Ideas de emplatado que te sorprenderán

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La creatividad durante un emplatado es vital si quieres sorprender a los invitados, amigos y familiares que van a degustar tus platos. Además, en la cocina contemporánea cobran mucha importancia las ideas de emplatado gracias al atractivo visual que genera en los comensales (clientes, si se trata de unr estaurante), que cada vez demandan propuestas más sorprendentes y originales que completen la experiencia gastronómica y hacen que el plato sea un éxito total.

¿Conoces alguna técnica? ¿Te han sorprendido alguna vez en un restaurante con tan solo ver la presentación de la comida? En este artículo vamos a darte algunas técnicas para que sorprendas en tus cenas y comidas como anfitrión.

5 ideas de emplatado para sorprender y disfrutar

Para elaborar un emplatado sublime, es necesario ver el plato como un lienzo en blanco o emplatado simetricoun trozo de mármol que moldearás a tu gusto. Aquí tienes algo de inspiración para lograr emplatados gourmet ¡que además disfrutarás muchísimo llevando a cabo!

Emplatado simétrico

Empecemos por uno bastante sencillo, pero muy empleado en la cocina actual. En esta técnica de emplatado, el peso de los elementos debe repartirse de forma equitativa y de idéntica proporción en el plato, logrando de esta forma composiciones simétricas (siempre pares) que transmiten equilibrio y armonía al comensal que va a degustar el plato.

emplatado ritmicoEmplatado rítmico

Si buscas causar un mayor impacto visual y aportar un poco de dinamismo al plato, este tipo de emplatado es perfecto. Consiste en realizar una composición y repetirla varias veces seguidas a lo largo del plato. Se usa habitualmente para los postres y guía al comensal sobre la secuencia en la que debe degustar el plato.

Emplatado triangular

Con esta técnica, lo que se busca es que el ojo del comensal recorra todos los elementos del plato, pasando por las diferentes esquinas. Parece complejo, pero realmente es algo simple de conseguir: sólo debes formar esta figura geométrica colocando los elementos del plato más contundentes en los ‘vértices’ y uniéndolos unos a otros con los elementos más ligeros (como las salsas)

Emplatado horizontal

Este emplatado aporta bastante elegancia. Para lograrlo, tendrás que colocar los elementos formando diferentes líneas horizontales y centradas en el plato. Se usa comúnmente al emplatar comidas con varias salsas y lo recomendable es no usar vajillas redondas, sino optar por rectangulares.

Emplatado transversal

Otra técnica que aporta un dinamismo elegante a tu plato. Para esto, debes disponer los ingredientes a lo largo del plato en forma transversal, cruzando dos líneas durante el emplatado. Por ejemplo, la salsa puede formar una línea de esquina a esquina, y la carne formar la otra línea que la cruza.

Estamos seguros de que con estas 5 ideas de emplatado podrás sorprender a tus visitas. Además, ¡no olvides que en el blog de Las Hermanas tienes muchos otros consejos para triunfar con tus recetas!

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Recetas para niños con verduras ¡con un toque de pimentón!

Las recetas con pimentón son una gran opción si tienes a un niño anti-verduras en casa, pues no sólo se trata de una especia rica en minerales y vitaminas, sino que también le da un sabor delicioso a los platos. Cuando se elaboran recetas para niños con verduras, no sólo es importante el sabor, sino también que el plato les resulte atractivo y llamativo a simple vista (¡incluso puedes hacerlo divertido creando formas y caras!) y, en este punto, el Pimentón de la Vera también es un producto ideal.

3 recetas para niños anti-verduras

Las recetas con verduras que vamos a darte a continuación te ayudarán para hacer que tu pequeño disfrute de una dieta más rica y variada, donde no dejen de estar presentes las frutas, verduras y hortalizas.

Pimientos rellenos de carne

Este plato es muy bueno gracias a la combinación de vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono. Elaborarla puede llevarte algo más de tiempo, pero vale la pena. Los ingredientes son:

  • 6 pimientos rojos
  • 450 gr. de carne picada
  • 2 ramitas de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 4 champiñones
  • 2 tomates maduros
  • 200 gr. de maíz cocido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta negra
  • Pimentón de la Vera
  • 150 gr. de arroz
  • Queso rallado

Puedes imaginar lo rico que se vería todo esto en un solo plato bien elaborado, tanto así que tu niño no dudará en probarlo. Anímate con esta receta y verás como obtienes buenos resultados.

pasta con pimentónPasta con salsa de pimientos

Por si no lo sabías, una buena pasta queda exquisita con salsa de pimientos. Es una receta muy sencilla, que permitirá a tus hijos disfrutar de su plato favorito ¡sin renunciar a las verduras! Para prepararla con la pasta, solo necesitarás:

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 350 ml, de leche de almendras
  • 300 gr. de espagueti
  • Sal y pimienta
  • Pimentón de la Vera

Hay quienes también usan aceite de oliva y un poco de perejil picado, que le da un toque increíble. Este es un plato bastante sencillo pero muy sabroso ¡y bueno para tu niño anti-verduras!

niños antiverdurasPimientos con huevos y papas

Este plato en forma de carita llama mucho la atención de los pequeños, ¡además de ser muy sabroso también! Es muy original y sus colores son bastante bonitos, lo único que necesitarás será:

  • 2 pimientos rojos medianos y 2 amarillos
  • 4 huevos
  • Una patata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mozzarella rallada
  • Perejil picado

Como puedes ver, esta es la receta más sencilla, pero también podría ser fácilmente la más atractiva. Si quieres conocer más recetas con un toque pimentón y su forma de preparación, te invitamos a visitar nuestra web para más información.

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Conoce el método correcto para conservar alimentos

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Conoce el método correcto para conservar alimentos

Con el ritmo de vida que llevamos hoy en día, saber cómo conservar alimentos es un tema que hay que dominar. No solo por la necesidad de preservarlos en buen estado, sino porque es una manera de ahorrar tiempo y dinero.

A continuación te contaremos cuáles son los procesos que se llevan a cabo para esa preservación. Así, podrás poner atención en ellos y verificar si lo que estás comprando ha sido debidamente cuidado.

Algunos de esos procesos te servirán para aplicarlos en tu propio hogar. Si eres de quienes corren todo el día de un lugar a otro y llegas tarde a casa, saber conservar alimentos te facilitará la vida, cuidarás tu salud y tu economía.

¿Cuáles son los distintos métodos de conservación?

Los métodos de conservación de los alimentos varían según el tipo de alimento, su envase y las características de su transporte. Esto último influirá especialmente para el proceso de conservación al que será sometido.

Es vital que lleguen en buen estado a nuestra mesa por lo que existen distintas formas de conservar comida. Se emplean el calor, el frío y el curado principalmente. También se efectúa a través de sustancias químicas. 

Es importante saber que los alimentos atraviesan distintas etapas antes de llegar a nuestra mesa. Producción o fabricación, envasado, traslado y venta son las principales.

Para que podamos consumirlos de manera segura son sometidos a distintos métodos de preservación, a saber:

1. Por calor

El calor actúa sobre los alimentos frenando la aparición de bacterias que pudieran contaminarlos. Esto significa que se conservan por:

  • Cocción: se procede a cocinar el alimento alcanzando en su interior una cocción a una temperatura que supere los 70°C.
  • Ebullición: se conservan al ser introducidos en agua a 120°C.
  • Pasteurización: se somete a los alimentos líquidos a temperaturas de 80°C para luego enfriarlos inmediatamente.

Estos son algunos métodos empleados. El escalado (sumergir el alimento en agua hirviendo por no más de 30 segundos), la esterilización (el alimento es expuesto a temperaturas cercanas a los 115°C) y la ultra pasteurización también son muy empleados en distintas industrias. 

2. Por frío

El proceso que usa el frío para conservar comida implica someter a los alimentos a temperaturas muy bajas. Ejemplo de estos procesos son:

  • Refrigerar: a -1°C y – 8°C.
  • Ultracongelar (-20°C) y congelar (la temperatura ideal para congelar un alimento es la que oscila entre los -15°C y los -22°C)

Al preservar alimentos a través del frío es importante considerar la higiene y utilizar los equipos apropiados. El uso del congelador es lo más común en un hogar y cumplirá con las temperaturas requeridas para congelar.

3. Por curado y por medios químicos

Estos dos métodos son también muy empleados pero dependerá de la industria su elección. El curado puede realizarse:

  • A través del humo (ahumar). 
  • A través de microorganismos que transforman la materia orgánica (fermentar).
  • Deshidratando parcialmente el alimento (salazón).
  • Agregando aditivos de origen natural o industrial.

Estos métodos evitan la formación de bacterias. En cuanto a la conservación de la comida con medios químicos implica la utilización de fungicidas y desinfectantes. 

 

En tu casa también puedes hacerlo

Algunos de los métodos de conservación de alimentos mencionados pueden aplicarse en un hogar. Solo hay que prestar atención al tipo de alimento, qué dicen sus etiquetas y atender a las fechas de vencimiento.

El uso del congelador es fundamental y se ha de transformar en nuestro aliado para conservar alimentos. También la cocción a temperatura puede ayudarnos a preparar un plato y guardarlo en el congelador por varios días.

El método que elegirás tendrá que ver con tus rutinas y preferencias. Lo cierto es que debes prestar atención a algunos detalles como la manipulación de los alimentos y la higiene al hacerlo. 

Ya sabes cómo preservar tus alimentos y cuidar de tu salud. Además, al guardar comidas preparadas ahorrarás tiempo y dinero. ¿Ya sabes cuál es el método que te conviene?

 

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Sé el rey de los cuchillos: usos correctos y recomendaciones

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¿Acaso sabes verdaderamente cómo usar cuchillos? Desde la antigüedad estos instrumentos han estado presentes para los seres humanos. Desde su uso en la cacería y como arma blanca hasta la cocina, hemos visto una amplia variedad de estos. Sin embargo, ¿Cuánto conoces sobre estos?

¿Cuáles son los tipos de cuchillos más populares? 

Seguramente ya lo sabes, existen muchos tipos de cuchillos. Estos varían según las características físicas, las cuales los hacen aptos para ciertos usos. Entre los más populares destacamos los siguientes: 

  • Mondador o puntilla, el cual destaca por su hoja de 9 o 10 cm. La punta es más afilada y esto les confiere un excelente uso a la hora de  picar frutas. También se hace uso de este para pelar y realizar menudos. 
  • Para pan, con una hoja bastante rígida y alargada. La forma dentada es la que permite realizar cortes en cualquier tipo de pan sin que este pierda su forma. 
  • Cebollero, también conocido como el clásico cuchillo de cocinero. Son de mayor longitud que los anteriores, llegando a medir entre 20 y 30 cm. Esto hace que sean excelentes para realizar cortes tanto en frutas y vegetales como en carnes de todo tipo. 
  • Santoku, de origen oriental y con una hoja redondeada en su extremo. Sin embargo, la base es plana y esto lo convierte en una excelente opción para todo tipo de vegetales, verduras y carnes. 
  • Fileteador, destacado por medir unos 20cm y por la flexibilidad de sus hojas. Esta también es delgada, siendo excelente para realizar los llamados cortes de filetes. Evidentemente esto es fundamental para carnes y pescados. 
  • Jamonero, y seguramente sabes para que se usa con tan solo escuchar su nombre. Se asemejan a los fileteadores pero la punta es mucho más afilada. Esto permite realizar excelentes cortes de jamón.
  • Para carpaccio o salmón, similar al jamonero pero destacando por la forma redondeada de su punta. También cuenta con unos espacios en su hoja conocidos como alveolos. Estos son indispensables para que los cortes no se adhieran a la misma al usar cuchillos de este estilo. 

Es interesante como los cuchillos varían en formas y desarrollan características para ciertos tipos de alimentos. Lo común es que en una cocina cuentes con instrumentos que te permitan abordar cualquier plato con gran comodidad. Sin embargo, es importante atender a algunas recomendaciones. 

Tips para utilizar cuchillos

Ya conociendo un poco los cuchillos para cocinar, es hora de hablar de los consejos que se manejan en el entorno culinario. Estamos hablando de instrumentos peligrosos y cuyo uso es delicado. Podríamos recomendar lo siguiente: 

  • Conoce los cuchillos que tienes en la cocina. Debes usar estrictamente los diseñados para el alimento que deseas preparar. 
  • Asegúrate de que no pierdan el filo. Puedes usar otro cuchillo o piedras especiales, ya que así estos no deforman los alimentos con cada corte. 
  • Incorpora una tabla de corte para tu cocina. Las de polipropileno son las más usadas, ya que permiten resguardar el filo. Además, la higiene es importante y así evitarás desastres con los restos de comida. 
  • Nunca los guardes en cajones, ya que esto los daña por el contacto entre hojas. Mejor usa tacos de madera o soportes magnéticos. 
  • Lávalos por separado y sépalos al instante con una toalla. Nunca permitas que los cuchillos impacten con otros cubiertos o con platos. 

Con estos sencillos tips ya podrás ser todo un maestro de los cuchillos. Claro está que para esto debes tener acceso a las mejores herramientas de trabajo para cocinar. 

 

Los cuchillos de calidad son indispensables en la cocina

Gran parte de la labor de un chef radica en su habilidad para realizar cortes precisos. Esto será imposible si no cuentas con una buena gama de cuchillos. Por eso, debes atender a los tips que te hemos dejado. ¿Listo para ser un maestro del cuchillo? 

 

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Tips para ir a hacer la compra y ser eficiente

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Tips para ir a hacer la compra y ser eficiente

Hacer la compra del mercado para nuestro hogar para muchos resulta un poco angustiante. Esto se debe a que sienten que muchas veces compran cosas que no son necesarias y olvidan comprar algunas que sí necesitaban. Esto es algo común que les sucede a las personas al comprar comida. Sin embargo existe una manera de que disfrutes las compras y no se te pase ningún producto por alto.

A través de la organización y planificación previa evitarás que te ocurran estos inconvenientes comunes. Además de planificar hay otros consejos que te ayudarán a no hacer compras nerviosas o a malgastar el dinero en artículos que no necesitas. A lo largo de este artículo conocerás cuáles son estos consejos y cómo aplicarlos de forma correcta en tu vida.

¿Cuáles son los tips para ir a hacer la compra de manera eficiente?

En la compra semanal que hagas para tu hogar relacionada con comida debe seguir ciertos tips. Tan solo siguiendo los consejos que te ofreceremos a continuación lograrás ahorrar dinero y volver a casa con todo lo que realmente necesitas para tu familia. A continuación conocerás 5 tips que necesitas seguir si deseas disfrutar tus compras semanales:

  • Hacer una lista de compras

Este es el consejo más importante y necesario que debes llevar a cabo antes de hacer la compra. Antes de salir de tu casa a comprar es muy importante que revises qué productos necesitas. Puedes revisar tanto tu nevera como almacenes mientras haces tú lista. El propósito de una lista es que tengas un orden y ahorres tiempo y dinero cuando compras.

  • Comer antes de ir de compras

Muchas personas al momento de hacer sus compras deciden ir sin haber comido previamente. Este es un error muy común y que debes evitar ya que es seguro que al llegar al supermercado sentirás hambre al ver la comida. Esto te hará gastar dinero adicional para comer fuera de casa. Esto también te impulsará a comprar artículos de comida que te provoque comer y no que necesites.

  • Organización de menú semanal

Si creas una planificación de las comidas que prepararás en el transcurso de la semana sabrás con exactitud que necesitas comprar. Esta planificación será un indicativo importante para conocer cuánta es la cantidad de artículos que necesitas comprar.

  • No dejarse llevar por las ofertas

Las ofertas incentivan a las personas a hacer compras nerviosas y comprar artículos que no necesitan. Si bien es cierto que hay algunas ofertas que son bastante convenientes cuando necesitamos un producto, debemos saber diferenciar. 

No es lo mismo comprar un producto que necesitamos en nuestra casa que adquirir un producto que no hemos utilizado nunca solo porque está en oferta. Muchas ofertas son colocadas cerca de la caja registradora para que al momento de pagar tu compra decidas a última hora comprar algo que no necesitas.

  • Organiza tu presupuesto

Establece un presupuesto para tus compras y no lleves más dinero adicional a ese al supermercado. Si tu compra total sale por menos del presupuesto puedes permitirte comprar algo adicional para ti que no esté planificado. Por otro lado, podrías ahorrar ese dinero que sobró para futuras compras.

Estos son los mejores consejos que puedes seguir para hacer la compra de manera eficiente. Planificar la compra es la mejor alternativa que tienes para ahorrar dinero y disfrutar tranquilamente del mercado.

Sé organizado y compra eficientemente

Ahora que conoces los mejores consejos para hacer mercado, organízate y compra eficientemente. Verás que siguiendo estos tips ahorrarás dinero y siempre volverás a casa con lo que necesitas.

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Utensilios de cocina innovadores para hacerte la vida más fácil

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Utensilios de cocina innovadores para hacerte la vida más fácil

Contar con utensilios de cocina modernos y prácticos es de gran ayuda para aquellas personas que no son amantes de la cocina. Muchas veces contemplamos en los programas de gastronomía cómo preparan exquisitos platillos haciendo uso de utensilios que hacen el proceso más fácil. Si eres una de esas personas que evitan el área de la cocina en tu hogar, este artículo es para ti. Te mostraremos innovadores utensilios de cocina que te harán la vida más simple. Cocinar de ahora en adelante será tu mejor diversión.

Cocina fácil con estos maravillosos utensilios

Con los utensilios de cocina que verás a continuación, el tiempo que durarás en la cocina será más corto. Son prácticos y fáciles de manipular. La hora de cocinar ya no será una tortura para ti. 

Elaborar deliciosos platos y exquisitos postres es posible con el uso de los siguientes utensilios.

Tijeras para preparar croquetas

Son ideales para incursionar en la elaboración de ricas y crujientes croquetas con los diferentes moldes que incluye. Los hay de varias formas redondas y rectangulares. 

Con estos atractivos moldes puedes darles a tus albóndigas o croquetas la forma que quieras. Sorprende a tus familiares o amigos con unas deliciosas croquetas, es superfácil de utilizar, solamente debes colocar la masa en el molde y prensar con las tijeras.

Cuchillo calienta mantequilla

Untar mantequilla sobre unas tostadas recién preparadas o en un puré de patatas es más simple con este ingenioso cuchillo. Si la mantequilla está fría al momento de colocarla con el cuchillo para calentar, ya no será problema.

Es un utensilio de cocina asombroso, fabricado con material semiconductor que transporta el calor para facilitar la aplicación de la mantequilla donde lo desees. No requiere electricidad ni pilas. Es accesible para todas las personas. 

Tabla de cortar con colador incluido

Ideal para trabajar en espacios pequeños, es buena para picar frutas, vegetales y hortalizas de la mejor manera posible. Elaborada con material antideslizante para evitar movimientos mientras la estás usando.

Mientras vas cortando tus vegetales u hortalizas, las vas colocando en la parte diseñada para el colador. Por su limpieza no te preocupes, con un poco de agua y jabón queda como nueva, lista para volverse a usar cuando quieras.

Descorazonador de manzanas

Si no te gusta cortar manzanas, pero sí comértelas, con el utensilio descorazonador de manzanas las puedes cortar en cuestión de segundos. Es una herramienta muy precisa, gracias a sus poderosos dientes cortadores. Fáciles de lavar, sus piezas son desmontables.

Cortador de pizzas con espátula

Si eres de los que no espera que la pizza esté tibia para cortarla y comenzar a comer, con este práctico cortador de pizza no sufrirás más, pues está acondicionado con una espátula que toma la rebanada para que puedas colocarla en tu plato.

Está fabricado con material de acero inoxidable, fácil de limpiar. Las piezas se pueden desarmar si así lo prefieres.

Cuchara digital

Si quieres preparar recetas siguiendo las instrucciones tal cual, pero no cuentas con utensilios para medir las cantidades, con la cuchara digital lo puedes hacer. Es un utensilio de cocina maravilloso que indica el peso de las porciones que colocas en ella.

Calentador de líquidos

Innovador utensilio que te ayuda a calentar de forma rápida y sencilla cualquier tipo de bebida. Si eres una persona ocupada y no tienes mucho tiempo para prepararte un té o calentar la sopa en la estufa, con esta herramienta de cocina no ocuparás muchos minutos. Como estos utensilios, existen muchos otros en internet elaborados para hacer de los momentos en la cocina la mejor parte del día. No está mal probar con alguno de ellos. No te arrepentirás.

 

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Cocinar con especias: conoce cómo utilizar especias en todos tus platos

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Si ya tus guisos saben rico, cuando aprendas a cocinar con especias tus platos serán simplemente irresistibles. Ya sea que hagas pescados, carnes o postres, productos como el pimentón convertirán lo que prepares en un delicioso festival de aromas, sabores y colores.

Si todavía estás aprendiendo o no sabes cómo usarlas, no te preocupes, estás en lugar indicado. Sigue leyendo y conoce todo lo que puedes lograr y cómo sacarles mejor provecho.

Lo primero es practicar. Nadie nace sabiendo, pero con práctica, creatividad y ganas de experimentar sacarás lo mejor de tu intuición culinaria más pronto de lo que crees.

Las especias se pueden usar enteras, en trozo o molidas, pero para extraer todas sus propiedades, te recomendamos adquirirlas enteras. Solo cuando realmente las vayas a ocupar, muélelas, así no perderán olor y mejorarán tu sazón.

Consejos para cocinar con especias

Al cocinar con especias tampoco debes abusar de ellas. Si lo haces se puede perder el sabor original de los alimentos. Por ello, lo mejor es que al cocinar inicies con cantidades pequeñas y vayas probando el guiso; si crees que es necesario, agrega más.

Si desde el principio usas muchas especias puedes echar a perder el sabor y no te será fácil corregirlo. Su uso también depende del tipo de alimento que cocines. Por ejemplo, los estofados te quedarán verdaderamente ricos si les pones:

  • Perejil o laurel.
  • Pimentón, orégano, cebolla picada.
  • Ajo, tomillo o nuez moscada. 
  • Pimentón de la Vera

Además, hay algunas que es mejor usar al inicio y otras cuando casi está listo el platillo. Este es el caso de la nuez moscada o el chili, pero el laurel se puede utilizar desde que empiezas a cocinar. Para vegetales o arroz, añade especias molidas a la mitad de la cocción. Eso es suficiente para liberar su aroma y sabor.

 

 

Pon en práctica estos trucos de cocina

Otros consejos de cocina que no debes obviar si quieres cocinar con pimentón, es que este puede quemarse si lo pones desde el principio. Lo mejor es agregarlo al final.

Para carnes de res, cortes, aves o productos del mar, prepara una mezcla de especias para un marinado de al menos 30 minutos. Con ello absorberán los aromas.

Si quieres caldos o sopas, lo recomendable es agregar las especias al final para que no tengas un sabor muy concentrado. En este tipo de platos es fácil mejorar la sazón agregando condimento en el último momento.

Para ensaladas, cremas o salsas, te recomendamos esparcir especias molidas casi al servir o, bien, agregar semillas tostadas para que tengas elementos crocantes. Recuerda que una de las claves es contrastar y combinar colores, sabores, aromas. 

Breve guía de especias y su uso

Para terminar, puedes tener una guía de las especias y su uso, la cual puedes ir mejorando y ampliando con tu experiencia.

  • Para carnes blancas, vegetales y salsas, usa pimienta blanca y semillas de mostaza.
  • En embutidos y postres, cardamomo.
  • Carnes rojas, sopas y marinados, pimienta negra.
  • En salsas de tomate, hamburguesas y platillos asiáticos, chili.

El comino es ideal para carne o cocina oriental; el clavo para ponches y carnes; el pimentón para estofados, arroz, patatas, pollo, potajes, pastel de carne, pescados, carnero y como acompañante de vegetales asados.

El hinojo es recomendable para pescados y verduras; canela, para repostería, horneados o cordero; el anís estrellado para postres, mermeladas, recetas dulces; el azafrán, para arroz, paella, risottos, pescados y sopas. 

Cocinar con especias no es difícil, todo es cosa de experimentar hasta que encuentres tu sazón, tu toque especial. Eso hará de tu cocina algo único y mágico. 

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Consejos básicos de cocina para principiantes

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Si no tienes experiencia cocinando, hay algunos consejos básicos de cocina para principiantes que te facilitarán la tarea. Cocinar requiere conocimiento y técnica, pero también creatividad y tener un adecuado estado emocional. 

No sólo necesitarás saber sobre alimentos y utensilios, sino también tener un adecuado nivel de orden y limpieza. Puede sonar difícil al principio, pero verás que en realidad es sencillo siguiendo los pasos adecuados.

Cocina para principiantes: primeros pasos y consejos de cocina

A continuación, te presentamos algunos consejos básicos de cocina para principiantes que te ayudarán a evitar errores comunes y a ahorrar tiempo y dinero.

Plantea tus recetas con anticipación 

Consultar recetas es una parte importante de aprender a cocinar. Si las planeas con tiempo, podrás realizar las compras de tus ingredientes y alistar los utensilios que necesitarás utilizar.

Descongela con tiempo

El grado de congelación de los alimentos repercute directamente en el resultado. Un producto parcialmente descongelado liberará una mayor cantidad de agua en la preparación, lo cual afectará la consistencia y el sabor.

Organiza tu espacio antes de empezar

Un espacio despejado no solamente te aporta claridad mental, sino que te permitirá tener a la mano todo lo que vas a usar.

Utiliza medidores

Con un poco de experiencia, podrás acostumbrarte a utilizar las cantidades exactas sin necesidad de ayuda. Pero cuando se trata de la cocina para principiantes, lo mejor es ayudarse con jarras y cucharas medidoras para que todo salga perfecto.

Utiliza sartenes de buena calidad

Esta es una inversión que te permitirá no solo que duren más tiempo, sino que la comida no se adhiera a las superficies.

Agrega sal al agua después de hervir

Algunas de las preparaciones más sencillas de comida casera, como la pasta, requieren ser cocinadas en agua con sal. Es importante agregar la sal cuando el agua ya ha hervido, ya que antes de esto disminuye la temperatura y retrasa el proceso.

Alimentos grandes se cocinan a fuego bajo

Si vas a cocinar alimentos de gran tamaño o densidad, como las carnes, utiliza el fuego bajo para lograr una cocción uniforme. Por el contrario, los vegetales requieren fuego alto por un tiempo corto.

El ajo se quema rápido

Uno de los consejos esenciales de la cocina para principiantes consiste en el momento correcto para sofreír el ajo. Aunque aporta un gran sabor a los sofritos, evita agregarlo al comienzo.

Utiliza aceite de oliva virgen extra

Para tus preparaciones con aceite prefiere el uso de aceite de oliva virgen extra, ya que tolera mejor las altas temperaturas.

Utiliza especias

Uno de los mejores trucos de cocina para evitar el uso excesivo de la sal es utilizar especias. Aquellas de sabor fuerte, como la pimienta, el pimentón y la nuez moscada, son perfectas para las carnes pero deben agregarse cerca del final. Las de sabor suave, como el laurel, pueden añadirse al comienzo.

Prueba lo que estás preparando

Si hay algo que necesites corregir, lo cual puede ser común en la cocina para principiantes, te darás cuenta antes de que sea demasiado tarde.

Maneja el estrés

Tu estado emocional repercutirá en la preparación de los alimentos. Procura estar tranquilo y disfrutar de la experiencia

Lava muy bien tus utensilios

Por último, no olvides que una excelente limpieza garantiza que tus utensilios siempre estarán listos para la próxima.

Trucos sencillos y eficientes que te ayudarán siempre

Como ves, aprender a cocinar puede parecer más difícil de lo que en realidad es. Lo único que necesitarás es seguir algunos consejos y cuidar de tener todo lo que te hará falta antes de comenzar. 

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Uso del pimentón al cocinar arroz: consejos y recomendaciones

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El arroz es una de las comidas más variadas y versátiles a lo largo y ancho del mundo. Puede ser un plato simple que se prepara en 5 minutos, o también una comida gourmet que contiene toda clase de sabores. En este post hablaremos sobre el uso del pimentón al cocinar arroz y cómo podemos alegrar nuestro paladar.

El pimentón al cocinar arroz hace una gran diferencia

El pimentón al cocinar arroz se puede utilizar durante cualquier parte del proceso, y en cada uno agregará un sabor diferente. La primera oportunidad se presenta al momento de agregar el agua. Muchas recetas con arroz utilizan un caldo que puede ser vegetal, de carne o de pollo en lugar de agua.

Si optas por un caldo vegetal, este puede contener pimentón. Solo ten en cuenta que al preparar el arroz de esta forma puedes utilizar una parte de agua y otra de caldo. Mientras más del último utilices, mayor sabor quedará impregnado en el arroz. Si resulta demasiado no tendrás oportunidad de sazonarlo más adelante.

Tampoco es muy recomendable añadir sal, puesto que los caldos por lo general ya tienen bastante. Dependerá del tipo de caldo que hayas decidido usar, así que piénsalo bien.

No subestimes a las hierbas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si no le agregaste sabor al arroz durante la cocción no te preocupes, las hierbas pueden ayudar en este aspecto. Y lo que es mejor, prácticamente todas le quedan bien:

  • Albahaca
  • Perejil
  • Cilantro
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta

No tengas miedo de probar con alguna otra de tu preferencia, los resultados te pueden sorprender. Los aceites aromáticos hechos a base de hierbas también son una buena opción. 

Estos últimos son especialmente útiles en las personas que padecen de problemas relacionados con la tensión. Los aceites agregan sabor y reducen la cantidad de sal que normalmente se utiliza.

Varios consejos para darle más sabor al arroz

Con una buena preparación, no es necesario añadir demasiado de nada para que el arroz tenga un buen sabor. Una de las prácticas más comunes es la de rayar alimentos. Cítricos, frutas y verduras, todas ellas son buenas opciones y dependerán del gusto de cada quien.

El ajo es otro ingrediente que funciona perfecto con cualquier comida, y el arroz no es la excepción. Antes de empezar a cocinarlo, puedes rayar o machacar un poco y freírlo por unos minutos. Luego añadir el arroz y el agua o caldo para la cocción. De la misma manera se puede utilizar la cebolla.

Si tienes ajo en polvo, el momento para usarlo es durante la cocción. El resultado será ligeramente distinto a cocinarlo primero. Si vas a rehogar a sofreír, ya sea ajo, cebolla o incluso pimentón al cocinar arroz, puedes usar mantequilla. A diferencia del aceite, le añadirá cierta untuosidad y un sabor diferente.

Una combinación de especias

Aquí entra en juego la versatilidad del arroz. Como combina muy bien con casi cualquier sabor, las especies son un buen condimento para agregarle sabor. Y no te limites solo a la pimienta, puedes probar con tantas como se te ocurran:

  • Comino
  • Azafrán
  • Cardamomo
  • Curry
  • Canela
  • Jengibre

Con algo de práctica, serás capaz de crear una combinación de las mismas. No hay mejor manera de personalizar la preparación del arroz. 

No dejes al tomate de lado

Una de las formas más sencillas es con una salsa de tomate enlatada. Si lo usas en el momento preciso antes de que acabe la cocción, el arroz absorberá todo su sabor. También puedes probar a rayar un poco al agua, o al plato antes de servirlo. 

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La tendencia de productos ecológicos: rico y sostenible

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Los productos ecológicos han ganado mucho terreno debido al calentamiento global. Es por ello que la manera en cómo se trabaja la tierra ha cambiado en los últimos años. De igual manera, el envasado, la producción, el transporte y la gestión de residuos han sido modificados.

Todos estos cambios en la producción de alimentos contribuyen a la reducción de la contaminación del agua. Esto se traduce en un suelo más sano y cultivos más nutritivos. 

Los productos bio y la sostenibilidad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los productos bio se han convertido en un aspecto muy importante, tanto para la salud, como para los recursos naturales. Ellos traen consigo una cantidad de ganancias importantes.

  • Todos somos ganadores. Los beneficios que estos productos aportan son útiles para todos. Si el medio ambiente está sano, los seres humanos y todos los seres vivos del Planeta también lo estaremos. 
  • Excelente calidad. Una de las características más resaltantes de estos productos es su sabor natural. Se puede apreciar una mayor calidad, ya que, a diferencia de los productos convencionales, estos no contienen ningún tipo de químico.
  • Ganadería ecológica. Se mantiene a los animales en su medio ambiente. Esto permite que se alimenten de pasto y crezcan sin ningún tipo de hormonas, ni antibióticos. 

Estos beneficios indican que los productos ecológicos representan una gran ventaja para la salud del planeta. En estos últimos años la población se ha concienciado con la conservación del medio ambiente y en cambiar todos los hábitos alimenticios.

Producción ecológica: beneficios a la salud

La producción ecológica es beneficiosa para nuestra salud, porque al no usar químicos, ni pesticidas, los alimentos son más naturales. Esto nos permite estar saludables.

  1. Previenen la obesidad. Los productos ecológicos no contienen ningún pesticida ni grasa. Esto se debe a que los animales se alimentan en su ambiente natural.
  2. Previenen el cáncer. Un estudio realizado en Francia arrojó que el consumir alimentos ecológicos puede reducir la aparición de cáncer en un 25%.
  3. Menos riesgo de trastorno neurológico. Al no tener pesticidas, se reducen las posibilidades de padecer trastornos de tipo neurológico. Estos productos intoxican las neuronas, lo que puede originar trastornos de tipo neurológico, los cuales podrían acarrear graves problemas de salud.
  4. Menos alergias. Estos productos no contienen antibióticos ni pesticidas, por lo que el riesgo de alterar, de forma negativa, al sistema inmunológico se reduce muchísimo.

Producción del pimentón ecológico

La producción del pimentón juega un papel fundamental en la industria alimenticia. Se utiliza en casi todas las recetas culinarias, así como para dar color y condimentar las comidas. Además, tiene propiedades diuréticas, medicinales y digestivas, lo que lo hace indispensable en la mesa.

Para su cultivo se llevan a cabo las prácticas agrícolas que cuidan y respetan el ambiente. Es por ello que en este tipo de cultivo no se utilizan productos tóxicos, químicos, ni contaminantes.

Pimentón de la vera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El pimentón no sólo podemos obtenerlo en su forma original, sino que también podemos conseguirlo como polvo, el cual se conoce como pimentón de la vera. Este tipo de pimentón es un poderoso antioxidante, además proporciona varias vitaminas y minerales. 

Otro de los beneficios que obtenemos del pimentón de la vera es que contribuye a que nuestra salud visual se mantenga en óptimo estado. Asimismo, reduce la inflamación, mejora los niveles de colesterol, es anticancerígeno y mejora el control del azúcar en la sangre.

No cabe duda que el consumo del pimentón ecológico, ya sea en su forma vegetal o en polvo, nos ofrece innumerables beneficios. Además de proporcionarles color y un rico sabor a nuestras comidas.   

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