¿Eres una persona atrevida? ¿Te gusta el picante en tus platos? ¿Quieres un toque diferente en el sabor de tu menú? Entonces debes saber cuáles son las propiedades y usos del Pimentón de la Vera picante La Hermanas.

El Pimentón de la Vera es uno de los condimentos más preciados de una cocina y más si se trata de un producto de Denominación de Origen como nuestro Pimentón de la Vera Las Hermanas. Como hemos contado en otras ocasionescomercializamos tres modalidades de pimentón: dulce, agridulce y picante. Hoy te hablamos sobre el Pimentón de la Vera picante, una especia con un sabor intenso, ideal para condimentar tu comida.

El pimentón de la Vera Las Hermanas tiene una producción especial: el secado del pimiento se produce a través de la combustión de leña de roble o encina, lo que aporta ese sabor ahumado especial. Una vez secado se muele hasta conseguir la textura deseada, consiguiendo un pimentón picante de alta calidad.

Pimentón de la Vera picante: propiedades y utilización

Sus propiedades son infinitas y realmente relevantes para nuestra salud. Es más que conocido su poder antioxidante, gracias al aporte de vitamina E. Apenas contiene grasas, por lo que es el aliado perfecto para condimentar nuestros platos en dietas de adelgazamiento. Por otra parte, contiene un alto grado de vitamina B1. ¿Qué quiere decir? Que gracias al consumo de pimentón de la vera, ayuda a superar el estrés y la depresión. Además, entre sus propiedades nutricionales se ha demostrado que ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos.

El Pimentón de la Vera picante, se obtiene de la variedad autóctona JEROMÍN, perteneciente a a la especie Capsicum longum L, una variedad que contiene capsaicina; que como propiedad beneficiosa para la salud, tiene efectos anticancerígenos. Y como propiedad culinaria, es la responsable de otorgar el picante a esta especia.

Esta variedad de Pimentón de la Vera picante se puede utilizar en infinidad de recetas, aportando un sabor especial que te transportará a otra dimensión. Tenemos claro que esta variedad es para los más atrevidos,a los que les gusta dar un toque picante a sus platos. Se suele utilizar para embutidos como el chorizo, chistorra o sobrasada; para preparar comida mejicana y en adobos. También es ideal en guisos, dando un sabor intenso, en sopas o preparados de salsas. Incluso puedes usarlo en crudo para condimentar ensaladas ¿lo habías pensado alguna vez? Pruébalo, está buenísimo.

¿Te animas a utilizar el auténtico Pimentón de la Vera picante? Si estás buscando pimentón picante online, entra en nuestra tienda donde podrás encontrar esta variedad en diferentes cantidades. No olvides contarnos tu experiencia y tus recetas con Pimentón de la Vera picante Las Hermanas.

¡Estamos de enhorabuena! A partir de este año 2019, cada 7 de junio podremos celebrar el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Con esta celebración se pretende concienciar a la población sobre los riesgos de las enfermedades transmitidas por alimentos. Trabajar para que las autoridades gubernamentales e industrias sean conscientes del peligro que corren los consumidores si no se establecen unos sistemas sólidos de control de los alimentos.

La seguridad en los alimentos es un tema que preocupa a todos los consumidores y es un aspecto esencial que afecta a la salud pública. Tanto la calidad, como la seguridad e higiene de los alimentos, han cobrado una especial importancia en todos los países industrializados. Incluso se han creado organismos con competencias específicas en la materia y se han aprobado nuevas legislaciones al respecto.

En este caso, la normativa IFS Food es una norma de seguridad alimentaria para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. ¿Cuál es su punto de mira? Centrarse en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

Esta norma es aplicada en aquellos productos procesados o si existe un peligro de contaminación del producto durante el envasado. De esta manera contribuye a apoyar la comercialización y producción para la seguridad y la calidad de la marca.

Seguridad alimentaria en casa

A pesar de que estas iniciativas están enfocadas a sobre todo a la industria, como consumidores debemos tener en cuenta ciertas claves para la seguridad alimentaria en casa.  Desde la compra de los productos, hasta su conservación y cocinado, debemos poner en práctica ciertos requisitos que no debemos pasar por alto.

Comprar y ubicar alimentos de forma segura.

Cuando compremos un producto debemos mirar la fecha de caducidad o de consumo preferente y calcular si lo vamos a consumir antes de dicha fecha. A la hora de transportarlos a casa también debemos prestar atención; intenta realizarlo en el menor tiempo posible y en los envases adecuados (para aquellos productos congelados y de nevera). Una vez en casa, al guardarlos, debemos ubicarlos según las recomendaciones de conservación de los alimentos.

Organizar la nevera.

Como hemos comentado, al guardar los alimentos debes seguir las recomendaciones. Al organizar la nevera, en la zona de abajo coloca los alimentos de mayor refrigeración como carnes y pescados.

La fruta y verdura es ideal que la coloques en los cajones. En los estantes intermedios colocaremos huevos, embutidos y alimentos que ya han sido abiertos. Y, como los estantes superiores son las zonas menos frías, es ideal que coloques productos ya cocinados.

Hora de cocinar correctamente.

Es muy importante marcar unas pautas de higiene antes y durante el cocinado. Por ejemplo, lavarte las manos antes de cocinar o lavar los utensilios que vas a utilizar. Pero debes prestar atención a ciertos aspectos como la contaminación cruzada evitando así la propagación de gérmenes. En este caso mantén los paños de cocina limpios, evita mezclar alimentos crudos con los ya cocinados y no coloques un producto cocinado en el mismo plato que estaba en crudo.

Importancia de la temperatura.

Es fundamental tener en cuenta que las bacterias se multiplican rápidamente entre los 5 y 65ºC. Por eso los alimentos se deben cocinar por encima de los 65ºC para que estas mueran, o mantenerlos en la nevera por debajo de los 5ºC.

Otro momento a tener en cuenta, en el que interviene la temperatura, es a la hora de descongelar; mejor siempre en la nevera que a temperatura ambiente, para que la temperatura aumente progresivamente.

 

Aprovechando que el  7 de junio de 2019 es la celebración del primer Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, pon en práctica estas advertencias para la seguridad alimentaria en casa. ¿Nos cuentas algún consejo más?

El pimentón dulce es una de las variedades de Pimentón muy utilizado en la gastronomía española. Su toque especial se debe al ahumado con madera de roble al que se somete los pimientos durante su proceso de secado.

El Pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de pimientos maduros y secos. Estos Pimientos se secan con leña de encina y roble, aportando el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al Pimentón de la Vera sus tres características principales: AROMA, SABOR y ESTABILIDAD DE COLOR.

Usos del Pimentón Dulce

El Pimentón Dulce podemos usarlo en numerosas recetas que van desde guisos de legumbres (lentejas, fabes, alubias o garbanzos), con verduras, con embutidos, o para platos de pescado; aportando un toque rojo y sabroso muy interesante.

En nuestro apartado de recetas, podrás comprobar las numerosas combinaciones posibles del Pimentón de la Vera Dulce.

Propiedades del Pimentón Dulce

Las propiedades del pimentón dulce son numerosas, entre las principales destacan:

  • Beneficios anti-oxidantes derivados de una sustancia denominada licopeno, que ofrece un efecto anti-radical libre.
  • Aporte de vitamina A o b-caroteno y, en menor proporción, vitamina B o riboflavina, así como hierro.
  • Disminuye el colesterol y los triglicéridos.
  • Si lo aplicamos de forma tópica puede aliviar dolores de reuma.

¿Dónde comprar pimentón dulce?

Si estás dispuesto a darle ese toque especial a tus recetas, puedes encontrar el pimentón Dulce de la Vera en las mejores tiendas gourmet y delicatesen, o en nuestra tienda online.

Disponemos de una amplia variedad de formatos de pimentón: Latas, bolsas, sacos, cajas monodosis, pack de latas y  escamas de pimiento dulce ¡Consigue el tuyo!

Los pimientos secos ahumados de la Vera, son pimientos seleccionados con esmero, ahumados con leña de encina o roble por el método tradicional. Son pimientos maduros que tienen un aroma, color y sabor característicos.

Estos pimientos son ricos en antioxidantes y bajos en calorías, con un alto contenido en vitamina A y carotenos

¿Cómo usar los Pimientos Secos Ahumados de la Vera?

Los Pimientos Secos Ahumados de la Vera pueden emplearse en numerosos platos y recetas.

Entre las numerosas recetas con pimientos secos, cabe destacar el uso en guisos, salsas, fritos en acompañamiento de otros platos o cualquier receta a la que queramos darle su inconfundible sabor.

¿Dónde comprar Pimientos Secos Ahumados de la Vera?

Si quieres comprar Pimientos Secos Ahumados de la Vera, puedes hacerlo en tiendas Gourmets y Delicatessen, o bien en nuestra tienda online; donde podrás encontrar una amplia variedad de productos. Entre ellos, destaca nuestra caja de Pimientos Secos Las Hermanas de 25 g.

En nuestra tienda online también podrás encontrar Latas de pimentón dulce, picante y agridulce; bolsas de pimentón; cajas monodosis; escamas de pimiento dulce y picante o latas de pimentón ecológico.

¿y tú? ¿Cómo usas tus pimientos secos ahumados?

 

Como hemos anunciado en nuestras redes sociales ¡Nos pasamos al bio! Desde Pimentón Las Hermanas nos sumamos a los productos con certificación ecológica con nuestro nuevo producto: Pimentón Ecológico. ¿Quiere saber más?

¿Qué es el Pimentón ecológico?

El pimentón ecológico es un pimentón procedente de pimientos cultivados bajo las normas de producción ecológica, sin pesticidas ni abonos de origen sintético.

Nuestro nuevo producto, es producido respetando los ciclos naturales del cultivo, favoreciendo así la protección del medio ambiente, las prácticas sostenibles y el respeto a la naturaleza.

¿Con qué usar el Pimentón ecológico?

El Pimentón ecológico puedes usarlo en cualquier comida, pues te aportará un toque muy especial a todos tus platos. Desde Pimentón de la Vera las Hermanas te recomendamos emplearlo en:

  • Aperitivos con aceite de oliva y ajo
  • En sofritos como guiso de patatas o carne
  • Pulpo a la gallega
  • Patatas bravas o patatas a la riojana

Prácticamente se puede usar en cualquier plato, solo hay que echarle un poco de imaginación para encontrar la mejor combinación. Te invitamos a echar un vistazo a todas nuestras recetas con Pimentón de la Vera para ir cogiendo ideas J

Los próximos 8,9,10 y 11 de abril de 2019; Pimentón de la Vera Las Hermanas estará presente en el pabellón 4 del 33 Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad.

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de calidad se celebrará en Madrid, concretamente en IFEMA. ¿Quieres saber más? ¡Presta atención!

¿Qué es el Salón Gourmets?

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de calidad, es la feria líder del producto de alta gama y una de las más prestigiosas del mundo en su género. Es el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatessen, el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama.

Esta feria profesional, cuenta ya con 32 ediciones consecutivas a sus espaldas y con una gran aceptación por parte de todo tipo de públicos. La feria se dirige principalmente al visitante nacional e internacional; a la hostelería, restauración, distribución agroalimentaria, catering, comercio especializado, etc.

Los Pabellones 4, 6, 8 y 10 de IFEMA (Feria de Madrid​) acogerán a numerosos fabricantes, productores y elaboradores del sector de la alimentación y las bebidas de calidad desde todos los rincones de España. El evento contará con un amplio programa de actividades como concursos, degustaciones, presentaciones, show cookings, conferencias, etc.

La gran novedad de esta edición, es la participación de Tailanda y la presentación de 26 nuevos productos gourmet en la zona de exposición de novedades.

Showcooking con Esther, del blog “Mamá ¿Qué hay?”

El miércoles 10 de abril, de 12:00 a 13:00, en el  Stand Institucional de la Junta de Extremadura. Pabellón 4.( Stand 4E40); tendrá lugar un showcooking con Esther del blog “Mamá ¿Qué hay”. En él podremos conocer de primera mano  una deliciosa receta con Pimentón de La Vera Las Hermanas y Escamas de Pimiento Ahumado Las Hermanas.

showcooking salón gourmet

 

Las Escamas de Pimiento Ahumado son uno de los productos más novedosos de Pimentón de la Vera Las Hermanas. Se trata de pimiento seco ahumado triturado en pequeñas escamas, un producto ideal para acompañar a tus mejores platos. Las escamas de pimiento, están disponibles en nuestra tienda online en dos variedades: Dulce y picante.

Por otro lado, otra de las novedades del año de la marca Pimentón de la Vera Las Hermanas, es el Pimentón Ecológico. Un pimentón procedente de pimientos cultivados bajo las normas de producción ecológica, sin pesticidas ni abonos de origen sintético.  El Pimentón Ecológico Las Hermanas,  es producido respetando los ciclos naturales del cultivo, favoreciendo así  la protección del medio ambiente, las prácticas sostenibles y el respeto a la naturaleza.

Sorteo de 2 entradas para el Salón Gourmets

Sorteo Salón Gourmets

Si quieres venir a disfrutar del evento del año ¡Participa en nuestro sorteo de Instagram! ¡Es muy sencillo!:

Para participar, tienes que seguir los siguientes pasos:

  • Dale a me gusta en esta publicación
  • Comenta esta publicación nombrando @ a la persona con la que te gustaría asistir
  • Síguenos en nuestro perfil de Instagram @pimentonvera para estar al día de todas las novedades y conocer a los ganadores

El próximo viernes 5 de abril anunciaremos a los ganadores ¡Anímate a participar y mucha suerte!

¿y tú? ¿no vas a asistir al mayor evento europeo de alimentación y bebidas de calidad? ¡Te esperamos!

 

 

En las últimas semanas, nuestros productos se han anunciado en varias revistas y catálogos gastronómicos de interés. Con la llegada de nuestro nuevo producto: Escamas de pimiento, publicaciones conocidas como la Revista Clara o la Revista Nuevo Estilo se han hecho eco de ello. ¡Te contamos dónde hemos aparecido!

Escamas de Pimiento Las Hermanas

Las escamas de pimiento dulce o ahumado de las Hermanas, es nuestro nuevo producto estrella. Se trata de pimiento seco ahumado triturado en pequeñas escamas para acompañar a tus mejores platos. Ideal para aderezar cualquier comida como la pasta, pizza, ensaladas, carne o pescado.

El producto aún no está a la venta en nuestra tienda online, pero puedes encontrarlo en las mejores tiendas gourmet y delicatesen.

Pimentón Las Hermanas en la Revista Clara

La Revista Clara es una revista femenina, muy conocida por contar las últimas tendencias de belleza, dieta sana, moda, salud… y, por supuesto, recetas.

En la Revista de Marzo, aparecen nuestras Escampas de Pimiento ahumado para los más gourmets de la casa.

Pimentón Las Hermanas en la Revista Nuevo Estilo

La Revista Nuevo Estilo, es una revista que muestra las mejores casas, apartamentos y chalets con mayor estilo. También muestra ideas inspiradoras para decorar la casa. Y en la revista de Marzo, aparece una selección de los mejores productos del mundo gastro para deleitar el paladar y la vista. Nuestras escamas de pimiento están presentes entre esta selección de productos gourmet.

Pimentón Las Hermanas en Hipercor

El catálogo de Hipercor “Un Mundo de Sabores”, presenta nuestra cajita gourmet de pimentón dulce Las Hermanas en sobres monodosis. Este producto estará disponible en Hipercor hasta el 20 de Marzo.

Las cajas monodosis Las Hermanas son ideales para llevarte tu pimentón a cualquier parte, sea a la oficina, al campo, a la playa ¡Donde quieras!

Si lo que buscas es darle el toque perfecto a tus platos ¡No olvides pasarte por nuestra tienda online!

Las especias son como el aceite de oliva o la sal… ¡nunca faltan en la cocina! Es muy común almacenar varios botes de especias, y utilizar una u otra en función del plato que estemos preparando. Orégano, pimienta, romero, tomillo, ajo en polvo, curry… ¡y que no falte el Pimentón de la Vera! Si quieres que duren más tiempo en perfecto estado y conserven todo su aroma y sabor no te pierdas estos trucos para conservar las especias.

5 Trucos para conservar las especias

  1. Guarda las especias juntas, eligiendo un lugar fresco, seco y resguardado de la luz solar. Lo mejor es optar por alguno de los muebles de la cocina, elige un lugar bien ventilado y lejos del vapor que se genera al cocinar. La nevera tampoco es una buena idea, demasiado húmeda. Asegúrate que es un lugar resguardado de la luz, principal responsable de la pérdida de sabor e hidratación de las especias.
  2. Si te gusta utilizar las especias como elemento decorativo de tu cocina y exponerlas a la vista, un buen consejo es poner en los botes cantidades pequeñas. De esta forma podrás renovarlas cada semana o mes y evitar que la luz solar las estropee, guardando los botes más grandes en cajas y reponiendo los pequeños cada vez que lo necesites.
  3. Si compras especias a granel guárdalas en botes de vidrio con tapa.Para que una hierba o especia se mantenga en perfecto estado es vital que esté almacenada de forma hermética. Por ello recomendamos guardarlas siempre en un bote con tapa, asegurándote que la tapa ha sido bien cerrada cada vez que las utilizas. En el caso de nuestro Pimentón de la Vera Las Hermanas nuestros enviases están diseñados para cerrarse fácilmente y conservar así todas las propiedades.
  4. Compra sólo la cantidad que necesites. A la hora de comprar especias, elige un tamaño u otro en función del uso que le des, no guardes grandes cantidades de especias si apenas vas a darles uso. De esta forma, te recomendamos que compres mayor cantidad de las especias que utilizas a diario, y pequeñas cantidades de las que usas ocasionalmente. Si te gusta comprar grandes cantidades a granel, opta por hacerlo con algunos amigos para poder repartirlo entre todos.
  5. Revisa la fecha de caducidad.La fecha de caducidad indicará el tiempo estimado en el que la especia se mantendrá en perfecto estado. Puedes utilizarlas después de la fecha marcada, aunque con toda seguridad la especia habrá perdido aroma y sabor. Revisa los viejos botes de tu cocina e intenta renovarlos 1 vez al año.

 

Como ya sabrás, el pimentón de la Vera es un producto español exclusivo de nuestra tierra, producido de forma tradicional en la comarca de la Vera, en Cáceres, Extremadura. Se obtiene de la molienda de los mejores pimentos de cada cosecha, una vez estén maduros y secos. Pero, ¿sabías que existen diferentes variedades del pimentón de la Vera? En Las Hermanas – Pimentón de la Vera, disponemos de tres variedades de pimentón: dulce, agridulce y picante. A continuación te explicamos en qué se diferencian y cuál es el pimentón de la Vera que mejor se adapta tus platos.

Tipos de Pimentón de la Vera

Pimentón de la Vera Dulce. El pimentón dulce es el más usado en las cocinas españolas. Se caracteriza por su sabor suave pero intenso, sus propiedades colorantes y su característico aroma.  Casi no pica y le sienta muy bien a todo tipo de platos, especialmente a los platos de cuchara. Podemos usarlos en salsas, sofritos, estofados, guisos de pescado y carnes, potajes, sopas, arroces, etc. Es una opción segura. Con el pimentón de la Vera dulce, ¡siempre acertarás!

 

Pimentón de la Vera Agridulce. El pimentón de la Vera agridulce es quizás el más desconocido, a pesar de su versatilidad. Se trata del pimentón de la Vera ideal para los que busquen dar un toque ligeramente picante a sus platos. Puede utilizarse para también para casi todo tipo de recetas. Recomendamos utilizarlo para el pulpo a la gallega, espolvoreándolo al pulpo y las patatas cocidas junto con un chorrito de aceite de oliva. ¡Riquísimo!

 

Pimentón de la Vera Picante. El pimentón de la Vera picante es el pimentón para los más atrevidos, amantes de los sabores muy intensos y picantes. Es el que se suele utilizar para la elaboración de embutidos, como el chorizo, la sobrasada o la chistorra, y para preparar adobos.  Resulta también ideal para platos picantes y comida mejicana. Además, es el que más propiedades medicinales tiene, favorece la circulación, es un excelente antioxidante e incluso tiene propiedades anticancerígenas, según un estudio reciente.

Y tú, ¿con cuál te quedas? Si quieres descubrir los tres sabores, en nuestra tienda online tenemos disponible un set deluxe con nuestras tres variedades, que puedes comprar en nuestra tienda online. Para descubrir más recetas y usos del pimentón de la Vera, puedes consultar nuestro recetario, disponible en nuestra página web: https://hechoenlavera.com/recetas/

 

El Pimentón de la Vera se comercializa en tres variedades: dulce, picante y agridulce. Os contamos las peculiaridades de la variedad agridulce, el equilibrio perfecto entre dulce y picante que aportará un sabor inconfundible a tus recetas.

Como ya os hemos contado en otras ocasiones, el Pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de frutos totalmente rojos, siguiendo los estándares de producción supervisados por la Denominación de Origen. Se cultivan pimientos de las variedades conocidas como «Ocaleas»: Jaranda, Janza, y Bola, pertenecientes a las especies “Capsicum annum” y las sub-especies cerasiforme y longum. El pimiento debe ser recolectado en el momento óptimo de su maduración, eligiendo siempre los frutos sanos, limpios y con el color característico de la variedad. Una vez seleccionado el producto se procede al secado tradicional, utilizando el humo procedente de la combustión de leña de encina o de roble.

Pimentón de la Vera Agridulce

El Pimentón de la Vera Agridulce se realiza con pimiento seco de las especies Jaranda y Jariza. Su color es similar a las variedades dulce y picante, con un intenso color rojo con relativo brillo. Cuenta con un sabor y aroma ahumado, intenso y único, gracias al singular proceso de secado al que se someten los pimientos en la zona de La Vera. Si por algo destaca la variedad Agridulce es por su interesante sabor: equilibrado y  ligeramente picante. Es la opción perfecta si te gustan los matices de sabor pero rehúyes de los alimentos muy picantes.

Esta variedad de pimentón puede utilizarse en casi todo tipo de recetas: desde su tradicional uso para embutidos, como aderezo para verduras o ensaladas, o incluso para un plus de sabor a un filete a la plancha. Su sabor es suave y apto si no te gusta demasiado el picante, ya que tiene un gusto muy equilibrado e interesante. Al igual que el resto de nuestras variedades, el Pimentón de la Vera Agridulce es un producto apto para celíacos, ya que no lleva gluten.

Recordad que el Pimentón de la Vera debe guardarse a temperatura ambiente, en un lugar fresco y protegido de la luz solar. Además es importante que reviséis de vez en cuando la fecha de envasado y consumo preferente , 18 meses a partir del envasado. Así nos aseguramos que el pimentón ahumado está en las condiciones óptimas de consumo,  lo que dará mayor sabor y color a nuestros platos.