos antes de cocinarlos. Les dará sabores más intensos y además aportará jugosidad a las recetas. Cuando se trata de condimentos, hay muchas opciones para preparar riquísimos marinados: orégano, azafrán, cebolla, chile, laurel, tomillo, cítricos… y, por supuesto, nuestro favorito: ¡el Pimentón de la Vera D.O.P!

Atrévete con las vinagretas

Un acierto seguro para las ensaladas, pero también para otros platos con verduras, pescados y algunos mariscos. Con una vinagreta, puedes darle el toque final perfecto a tus comidas sin necesidad de usar sal; simplemente con un poco de aceite de oliva, yogures y cítricos como el limón y la naranja…. ¡y listo para comer!

Recurre a un clásico: el ajo

El ingrediente más popular en las cocinas españolas y que queda bien prácticamente con cualquier cosa. Recurre al ajo para dar aroma y mucho sabor; al igual que el jengibre, otro ingrediente que debes tener en tu despensa sí o sí si quieres renunciar a la sal. Este segundo es ideal para carnes blancas, como el pollo. ¿Un consejo? Úsalos con moderación: ¡si se abusa de ellos pueden resultar demasiado intensos!

No te olvides de los cítricos

Limón, naranja, lima… En zumo o como ralladura, pueden dar ese toque de sabor que buscamos en recetas a base de pollo, pescados o mariscos.

Emplea el queso

Como este ingrediente ya contiene sal, también puede ayudarte a dar sabor a tus platos. Y lo mejor: ¡es tan versátil que puedes usarlo en múltiples recetas! Intenta siempre elegir uno bajo en sodio, o controlar bien las cantidades a utilizar.

El toque: los aceites aromáticos

Los hay de mil tipos y, según el que elijas, puedes utilizarlo para sofritos de verduras, cocinar carnes o como parte del aliño para tus ensaladas.

Comienza a sustituir la sal con algunos de estos ingredientes, como el Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas, y verás como probarás increíbles sabores ¡sin ningún riesgo para tu salud!

El Pimentón ahumado es una especia muy versátil que puede usarse de muchas formas en la cocina aportando color y un sabor singular que revela no sólo las cualidades del pimiento, sino el gran y laborioso trabajo tradicional llevado a cabo para hacer relucir todos sus sabores. Te daremos algunas ideas para cocinar con Pimentón ahumado y así transformar tu gusto y recetas a partir de hoy. 

¿Qué hacer en la cocina con el Pimentón ahumado de la Vera? 

Mencionamos el Pimentón de la Vera porque es el mejor lugar para conseguir esta especia, sólo gracias al suelo y clima de la zona se consigue el tipo de Pimentón con el color rojo y sabor adecuado para lograr una excelente calidad. Ten en cuenta que estos pimientos pueden ser dulces, picantes o una combinación de ambos, sin importar su sabor te recomendamos guardarlo en lugar seco y oscuro para conservar todas sus cualidades. Al Pimentón ahumado lo puedes agregar en salsas, carnes, verduras y entradas. Su versatilidad te asombrará. 

Descubriendo los usos del Pimentón 

  • Adobo de carnes y embutidos: tanto en versión dulce como en picante, esta especia es perfecta para adobar todo tipo de carnes y para la preparación de embutidos de chorizo. Su sabor se equilibra con otros como el tomillo, el ajo, la pimienta y albahaca. Si empleas usualmente dichos ingredientes para tus comidas, entonces el Pimentón dará un extra de sabor. 
  • Patatas: quizás uno de los usos más deliciosos es con patatas, muy común en la receta de patatas revolconas. Otras opciones pueden ser patatas con queso derretido y Pimentón de la Vera dulce, picante o ambos. 
  • Sofritos con sabor ahumado: este Pimentón puede dar a cualquier sofrito destinado a guisos de verduras, carnes o estofados un sabor ahumado. También en preparaciones para sopas o pastas. La forma correcta de usarlo es al final del tiempo de cocción evitando que se fría para que no se torne amargo. 
  • Espolvoreado sobre verduras cocidas: con solo espolvorear un poco sobre un toque de aceite de oliva cualquier vegetal tendrá un sabor de delicioso ahumado. También, puedes usarlo en la cocción de legumbres como frijoles, lentejas y garbanzos. 

En entradas de pan, queso o ensaladas esta especia será un complemento perfecto. Por supuesto, estas son solo algunas ideas, puedes usar tu gusto para dar con algunos usos diferentes, solo recuerda no cocinar el Pimentón ahumado de más. 

Ya en plena temporada es momento de aprovechar algunos ingredientes preparando algunas recetas de verano. Ya sea que tengas un pequeño huerto en casa, desees aprovechar los alimentos más frescos que puedas conseguir en el supermercado o simplemente comer de forma más ligera sin dedicar mucho tiempo a la cocina, hay formas para cocinar con Pimentón este verano que debes probar. 

Agregar Pimentón de la Vera o Pimentón fresco a tus comidas de verano te ayudará a lograr un sabor complejo, ahumado, dulce o picante sin tener que esforzarte mucho. Esa es la maravilla de esta especie que por color y sabor no puede compararse con ninguna otra. Toma nota de las siguientes opciones de recetas con Pimentón perfectas para esta estación. 

Recetas con Pimentón para cocinar en verano 

Antes de darte algunas alternativas, te contamos que puedes usar el Pimentón ahumado proveniente de la Vera, una especia muy deliciosa y única en el mundo. También usar los pimientos, dulces o picantes, secos o en vinagre para distintas comidas. 

  • Tostadas con oliva y pimentón dulce

Como entrada, desayuno o cena ligera, puedes preparar unas sencillas tostadas con un poco de aceite de oliva y Pimentón de la Vera Las Hermanas dulce. Tres ingredientes, una receta simple posible en un par de minutos, pero con un gran sabor.  

  • Huevos rellenos

¿Qué tal uno huevos rellenos con un poco de guacamole y Pimentón ahumado picante o dulce? Otra versión de esta clásica receta de verano utilizando aguacate y un poco de Pimentón ahumado. También podrías darle un extra con un poco de bacon tostado. 

  • Versátil vinagreta fresca

Toma unos pimientos grandes, pueden ser dulces y picantes, toma un poco de zumo de lima, un toque de miel y algo de comino, así tendrás una vinagreta ideal para la temporada. Deja reposar todo un poco antes de comer para que todos los sabores se integren. 

  • Ensalada de pimiento, hinojo e higos

El pimiento rojo puede ser usado en ensaladas con hinojo, higos y aceitunas negras. Si lo prefieres puedes tomar los pimientos rojos y asarlos en la cocina o en una parrilla, dejarlos dentro de una bolsa por 15 minutos para luego pelar y cortar y agregar a las ensaladas, aunque la especie en polvo es mucho más sencilla de usar. Todo esto sobre una cama de mezcla de lechugas frescas es el acompañante ideal. 

También utilizar a la misma preparación a la parrilla y hacer un puré para utilizar en un delicioso humus de garbanzo, carnes o combinarlo con un fresco pescado. 

¿Cuál de estas comidas de verano intentarás primero? Recuerda que el sabor lo ponemos nosotros con el Pimentón de la Vera Las Hermanas y tu la creatividad.