Ahora puedes seguir comiendo bajo en calorías sin dejar de lado tus preferencias por el pollo frito o las papas fritas. Y es esta facilidad lo que ha convertido al Airfryer en uno de los electrodomésticos de tendencia para la cocina. 

Lo mejor es que cocinar en casa estas recetas favoritas también se vuelve más sencillo sin dejar de mencionar otros beneficios. A continuación, te contamos cómo aprovechar mejor este recurso ¡Vamos!

¿Cómo facilita el Airfryer la preparación de recetas saludables?

Puedes reducir hasta 95% del consumo de aceite preparando tus recetas de cocina con la freidora de aire. En ella, la cocción de los alimentos ocurre por la circulación de aire caliente alrededor de estos. Con este sistema, el Airfryer también garantiza el carácter húmedo, suave y suculento de cada porción.

Siempre necesitarás una pequeña cantidad de aceite para lubricar la superficie de los alimentos y evitar que se peguen. Sin embargo, basta con utilizarlo en aerosol o colocar una ligera capa de aceite convencional. 

Además de cocinar casi sin aceite, hay otros beneficios que aporta el uso de este electrodoméstico. Hacemos una lista con algunos de ellos a continuación:

  • Vegetales crujientes. Sabemos que obtener una presentación atractiva de los vegetales es genial para enriquecer la dieta de niños y jóvenes.
  • Mayor realce del sabor en algunos alimentos. Este es el caso de las calabazas, incluso adquieren un sabor similar al de las papas fritas.

Vale mencionar otros beneficios adicionales de la freidora: facilita la cocina con tiempo programado, ahorro de electricidad en comparación con tostadoras y hornos eléctricos. Además, se lava muy fácilmente. 

¿Qué puedes cocinar con Airfryer?

Cualquier alimento bien manipulado quedará bien. Especialmente, las recetas de cocina que acostumbras a preparar en fritura como croquetas, carnes, papas, pescado, tacos y todo lo que lleve empanado.

No te preocupes por la concentración de los aliños y especias. Pues, podrás aliñar tus comidas con pimentón picante o dulce, cúrcuma, curry y/o cualquiera de nuestros herbajes secos.  

Incluye a tu lista de recetas con Airfryer las preparaciones de repostería, panadería y gratinados. ¡Sí!, resulta muy práctico hacer donuts, bagels, algunos panes, pizza, entre otros más. También es válido dar rienda suelta a tu creatividad y probar con ingredientes que tengas en cuenta a la hora de elaborar tus comidas.

papas fritas.

¡Hora de cocinar! Papas Airfryer ricamente condimentadas

Cocinar en casa unas papas crujientes y cargadas de sabor es sencillo. ¿Te animas? ¡Vamos! Para ello necesitarás:

  • Dos o tres papas medianas lavadas y picadas a lo largo.
  • Aceite de oliva en aerosol.
  • ¼ de cucharada de ajo en polvo.
  • ¼ de cucharada de Pimentón de la Vera Ahumado (picante si deseas).
  • Sal al gusto.
  • Una cucharadita de queso parmesano rallado.

Elaboración

Con entusiasmo, combina en un tazón la sal, el ajo en polvo, el Pimentón de la Vera Ahumado y el queso. Mezcla bien y deja tapado mientras llega el momento de aliñar.

Luego, coloca las papas en la canasta del Airfryer sin amontonar; es decir, acomoda una capa de papas sin que estas se superpongan. Fríe a una temperatura de 380°F durante ocho minutos por cada lado. Mantenlas hasta que las veas doradas y crujientes.

En este punto, añade las papas a la mezcla de aderezo, cubre bien y devuélvelas a la freidora durante un minuto más. ¡Listo!  ¡A disfrutar! Lo mejor es que lo harás con uno plato que te gusta sin posponer tu estilo de vida saludable, equilibrado y bien condimentado.

 

Como sabes, en una vida equilibrada la alimentación es un pilar indispensable. Debido a tus rutinas y horarios de oficina probablemente realices una o varias de tus comidas dentro de la jornada laboral. Por eso, en este artículo te daremos una serie de consejos e ideas que te permitirán preparar fácilmente tu comida para llevar al trabajo.

¿Qué deben contener tus comidas para llevar al trabajo?

Seguramente muchas veces te hayas preguntado cómo elaborar platos equilibrados y nutricionalmente completos. Para lograr prepararlos debes saber que tu táper de comida tiene que incluir las siguientes proporciones y grupos de alimentos:

  • Un cuarto del plato debe estar compuesto por proteínas saludables como legumbres y carnes blancas.
  • Otro cuarto tiene que estar conformado por hidratos de carbono como arroz o pan integral.
  • Una mitad debe contener hortalizas y vegetales.

Además, a la hora de elaborar tus comidas es un paso primordial organizar tu menú semanal. Te sugerimos confeccionarlo basándote en tus preferencias y estipular un día de la semana para realizar las compras de los ingredientes que necesitarás para elaborar tus platillos.

Asimismo, para facilitar la labor de preparar diferentes platos para cada día puedes recurrir al meal prep. Es decir, destina un día de la semana para cocinar todas las preparaciones de tu menú semanal. Luego, solo te quedará almacenarlas en recipientes herméticos y añadirles una etiqueta con la fecha de elaboración.

Algunas claves para tus comidas para llevar al trabajo

Para conservar mejor las comidas para llevar al trabajo te reveláremos tres trucos:

  • Evita incluir alimentos que se oxidan rápidamente, tales como la manzana.
  • Intenta condimentar tus ensaladas en el momento para evitar sabores desagradables. 
  • Prueba incluir siempre productos locales y de estación.
  • Añade el toque de Pimentón de la Vera.

Cómo organizar tus comidas para llevar al trabajo

 

Ideas para tu menú semanal

Los vegetales son una gran opción a la hora de preparar comidas saludables y equilibradas. Puedes utilizarlos en puré, ensaladas, salteados o asados al horno. Lo importante es que intentes que en tu táper haya una gran cantidad de colores y variedad, así tus preparaciones serán más equilibradas y te aportarán más nutrientes.

Otro ingrediente que deberías agregar son las legumbres, puesto que te aportan saciedad y se conservan perfectamente. Puedes incorporarlas a tus ensaladas y salteados. Desde luego, debes añadir en tu menú semanal opciones que incluyan carnes blancas. Preferentemente, cocínalas en guisos o incorpóralas a tus ensaladas para evitar que se resequen.

Con el fin de aportarle más energía a tu plato puedes añadir diversos tipos de cereales y pastas combinados con una porción de proteínas y vegetales para sentirte más satisfecho. Otra opción que puedes agregar a tu táper son porciones de tartas con el relleno que prefieras. Y si deseas una alternativa más completa, puedes acompañarlas con una ensalada o verduras asadas.

Platos sugeridos

Te aconsejamos, al menos una vez a la semana, preparar una ensalada de pasta para aportarle a tu dieta mucha energía y sabor. Para ello puedes combinar fideos cortos, frutos secos, hojas verdes y pollo en cubos. Recuerda sazonarla en el momento para que los alimentos no pierdan sus propiedades ni sabor. Otro platillo que deberías elaborar son las tortillas a las que puedes añadir vegetales. 

Para que anotes

Como te mencionamos a lo largo del artículo, lo principal es organizar tu menú semanal para que logres tener una alimentación saludable y variada. También es conveniente que alternes tus recetas para el trabajo para aportarle a tu cuerpo los nutrientes y la energía que necesita. 

Otro aspecto que debes tener en cuenta es intentar en lo posible usar productos frescos y de temporada. Y, por supuesto, no olvides condimentar a último momento tus platillos

El plato italiano es un icono de la gastronomía mundial, pero que ha tenido gran valor en las mesas españolas. Entre sus abundantes salsas, pastas y ensaladas con quesos finos, puedes recrear con la ayuda de las escamas de pimiento miles de recetas con tendencia gourmet. Incluso hacer de un acto cotidiano, un momento inolvidable.

¿Nuestras papilas gustativas tienen memoria y siempre podemos revivir lo que sentimos. Así como los olores y la vista. En esta entrada, hablamos un poco sobre recetas propias de la gastronomía italiana que puedes hacer en casa. Además, veremos cómo incluir algunos toques especiales con las escamas de pimiento.

Ingredientes tradicionales para un plato italiano

El corazón del plato italiano son los ingredientes frescos. Si no cuentas con ellos en tu alacena, lo más probable es que el resultado final no sea tan potente en sabor. Realmente no queremos que esto suceda, así que trata de mantener siempre contigo los siguientes productos:

  • Aceite de oliva
  • Arroz
  • Pasta 
  • Tomates
  • Carnes y pescados
  • Quesos en variedad
  • Legumbres
  • Frutos secos
  • Hierbas aromáticas

Las virtudes de la gastronomía italiana se basan en preparar todo de forma artesanal. Es decir, mientras menos productos procesados compres, más auténtica resultará tu receta. Aunque, siendo honestos, el verdadero toque en la cocina son las hierbas aromáticas.

Por otra parte, los frutos secos ayudan a complementar algunos sabores. Un ejemplo claro es la salsa pesto, que incluye nueces o almendras, según cada cocinero. Mientras tanto, los quesos no pueden faltar en una pasta o una ensalada. Así como el parmesano, que casa con una boloña, o un mozzarella para hacer una ensalada capressa.

Cabe resaltar que uno de los ingredientes poco mencionados son las escamas de pimiento. Estas son pequeñas fibras en forma irregular que, en tamaño, son similares a una semilla de pimentón.

El toque ideal para cualquier plato italiano: Escamas de pimiento

Cómo, cuándo y dónde incluir las escamas de pimiento

Hay miles de recetas que incluyen las escamas de pimiento, también conocidas como Pimentón de la Vera. Existen muchas variedades, ya que algunas se hacen a partir del pimentón fresco ahumado y otras con pimentón deshidratado. De hecho, el proceso previo al crear las escamas es muy importante.

Así como un producto fresco no es igual a un producto con conservantes o aditivos, sucede lo mismo con la técnica que interviene el pimentón. El proceso ahumado le da un toque similar al del asado e intensifica el sabor natural.

Por otra parte, el proceso de deshidratado reduce por completo el agua natural del pimiento y concentra su dulzor o picor. Podrás encontrar las escamas picantes, dulces o en ambas presentaciones. 

A continuación, incluimos 3 mezclas de escamas de pimiento con otros ingredientes. Todas son impactantes, sabrosas y siguen la línea gourmet propia de un plato italiano

  • Pimentón con quesos. La mezcla dulce y picante de las escamas van perfecto con el parmesano, más si se logra gratinar. Una receta muy sabrosa es la de los canelones de calabacín con un poco de escamas de pimentón ahumado rociado al final.
  • Productos de mar con pimentón. Gambas, pulpo, atún, catalana y mariscos van perfecto con las escamas. Bien podrán rociarse encima o incluirlas en el proceso de cocción, ya que absorben fácilmente las hierbas.
  • Pasta y escamas. Una pasta con salas boloña, ragú de carne e incluso lasañas van de maravilla con un toque picante de escamas. Los italianos lo utilizan para resaltar los sabores de las proteínas.

Estas son algunas de las mezclas ideales para avivar el sabor de tu plato italiano. Eso sí, recuerda que siempre se utilizan para dar toques finales a las recetas. No antes.

 

Las verduras de primavera además de ser deliciosas son excelentes fuentes de vitaminas. Con estas verduras se puede preparar gran diversidad de recetas para complacer a tu familia e invitados.

La primavera es una excelente temporada para disfrutar de muchas verduras en su mayor momento de frescura. El aumento de la temperatura es muy beneficioso para este tipo de verduras y podemos aprovechar más de sus propiedades positivas para nuestro cuerpo.

¿Cuáles son las verduras de primavera?

Las verduras de primavera se caracterizan por su notable color verde, entre ellas encontramos:

  • Lechuga
  • Rábanos
  • Hinojo
  • Habas
  • Guisantes
  • Espárragos
  • Judías verdes

Las zanahorias y cebollas a pesar de que son vegetales que podemos comprar durante toda la temporada del año, en primavera se consiguen en su mejor calidad.

¿Cuáles son los beneficios de consumir productos de temporada?

Los productos de temporada son altamente beneficiosos para nuestro organismo. Durante su temporada las verduras tienen mejor sabor, un olor más fresco y un color más llamativo. Algunos beneficios destacables de consumir las verduras en su temporada son:

  • Más saludables

Consumir verduras en su temporada nos proveen mayor cantidad de nutrientes y vitaminas. Además nos ayudan a prevenir enfermedades y fortalecen nuestro sistema inmunológico.

  • Mejor precio

Comprar verduras de primavera durante su temporada resulta más económico. 

  • Sostenibilidad

Al ser verduras de temporada se pueden comprar en nuestras ciudades con facilidad. Estas se encuentran en mejores condiciones ya que muchas de estas no tienen que transportarse de ciudades a otras para su venta.

  • Las verduras son más naturales

Cuando mencionamos que son más naturales, queremos decir que gracias a su clima favorable no necesitan de fertilizantes y plaguicidas para crecer.

¿Cuáles son las mejores recetas con verduras de primavera?

Conozcamos las mejores recetas con verduras de temporada para deleitar a tus familiares y amigos:

  • Verduras de primavera glaseadas

Esta es una receta magnífica de un plato para disfrutar en almuerzos junto a tu familia. Las verduras incluidas en esta comida son los perejiles, guisantes y zanahorias. El azúcar y la vinagreta son los ingredientes que crean el glaseado que brindará un toque único a este plato. 

  • Hummus de aguacate y guisantes

Esta receta puedes conseguirla en nuestra plataforma de Hecho en la Vera. Sus ingredientes principales son los guisantes, el aguacate, ajo y lima. Esta receta es ideal para acompañar con trocitos de pan o snacks de tu preferencia.

  • Salteado de judías verdes 

Este es un plato sencillo y rápido de hacer, ideal para esos días en los que no contamos con mucho tiempo para cocinar. Sus ingredientes son judías verdes, ajo negro, vino blanco, pimienta, sal y aceite de oliva. Esta receta consiste en lavar y cortar las puntas de las judías verdes. Luego colocarlas con una cantidad de un dedo de agua junto a la sal en un sartén hasta que estén al dente.

Por último agregar los ajos en pedacitos pequeños, el aceite de oliva y el vino blanco, mezclarlos hasta que el líquido se consuma por completo.

Estas recetas son muy prácticas de preparar y sus principales ingredientes son las verduras de primavera.

Prepara los mejores platos con verduras de primavera

Ahora que conoces todo acerca de los beneficios que nos brindan las verduras de temporada, puedes empezar a disfrutar con más frecuencia de ellas. Cocina nuevos platos que se destacan por su sencillez, buen sabor y naturalidad.

Realizar estas recetas es muy económico debido a los bajos precios de las verduras durante su temporada. Haz que tu familia disfrute del delicioso olor y sabor de las verduras frescas. Una dieta balanceada que incluya vegetales y verduras nos llena de energía y nos mantiene con buena salud.

Las fiestas ya están aquí, y llega el momento de compartir momentos junto a los seres queridos y de disfrutar de nuestra deliciosa gastronomía. En esta ocasión te hablaremos de recetas navideñas, ¡pero no de recetas cualquiera!,  recetas picantes que le darán a tu menú navideño un toque muy especial. Recetas con Pimentón de la Vera en su variedad picante que deleitarán el paladar de todos los presentes. ¡Toma nota!

Risotto con un toque de Pimentón Picante

Ingredientes:

  • Arroz, 150 gr.

  • Salsa de tomate, 2 cdas.

  • Albahaca picada, 1 cda.

  • Pimentón dulce, 2 cdas.

  • Pimentón de la Vera Picante, 1 cda.

  • Mantequilla, 1 cda.

  • Caldo de verduras

  • Vino blanco, 100ml.

Preparación: 

1. Colocar unas cucharadas de AOVE en una sartén y, a la vez, colocar el caldo en un cazo para que tome temperatura. Es importante para esta preparación que el caldo esté caliente.

2. Verter la salsa de tomate a la sartén. Añadir una pizca de sal.

3. Colocar la albahaca, el pimentón dulce y el picante. 

4. Añadir el arroz y saltear todo.

5. Agregar el vino y, una vez que el alcohol está evaporado, añadir el caldo de verduras poco a poco y dejar hasta que el arroz lo absorba lentamente.

6. Transcurridos 20 minutos, el arroz ya debería estar listo.

7. Añadir la mantequilla, presentar con queso parmesano rallado y ¡a disfrutar!

Ternera con salsita picante

Ingredientes:

  • Carne de ternera para estofado, 1 Kg.

  • Cebollas, 2

  • Caldo de verduras, 1.5 litros

  • Pimentón de la Vera Picante, 1 cda.

  • Comino, 1 cdita.

  • Laurel, 1 hoja

  • Sal

  • Aceite

Preparación:

1. Empezamos sofriendo la carne en AOVE durante 5 minutos.

2. Cortar las cebollas en juliana y sofreírlas en el mismo aceite por 15 minutos.

3. Añadir el pimentón picante, el comino y el laurel.

4. Remover y agregar el caldo de verduras. Agregarle sal al gusto y dejar cocinar a fuego lento 1 hora.

Pulpo de la gallega

Ingredientes:

  • 1 pulpo

  • Patatas, 4

  • Sal gorda

  • Pimentón dulce

  • Pimentón de la Vera Picante al gusto

  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación: Entrante navideño

1. Calentar una buena cantidad de agua en una cazuela de tamaño considerable. Una vez que hierva, es momento de escaldar el pulpo. Para ello, se le debe coger de la cabeza, sumergirlo y sacarlo, repetir esto 3 veces. Así, lograremos que quede tieso y que no se pierda su piel mientras lo cocinamos.

2. Cocinar el pulpo durante 30 minutos con el agua hervida. Cumplido este lapso de tiempo, dejarlo reposar en el mismo agua durante 4 minutos. Escurrirlo.

3. Cortar las patatas en 2 partes y cocinarlas por 20 minutos (mejor hacerlo en el mismo agua de cocción del pulpo). Escurrirlas, pelarlas y volver a cortarlas, esta vez en 4 partes.

4. Cortar al pulpo en medidas de 1 a 2 centímetros. Acompañarlo con las patatas, añadir AOVE por encima y finalmente colocar por encima un poco de pimentón picante, sazonar y ¡listo!

Platos exquisitos que puedes tener en cuenta esta Navidad. ¡Anímate con las recetas picantes!

Es una fecha que no está presente en nuestra cultura pero sí es una de las celebraciones más importantes en Estados Unidos y Canadá. ¿Qué es el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving y qué historia esconde detrás? ¿Cuáles son sus platos más tradicionales?

Te contamos todo de este popular festejo.

¿Qué es el Día de Acción de Gracias?

Se trata de la celebración principal de Estados Unidos (quizás aún más que la Navidad) y se festeja cada año el cuarto jueves de noviembre. También es una tradición de gran importancia en Canadá, donde se celebra anualmente el segundo lunes de octubre.

Su historia

Distintos historiadores sostienen que esta tradición nació en el año 1961, cuando en Plymouth (hoy Massachusetts), se unieron en una celebración ingleses e indios Wampanoag, como motivo de agradecimiento por la cosecha otoñal. La cena llevada a cabo en aquellos tiempos se recuerda hoy como el día de Acción de Gracias.

Fueron los peregrinos ingleses quienes se encargaron de organizar la reunión en agradecimiento a los indios por los distintos procesos de cultivo que habían aprendido de ellos y sus resultados tan satisfactorios.

El motivo por el que el pavo se volvió el plato estrella en las recetas americanas y especialmente en las recetas de Acción de Gracias es porque en dichos tiempos estos animales se veían en abundancia en el lugar y varios cazadores se encargaron de cazarlos en gran cantidad para que esta carne no falte en la celebración. También hubo patos, pero este plato no tuvo tanta aceptación con el paso del tiempo.

El nombramiento oficial del día de Acción de Gracias como feriado en los Estados Unidos fue en el año 1863 y se encargó de ello el presidente en ese entonces, Abraham Lincoln, quien lo impuso e hizo público.

La cultura de agradecer con una reunión familiar y comida americana en abundancia,  es una costumbre que sin duda seguirá perdurando en próximas generaciones.

Tradiciones del festejo

Por lo general, el día de Acción de Gracias se lleva a cabo en una casa o en un espacio con mucha gente. Es una reunión más que nada familiar, aunque también se celebra entre amigos y los protagonistas de la fecha son sin dudas los alimentos servidos en abundancia.

Gran número de estadounidenses también aprovechan este día de convocatoria para ser solidarios y aportar su granito de arena a los comedores más necesitados. Además se llevan a cabo distintos eventos para recaudar fondos y donarlos a quienes necesitan de una ayuda para sobrellevar el día a día.

Al haberse oficializado como día feriado, ese día todo se encuentra cerrado: bancos, comercios, tiendas. Se moviliza gran cantidad de personas que se trasladan de un lugar a otro para reunirse con sus seres queridos. Es una fecha que revoluciona la rutina diaria de las familias estadounidenses.

El plato más típico de Acción de Gracias es el pavo relleno, el cual se acompaña con patatas y salsa, pastel de calabaza y salsa de arándanos. En esta fecha, se ven también otros menús que no incluyen carne, como lo es el “tofupavo”, el más elegido por los vegetarianos y veganos, por estar elaborado con proteínas de trigo y soya.

Un día después del festejo, se lleva a cabo el popular “Black Friday”, donde varias tiendas y negocios ofrecen importantes descuentos de hasta un 90% del precio. Esto genera que nuevamente un sin fin de personas se movilicen en búsqueda de los mejores precios.

Un día que sin duda resulta de gran importancia para todos los ciudadanos y habitantes de Estados Unidos y Canadá, y que resulta una excusa más para disfrutar un grato momento con el entorno más cercano.

Es la preparación base de muchos platos tradicionales de la gastronomía mediterránea, una mezcla de ingredientes clave que no podemos desconocer si queremos sorprender con una buena comida en casa. ¡Hoy te contamos todo los tips más importantes para hacer un sofrito!

¿Qué es el sofrito?

El sofrito es la base de los guisos, para explicarlo de una manera más clara, tiene la misma importancia para muchas recetas que los cimientos tienen para un edificio. Si el sofrito no está bien preparado, el guiso no quedará bien y es por ello que es sumamente importante saber prepararlo si nos gusta la cocina casera.

Se trata de una preparación a olla de cierta selección de verduras cortadas de forma fina y llevadas a una cocción lenta, la cual se realiza con la ayuda de aceite o manteca y, en ciertas ocasiones, con algo de caldo o agua. Los líquidos de la preparación se evaporan de a poco y las verduras quedan tiernas.

¿Cuáles son los ingrediente imprescindibles del sofrito?

 

Los ingredientes base de cualquier sofrito son la cebolla, el tomate y el ajo. Luego hay otros que lo hacen aún más sabroso y también deben estar allí presentes para darle el toque perfecto, ellos son el pimiento rojo y verde, el Pimentón de la Vera, la zanahoria y la carne de pimiento choricero. Y otros ingredientes secundarios pero que también van muy bien en la preparación son las judías, las alcachofas y otras diversas verduras de estación.

Tips para su preparación

Te dejamos varios tips a tener en cuenta para la preparación de tu sofrito. Se trata de ciertos procedimientos que debes cumplir  para que tu comida salga perfecta. ¡Toma nota!

Aporte graso

Si quieres que tu preparación tenga los beneficios de la dieta mediterránea, es indispensable un buen aceite de oliva. Este producto es la base de un buen sofrito.

Utilizar el fondo

En un sofrito que incluya carnes o mariscos, siempre es aconsejable dorarlos con anterioridad y utilizar para ello el aceite que sobró de la preparación. Esto generará una mayor concentración de los sabores en su proceso de dorado.

Cortes finos

La fineza en el corte de las hortalizas es muy importante. Así, se fundirán correctamente en la mezcla y se evitará que queden crudas.

Orden de ingredientes

Se debe seguir la secuencia de agregado de ingredientes con un orden específico: empezamos por la cebolla, luego el ajo, los pimientos y por último, el tomate.

Especias y hierbas

Siempre deben añadirse al final. Te recomendamos un sofrito con pimentón ¡y de la mejor calidad como lo es el Pimentón de la Vera Las Hermanas! Verás el toque único que le aportará a la preparación.

Tiempo

Para que un sofrito quede sabroso, con todos sus sabores suaves y concentrados al mismo tiempo, hay que tener tiempo que dedicarle a su cocción. Cuando más tiempo lo dejes en su temperatura ideal, mejor será el resultado final. Así que nada de una preparación a las apuradas, si no tienes tiempo es mejor que optes por otro plato.

Cocción

La cocción debe ser lenta, por lo que el fuego debe estar siempre muy bajo.

Entonces, para que el sofrito te quede delicioso, cada ingrediente que le agregues debe ser de calidad y hay que tratarlos con especial cuidado, dándoles su tiempo para que se cocinen a la perfección. Ahora que sabes todos los truquillos para esta exquisita preparación, ¡solo queda ponerse manos a la obra!

Si eres de esas personas que no les alcanza el día para dedicarle tiempo a la cocina, hoy te contamos una opción muy interesante para lograr, en pocas horas, los menús para toda la semana. Se trata del batch cooking.

¡Aprende su concepto y cómo implementarlo en casa!

¿Qué es el batch cooking?

El batch cooking es un método que consiste en dedicarle unas pocas horas al preparado de comida casera y dejarlo todo listo para los menús de la semana, optimizando todo lo posible los recursos y también la forma de elaborar cada preparación.

Se ha vuelto muy popular estos últimos años y es muy recomendable para tener una planificación organizada de lo que comeremos y así optar por recetas saludables que beneficien nuestro organismo.

Sus beneficios

El máximo beneficio que nos da el batch cooking es que nos permite basar nuestra alimentación en la comida casera: no más comida rápida, no más ultraprocesados, todo es hecho en casa con nuestras propias manos.

Además, este método nos permite no tener que estar todos los días dedicados a la cocina y contar con un plan más organizado de qué comer cada día, lo que ayuda en la elección de una dieta más nutricional. Tenemos total control de la cantidad y calidad de lo que comeremos.

Otro gran beneficio del batch cooking es que nos ayuda en la economía. Al preparar todo lo que comeremos en la semana en un solo día ahorramos en insumos energéticos (favoreciendo también el cuidado del medioambiente, ahorrando energía) y claro, hacer la comida en casa siempre significará un menos coste.

¿Cómo armar el menú batch cooking?

Es probable que la primera vez que te decidas a planificar tu menú batch cooking te sientas algo perdido. Para que esto no suceda, te dejamos algunos tips a tener en cuenta:

  • La comida que prepares debe durar una semana en refrigeración. Para que los alimentos no pierdan sus nutrientes, lo mejor es conservarlos al vacío, si no lo haces, lo recomendable es no planificar para más de 3 días.

  • El menú debe ser equilibrado y sano.

  • Debe tener buena textura y buen sabor.

Planificación con platos repetidos 

Una manera práctica de sacarle todo el provecho al batch cooking es repetir un mismo plato 2 o 3 veces a la semana. Para optar por cada comida de nuestro menú, hay que tener en cuenta que un mismo ingrediente va a volver a utilizarse. Por poner un ejemplo: las legumbres se cocinan en gran cantidad para ser utilizadas en dos comidas distintas: como hamburguesas y guisos. Los mismo ocurre con las patatas, hervidas te servirán para hacer ñoquis y para una ensalada campera, por ejemplo.

Otra cosa muy importante a tener en cuenta es tener el conocimiento de cuánto tiempo puede guardarse en el refrigerador cada preparación, para evitar luego comer algo en mal estado. Como mencionábamos anteriormente , para estar seguros que nuestro batch cooking será un éxito y no se echará a perder con el paso de los días, lo más recomendable es guardar los menús utilizando algún método de envasado al vacío, que además ayuda a conservar todos los nutrientes y disfrutar de una comida casera saludable.

Una buena opción en estos tiempos que corren

Sin duda, el método batch cooking es ideal para hacer un poquito más llevadera la rutina diaria, en la que solemos ir a contrarreloj, lo que a veces no nos permite dedicar un tiempo a nosotros mismos, a nuestra alimentación y salud. Pruébala y verás como literalmente te facilitará la vida y mejorará tu rutina alimentaria, permitiéndote mantener una dieta equilibrada todos los días de la semana.

La tenca y el Pimentón de la Vera mantienen un idilio que les ha convertido en una de las parejas gastronómicas más populares de Extremadura, algo que no es de extrañar… ¡pues este dúo conforma una auténtica explosión de sabor!

La historia de amor entre la tenca y el pimentón

Se dice que el emperador Carlos V sintió amor a primera vista (o, más bien, a primer ‘gusto’) cuando probó este pescado; por ello, la tenca está vinculada a la región extremeña desde el siglo XVI, cuando el emperador -una vez retirado en el monasterio de Yuste- empezó a dedicarse a su pesca. Según afirman, desde entonces, este plato se convirtió en un manjar para los emperadores y, hasta hoy en día, una de las comidas típicas de Extremadura.

La tenca es un pez más bien tímido, al que le gusta vivir entre fangos; no obstante, durante el mes de agosto suele salir y allí es cuando muchos pescadores esperan para pescarla en las orillas. ¿Otra curiosidad más? La tenca es un pez robusto que puede pesar aproximadamente 4kg ¡y puede llegar a vivir hasta 20 años!

El intento de conseguir la Denominación de Origen

Cocinar tenca

El sello de Denominación de Origen indica la calidad de un producto de acuerdo a los distintos procesos a los que es sometido y a la protección en cuanto a las características que lo hacen diferente a otros. Por eso, algunos expertos afirman que no sería para nada disparatado que la famosa tenca extremeña acabase obtuviendo el sello de Denominación de Origen Protegida.

Lograr la Denominación de Origen es una de las posibilidades a las que se intenta llegar para aumentar la productividad financiera en la pesca de la tenca. Su cría genera 600 mil euros al año para la comunidad autónoma y brinda trabajo a cientos de personas.

Una de las principales razones que justificarían el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida es el amplio conocimiento que hay en la región de Extremadura sobre la cría de este pescado. Investigadores en el tema ponen foco también en que hay que brindar una enseñanza especial que consolide toda la experiencia que por lo general se tiene por la práctica y que sería un gran incentivo para que nuevos emprendedores formen parte de esta actividad.

Finalmente, hay que tener en cuenta y apreciar que la cría de la tenca no precisa de acciones muy complejas y puede significar una actividad en crecimiento para aquellas poblaciones rurales donde se necesita retener a los habitantes y motivarlos para que no dejen el lugar.

La Fiesta de la Tenca en la Mancomunidad Tajo-Salor

Todos los veranos (concretamente, a finales de agosto), se celebra en la Mancomunidad Tajo-Salor la Fiesta de la Tenca, la cual fue declarada de interés turístico gastronómico de Extremadura. Todo el pueblo espera con mucha alegría y expectación este acontecimiento, que trae turismo de distintas regiones de España.

En la Fiesta de la Tenca se disfruta de un ambiente muy ameno, donde además de degustar unas ricas tencas condimentadas con Pimentón de la Vera (si es de Las Hermanas, mejor que mejor) y un buen vino, se realizan concursos de pesca y de gastronomía. ¡Una cita obligada para todos los pescadores y también los amantes de la gastronomía!

Receta de tencas fritas típicas de Extremadura

(Creada por la Academia Extremeña de Gastronomía)

Ingredientes

Paso a paso

Tras hacer una buena limpieza de las tencas, procedemos a freírlas y colocarlas en una cazuela. A continuación, realizamos un sofrito con aceite, cebolla picada, un poquito de harina y una cucharada de Pimentón de la Vera Las Hermanas, y cuando esté listo, lo incorporamos en la cazuela junto a las tencas y un poco de vino blanco. También añadimos un majado de aceite, ajo y perejil machacado previamente en el mortero.

Dejamos cocinar un rato, prestando atención a que no se deshagan, y cuando lleguen a su punto justo, servimos.

Y ¡a comer este exquisito plato de la gastronomía de Extremadura!

El verano llegó y es hora de disfrutar al aire libre, ¡y qué mejor forma de hacerlo que con una deliciosa barbacoa con Pimentón de la Vera de por medio! Para lograr un buen resultado final, es clave seguir algunos tips. Toma nota… ¡porque a continuación te dejamos ideas para una barbacoa perfecta!

Puntos indispensables en tu barbacoa

Para que la barbacoa salga genial, debemos centrarnos en dos puntos indispensables: la utilización de materia prima de calidad y la realización de una buena brasa. Por otro lado, con el clima caluroso que tenemos en España en verano, hay que tener en cuenta que hay que cumplir con ciertas normas de seguridad… Por ejemplo, no hacer fuego en lugares públicos que no tengan autorización y asegurarnos de que las brasas no estén cercanas a espacios con vegetación, son dos aspectos que nunca debemos olvidar para que todo discurra con normalidad.

Tips para una buena barbacoa

No ahorres en materia primaBarbacoas de verano con pimentón de la vera

Es simple: si la carne no es buena, nuestra barbacoa será un completo fracaso; por ello, nuestra recomendación es no escatimar demasiado cuando hagamos las compras. ¡Todos los ingredientes deben ser de calidad! Algunas de las piezas imprescindibles que no deben faltar son los chorizos criollos, las costillas de cerdo, solomillos y entrecots. La carne de pollo, bien sea en alitas o muslos, también queda deliciosa a la brasa. ¡Y una cosa más! No olvides poner la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla, para evitar que luego no quede correctamente cocinada en su interior.

Apuesta a las verduras

Para que no se vuelva una comida muy pesada, siempre debes incluir verduras. Puedes colocar algunos espárragos en la parrilla, unos ricos champiñones, tomates, calabacín… ¡la elección es a tu gusto! Eso sí, recuerda colocar las verduras mucho después que la carne, ya que su tiempo de cocción es mucho más reducido.

Fuego perfecto

Es importante saber en qué momento el fuego está listo a la hora de cocinar barbacoa. Si optas por una parrilla de carbón vegetal, cuando las brasas tomen una tonalidad blanquecina y se apaguen será el momento para colocar la carne (nunca la pongas con el fuego encendido, el calor que cogen estas brasas una vez que se apagan es suficiente para darle cocción a la carne). Se recomienda encender el carbón una hora y media antes de la hora de comer, para que pueda coger la fuerza necesaria. Lo mejor es no recurrir al líquido ni a las pastillas para encender el fuego, ya que podrían influir en el sabor de la comida; y tampoco utilizar papel, ya que genera demasiado humo. La opción más acertada es colocar aceleradores naturales, como lo son las astillas o las piñas.

Todo a su tiempoUtilizar pimenton de la vera en tus barbacoas

Siempre se debe comenzar por los cortes más grandes. No los pongas muy juntos y si tienen hueso, procura colocarlos primero de ese lado. Continúa con los cortes más finos, que tendrán una cocción más rápida, y por último, las verduras, que solo necesitan un toque de calor. Para una barbacoa perfecta es sumamente importante tener un control de los tiempos de cada alimento que se pone en la parrilla.

Coloca a un lado las piezas que ya estén a su punto, no las sirvas en bandeja si aún no van a comerse porque perderán su temperatura. Si cuentas con parrilla de varias bandejas, no tendrás inconveniente en dejar la carne ya cocida al calor hasta el momento en que se sirva. Si no tienes este tipo de parrilla, puedes ingeniártelas igual para hacerle un lugar medio alejado del carbón a lo que se comerá después.

Para un toque final y explosivo de sabor, no puede faltar un buen sazonador con el que impregnar las piezas que vas a cocinar a la barbacoa y que le de un extra de sabor… ¡Ya verás que con solo olerlo, se te hará la boca agua! Te recomendamos nuestro Sazonador Las Hermanaselaborado sólo con ingredientes naturales y libre de colorantes y conservantes, ¡y que además cuenta como ingrediente estrella Pimentón de la Vera D.O.P. Las Hermanas en su variedad dulce!

Ahora sí… todos a la mesa y ¡a comer!