Si ya tus guisos saben rico, cuando aprendas a cocinar con especias tus platos serán simplemente irresistibles. Ya sea que hagas pescados, carnes o postres, productos como el pimentón convertirán lo que prepares en un delicioso festival de aromas, sabores y colores.

Si todavía estás aprendiendo o no sabes cómo usarlas, no te preocupes, estás en lugar indicado. Sigue leyendo y conoce todo lo que puedes lograr y cómo sacarles mejor provecho.

Lo primero es practicar. Nadie nace sabiendo, pero con práctica, creatividad y ganas de experimentar sacarás lo mejor de tu intuición culinaria más pronto de lo que crees.

Las especias se pueden usar enteras, en trozo o molidas, pero para extraer todas sus propiedades, te recomendamos adquirirlas enteras. Solo cuando realmente las vayas a ocupar, muélelas, así no perderán olor y mejorarán tu sazón.

Consejos para cocinar con especias

Al cocinar con especias tampoco debes abusar de ellas. Si lo haces se puede perder el sabor original de los alimentos. Por ello, lo mejor es que al cocinar inicies con cantidades pequeñas y vayas probando el guiso; si crees que es necesario, agrega más.

Si desde el principio usas muchas especias puedes echar a perder el sabor y no te será fácil corregirlo. Su uso también depende del tipo de alimento que cocines. Por ejemplo, los estofados te quedarán verdaderamente ricos si les pones:

  • Perejil o laurel.
  • Pimentón, orégano, cebolla picada.
  • Ajo, tomillo o nuez moscada
  • Pimentón de la Vera

Además, hay algunas que es mejor usar al inicio y otras cuando casi está listo el platillo. Este es el caso de la nuez moscada o el chili, pero el laurel se puede utilizar desde que empiezas a cocinar. Para vegetales o arroz, añade especias molidas a la mitad de la cocción. Eso es suficiente para liberar su aroma y sabor.

 

 

Pon en práctica estos trucos de cocina

Otros consejos de cocina que no debes obviar si quieres cocinar con pimentón, es que este puede quemarse si lo pones desde el principio. Lo mejor es agregarlo al final.

Para carnes de res, cortes, aves o productos del mar, prepara una mezcla de especias para un marinado de al menos 30 minutos. Con ello absorberán los aromas.

Si quieres caldos o sopas, lo recomendable es agregar las especias al final para que no tengas un sabor muy concentrado. En este tipo de platos es fácil mejorar la sazón agregando condimento en el último momento.

Para ensaladas, cremas o salsas, te recomendamos esparcir especias molidas casi al servir o, bien, agregar semillas tostadas para que tengas elementos crocantes. Recuerda que una de las claves es contrastar y combinar colores, sabores, aromas. 

Breve guía de especias y su uso

Para terminar, puedes tener una guía de las especias y su uso, la cual puedes ir mejorando y ampliando con tu experiencia.

  • Para carnes blancas, vegetales y salsas, usa pimienta blanca y semillas de mostaza.
  • En embutidos y postres, cardamomo.
  • Carnes rojas, sopas y marinados, pimienta negra.
  • En salsas de tomate, hamburguesas y platillos asiáticos, chili.

El comino es ideal para carne o cocina oriental; el clavo para ponches y carnes; el pimentón para estofados, arroz, patatas, pollo, potajes, pastel de carne, pescados, carnero y como acompañante de vegetales asados.

El hinojo es recomendable para pescados y verduras; canela, para repostería, horneados o cordero; el anís estrellado para postres, mermeladas, recetas dulces; el azafrán, para arroz, paella, risottos, pescados y sopas. 

Cocinar con especias no es difícil, todo es cosa de experimentar hasta que encuentres tu sazón, tu toque especial. Eso hará de tu cocina algo único y mágico. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si no tienes experiencia cocinando, hay algunos consejos básicos de cocina para principiantes que te facilitarán la tarea. Cocinar requiere conocimiento y técnica, pero también creatividad y tener un adecuado estado emocional. 

No sólo necesitarás saber sobre alimentos y utensilios, sino también tener un adecuado nivel de orden y limpieza. Puede sonar difícil al principio, pero verás que en realidad es sencillo siguiendo los pasos adecuados.

Cocina para principiantes: primeros pasos y consejos de cocina

A continuación, te presentamos algunos consejos básicos de cocina para principiantes que te ayudarán a evitar errores comunes y a ahorrar tiempo y dinero.

Plantea tus recetas con anticipación 

Consultar recetas es una parte importante de aprender a cocinar. Si las planeas con tiempo, podrás realizar las compras de tus ingredientes y alistar los utensilios que necesitarás utilizar.

Descongela con tiempo

El grado de congelación de los alimentos repercute directamente en el resultado. Un producto parcialmente descongelado liberará una mayor cantidad de agua en la preparación, lo cual afectará la consistencia y el sabor.

Organiza tu espacio antes de empezar

Un espacio despejado no solamente te aporta claridad mental, sino que te permitirá tener a la mano todo lo que vas a usar.

Utiliza medidores

Con un poco de experiencia, podrás acostumbrarte a utilizar las cantidades exactas sin necesidad de ayuda. Pero cuando se trata de la cocina para principiantes, lo mejor es ayudarse con jarras y cucharas medidoras para que todo salga perfecto.

Utiliza sartenes de buena calidad

Esta es una inversión que te permitirá no solo que duren más tiempo, sino que la comida no se adhiera a las superficies.

Agrega sal al agua después de hervir

Algunas de las preparaciones más sencillas de comida casera, como la pasta, requieren ser cocinadas en agua con sal. Es importante agregar la sal cuando el agua ya ha hervido, ya que antes de esto disminuye la temperatura y retrasa el proceso.

Alimentos grandes se cocinan a fuego bajo

Si vas a cocinar alimentos de gran tamaño o densidad, como las carnes, utiliza el fuego bajo para lograr una cocción uniforme. Por el contrario, los vegetales requieren fuego alto por un tiempo corto.

El ajo se quema rápido

Uno de los consejos esenciales de la cocina para principiantes consiste en el momento correcto para sofreír el ajo. Aunque aporta un gran sabor a los sofritos, evita agregarlo al comienzo.

Utiliza aceite de oliva virgen extra

Para tus preparaciones con aceite prefiere el uso de aceite de oliva virgen extra, ya que tolera mejor las altas temperaturas.

Utiliza especias

Uno de los mejores trucos de cocina para evitar el uso excesivo de la sal es utilizar especias. Aquellas de sabor fuerte, como la pimienta, el pimentón y la nuez moscada, son perfectas para las carnes pero deben agregarse cerca del final. Las de sabor suave, como el laurel, pueden añadirse al comienzo.

Prueba lo que estás preparando

Si hay algo que necesites corregir, lo cual puede ser común en la cocina para principiantes, te darás cuenta antes de que sea demasiado tarde.

Maneja el estrés

Tu estado emocional repercutirá en la preparación de los alimentos. Procura estar tranquilo y disfrutar de la experiencia

Lava muy bien tus utensilios

Por último, no olvides que una excelente limpieza garantiza que tus utensilios siempre estarán listos para la próxima.

Trucos sencillos y eficientes que te ayudarán siempre

Como ves, aprender a cocinar puede parecer más difícil de lo que en realidad es. Lo único que necesitarás es seguir algunos consejos y cuidar de tener todo lo que te hará falta antes de comenzar. 

El arroz es una de las comidas más variadas y versátiles a lo largo y ancho del mundo. Puede ser un plato simple que se prepara en 5 minutos, o también una comida gourmet que contiene toda clase de sabores. En este post hablaremos sobre el uso del pimentón al cocinar arroz y cómo podemos alegrar nuestro paladar.

El pimentón al cocinar arroz hace una gran diferencia

El pimentón al cocinar arroz se puede utilizar durante cualquier parte del proceso, y en cada uno agregará un sabor diferente. La primera oportunidad se presenta al momento de agregar el agua. Muchas recetas con arroz utilizan un caldo que puede ser vegetal, de carne o de pollo en lugar de agua.

Si optas por un caldo vegetal, este puede contener pimentón. Solo ten en cuenta que al preparar el arroz de esta forma puedes utilizar una parte de agua y otra de caldo. Mientras más del último utilices, mayor sabor quedará impregnado en el arroz. Si resulta demasiado no tendrás oportunidad de sazonarlo más adelante.

Tampoco es muy recomendable añadir sal, puesto que los caldos por lo general ya tienen bastante. Dependerá del tipo de caldo que hayas decidido usar, así que piénsalo bien.

No subestimes a las hierbas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si no le agregaste sabor al arroz durante la cocción no te preocupes, las hierbas pueden ayudar en este aspecto. Y lo que es mejor, prácticamente todas le quedan bien:

  • Albahaca
  • Perejil
  • Cilantro
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta

No tengas miedo de probar con alguna otra de tu preferencia, los resultados te pueden sorprender. Los aceites aromáticos hechos a base de hierbas también son una buena opción. 

Estos últimos son especialmente útiles en las personas que padecen de problemas relacionados con la tensión. Los aceites agregan sabor y reducen la cantidad de sal que normalmente se utiliza.

Varios consejos para darle más sabor al arroz

Con una buena preparación, no es necesario añadir demasiado de nada para que el arroz tenga un buen sabor. Una de las prácticas más comunes es la de rayar alimentos. Cítricos, frutas y verduras, todas ellas son buenas opciones y dependerán del gusto de cada quien.

El ajo es otro ingrediente que funciona perfecto con cualquier comida, y el arroz no es la excepción. Antes de empezar a cocinarlo, puedes rayar o machacar un poco y freírlo por unos minutos. Luego añadir el arroz y el agua o caldo para la cocción. De la misma manera se puede utilizar la cebolla.

Si tienes ajo en polvo, el momento para usarlo es durante la cocción. El resultado será ligeramente distinto a cocinarlo primero. Si vas a rehogar a sofreír, ya sea ajo, cebolla o incluso pimentón al cocinar arroz, puedes usar mantequilla. A diferencia del aceite, le añadirá cierta untuosidad y un sabor diferente.

Una combinación de especias

Aquí entra en juego la versatilidad del arroz. Como combina muy bien con casi cualquier sabor, las especies son un buen condimento para agregarle sabor. Y no te limites solo a la pimienta, puedes probar con tantas como se te ocurran:

  • Comino
  • Azafrán
  • Cardamomo
  • Curry
  • Canela
  • Jengibre

Con algo de práctica, serás capaz de crear una combinación de las mismas. No hay mejor manera de personalizar la preparación del arroz. 

No dejes al tomate de lado

Una de las formas más sencillas es con una salsa de tomate enlatada. Si lo usas en el momento preciso antes de que acabe la cocción, el arroz absorberá todo su sabor. También puedes probar a rayar un poco al agua, o al plato antes de servirlo. 

 

Los productos ecológicos han ganado mucho terreno debido al calentamiento global. Es por ello que la manera en cómo se trabaja la tierra ha cambiado en los últimos años. De igual manera, el envasado, la producción, el transporte y la gestión de residuos han sido modificados.

Todos estos cambios en la producción de alimentos contribuyen a la reducción de la contaminación del agua. Esto se traduce en un suelo más sano y cultivos más nutritivos. 

Los productos bio y la sostenibilidad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los productos bio se han convertido en un aspecto muy importante, tanto para la salud, como para los recursos naturales. Ellos traen consigo una cantidad de ganancias importantes.

  • Todos somos ganadores. Los beneficios que estos productos aportan son útiles para todos. Si el medio ambiente está sano, los seres humanos y todos los seres vivos del Planeta también lo estaremos. 
  • Excelente calidad. Una de las características más resaltantes de estos productos es su sabor natural. Se puede apreciar una mayor calidad, ya que, a diferencia de los productos convencionales, estos no contienen ningún tipo de químico.
  • Ganadería ecológica. Se mantiene a los animales en su medio ambiente. Esto permite que se alimenten de pasto y crezcan sin ningún tipo de hormonas, ni antibióticos. 

Estos beneficios indican que los productos ecológicos representan una gran ventaja para la salud del planeta. En estos últimos años la población se ha concienciado con la conservación del medio ambiente y en cambiar todos los hábitos alimenticios.

Producción ecológica: beneficios a la salud

La producción ecológica es beneficiosa para nuestra salud, porque al no usar químicos, ni pesticidas, los alimentos son más naturales. Esto nos permite estar saludables.

  1. Previenen la obesidad. Los productos ecológicos no contienen ningún pesticida ni grasa. Esto se debe a que los animales se alimentan en su ambiente natural.
  2. Previenen el cáncer. Un estudio realizado en Francia arrojó que el consumir alimentos ecológicos puede reducir la aparición de cáncer en un 25%.
  3. Menos riesgo de trastorno neurológico. Al no tener pesticidas, se reducen las posibilidades de padecer trastornos de tipo neurológico. Estos productos intoxican las neuronas, lo que puede originar trastornos de tipo neurológico, los cuales podrían acarrear graves problemas de salud.
  4. Menos alergias. Estos productos no contienen antibióticos ni pesticidas, por lo que el riesgo de alterar, de forma negativa, al sistema inmunológico se reduce muchísimo.

Producción del pimentón ecológico

La producción del pimentón juega un papel fundamental en la industria alimenticia. Se utiliza en casi todas las recetas culinarias, así como para dar color y condimentar las comidas. Además, tiene propiedades diuréticas, medicinales y digestivas, lo que lo hace indispensable en la mesa.

Para su cultivo se llevan a cabo las prácticas agrícolas que cuidan y respetan el ambiente. Es por ello que en este tipo de cultivo no se utilizan productos tóxicos, químicos, ni contaminantes.

Pimentón de la vera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El pimentón no sólo podemos obtenerlo en su forma original, sino que también podemos conseguirlo como polvo, el cual se conoce como pimentón de la vera. Este tipo de pimentón es un poderoso antioxidante, además proporciona varias vitaminas y minerales. 

Otro de los beneficios que obtenemos del pimentón de la vera es que contribuye a que nuestra salud visual se mantenga en óptimo estado. Asimismo, reduce la inflamación, mejora los niveles de colesterol, es anticancerígeno y mejora el control del azúcar en la sangre.

No cabe duda que el consumo del pimentón ecológico, ya sea en su forma vegetal o en polvo, nos ofrece innumerables beneficios. Además de proporcionarles color y un rico sabor a nuestras comidas.   

Ahora puedes seguir comiendo bajo en calorías sin dejar de lado tus preferencias por el pollo frito o las papas fritas. Y es esta facilidad lo que ha convertido al Airfryer en uno de los electrodomésticos de tendencia para la cocina. 

Lo mejor es que cocinar en casa estas recetas favoritas también se vuelve más sencillo sin dejar de mencionar otros beneficios. A continuación, te contamos cómo aprovechar mejor este recurso ¡Vamos!

¿Cómo facilita el Airfryer la preparación de recetas saludables?

Puedes reducir hasta 95% del consumo de aceite preparando tus recetas de cocina con la freidora de aire. En ella, la cocción de los alimentos ocurre por la circulación de aire caliente alrededor de estos. Con este sistema, el Airfryer también garantiza el carácter húmedo, suave y suculento de cada porción.

Siempre necesitarás una pequeña cantidad de aceite para lubricar la superficie de los alimentos y evitar que se peguen. Sin embargo, basta con utilizarlo en aerosol o colocar una ligera capa de aceite convencional. 

Además de cocinar casi sin aceite, hay otros beneficios que aporta el uso de este electrodoméstico. Hacemos una lista con algunos de ellos a continuación:

  • Vegetales crujientes. Sabemos que obtener una presentación atractiva de los vegetales es genial para enriquecer la dieta de niños y jóvenes.
  • Mayor realce del sabor en algunos alimentos. Este es el caso de las calabazas, incluso adquieren un sabor similar al de las papas fritas.

Vale mencionar otros beneficios adicionales de la freidora: facilita la cocina con tiempo programado, ahorro de electricidad en comparación con tostadoras y hornos eléctricos. Además, se lava muy fácilmente. 

¿Qué puedes cocinar con Airfryer?

Cualquier alimento bien manipulado quedará bien. Especialmente, las recetas de cocina que acostumbras a preparar en fritura como croquetas, carnes, papas, pescado, tacos y todo lo que lleve empanado.

No te preocupes por la concentración de los aliños y especias. Pues, podrás aliñar tus comidas con pimentón picante o dulce, cúrcuma, curry y/o cualquiera de nuestros herbajes secos.  

Incluye a tu lista de recetas con Airfryer las preparaciones de repostería, panadería y gratinados. ¡Sí!, resulta muy práctico hacer donuts, bagels, algunos panes, pizza, entre otros más. También es válido dar rienda suelta a tu creatividad y probar con ingredientes que tengas en cuenta a la hora de elaborar tus comidas.

papas fritas.

¡Hora de cocinar! Papas Airfryer ricamente condimentadas

Cocinar en casa unas papas crujientes y cargadas de sabor es sencillo. ¿Te animas? ¡Vamos! Para ello necesitarás:

  • Dos o tres papas medianas lavadas y picadas a lo largo.
  • Aceite de oliva en aerosol.
  • ¼ de cucharada de ajo en polvo.
  • ¼ de cucharada de Pimentón de la Vera Ahumado (picante si deseas).
  • Sal al gusto.
  • Una cucharadita de queso parmesano rallado.

Elaboración

Con entusiasmo, combina en un tazón la sal, el ajo en polvo, el Pimentón de la Vera Ahumado y el queso. Mezcla bien y deja tapado mientras llega el momento de aliñar.

Luego, coloca las papas en la canasta del Airfryer sin amontonar; es decir, acomoda una capa de papas sin que estas se superpongan. Fríe a una temperatura de 380°F durante ocho minutos por cada lado. Mantenlas hasta que las veas doradas y crujientes.

En este punto, añade las papas a la mezcla de aderezo, cubre bien y devuélvelas a la freidora durante un minuto más. ¡Listo!  ¡A disfrutar! Lo mejor es que lo harás con uno plato que te gusta sin posponer tu estilo de vida saludable, equilibrado y bien condimentado.

 

Como sabes, en una vida equilibrada la alimentación es un pilar indispensable. Debido a tus rutinas y horarios de oficina probablemente realices una o varias de tus comidas dentro de la jornada laboral. Por eso, en este artículo te daremos una serie de consejos e ideas que te permitirán preparar fácilmente tu comida para llevar al trabajo.

¿Qué deben contener tus comidas para llevar al trabajo?

Seguramente muchas veces te hayas preguntado cómo elaborar platos equilibrados y nutricionalmente completos. Para lograr prepararlos debes saber que tu táper de comida tiene que incluir las siguientes proporciones y grupos de alimentos:

  • Un cuarto del plato debe estar compuesto por proteínas saludables como legumbres y carnes blancas.
  • Otro cuarto tiene que estar conformado por hidratos de carbono como arroz o pan integral.
  • Una mitad debe contener hortalizas y vegetales.

Además, a la hora de elaborar tus comidas es un paso primordial organizar tu menú semanal. Te sugerimos confeccionarlo basándote en tus preferencias y estipular un día de la semana para realizar las compras de los ingredientes que necesitarás para elaborar tus platillos.

Asimismo, para facilitar la labor de preparar diferentes platos para cada día puedes recurrir al meal prep. Es decir, destina un día de la semana para cocinar todas las preparaciones de tu menú semanal. Luego, solo te quedará almacenarlas en recipientes herméticos y añadirles una etiqueta con la fecha de elaboración.

Algunas claves para tus comidas para llevar al trabajo

Para conservar mejor las comidas para llevar al trabajo te reveláremos tres trucos:

  • Evita incluir alimentos que se oxidan rápidamente, tales como la manzana.
  • Intenta condimentar tus ensaladas en el momento para evitar sabores desagradables. 
  • Prueba incluir siempre productos locales y de estación.
  • Añade el toque de Pimentón de la Vera.

Cómo organizar tus comidas para llevar al trabajo

 

Ideas para tu menú semanal

Los vegetales son una gran opción a la hora de preparar comidas saludables y equilibradas. Puedes utilizarlos en puré, ensaladas, salteados o asados al horno. Lo importante es que intentes que en tu táper haya una gran cantidad de colores y variedad, así tus preparaciones serán más equilibradas y te aportarán más nutrientes.

Otro ingrediente que deberías agregar son las legumbres, puesto que te aportan saciedad y se conservan perfectamente. Puedes incorporarlas a tus ensaladas y salteados. Desde luego, debes añadir en tu menú semanal opciones que incluyan carnes blancas. Preferentemente, cocínalas en guisos o incorpóralas a tus ensaladas para evitar que se resequen.

Con el fin de aportarle más energía a tu plato puedes añadir diversos tipos de cereales y pastas combinados con una porción de proteínas y vegetales para sentirte más satisfecho. Otra opción que puedes agregar a tu táper son porciones de tartas con el relleno que prefieras. Y si deseas una alternativa más completa, puedes acompañarlas con una ensalada o verduras asadas.

Platos sugeridos

Te aconsejamos, al menos una vez a la semana, preparar una ensalada de pasta para aportarle a tu dieta mucha energía y sabor. Para ello puedes combinar fideos cortos, frutos secos, hojas verdes y pollo en cubos. Recuerda sazonarla en el momento para que los alimentos no pierdan sus propiedades ni sabor. Otro platillo que deberías elaborar son las tortillas a las que puedes añadir vegetales. 

Para que anotes

Como te mencionamos a lo largo del artículo, lo principal es organizar tu menú semanal para que logres tener una alimentación saludable y variada. También es conveniente que alternes tus recetas para el trabajo para aportarle a tu cuerpo los nutrientes y la energía que necesita. 

Otro aspecto que debes tener en cuenta es intentar en lo posible usar productos frescos y de temporada. Y, por supuesto, no olvides condimentar a último momento tus platillos

El plato italiano es un icono de la gastronomía mundial, pero que ha tenido gran valor en las mesas españolas. Entre sus abundantes salsas, pastas y ensaladas con quesos finos, puedes recrear con la ayuda de las escamas de pimiento miles de recetas con tendencia gourmet. Incluso hacer de un acto cotidiano, un momento inolvidable.

¿Nuestras papilas gustativas tienen memoria y siempre podemos revivir lo que sentimos. Así como los olores y la vista. En esta entrada, hablamos un poco sobre recetas propias de la gastronomía italiana que puedes hacer en casa. Además, veremos cómo incluir algunos toques especiales con las escamas de pimiento.

Ingredientes tradicionales para un plato italiano

El corazón del plato italiano son los ingredientes frescos. Si no cuentas con ellos en tu alacena, lo más probable es que el resultado final no sea tan potente en sabor. Realmente no queremos que esto suceda, así que trata de mantener siempre contigo los siguientes productos:

  • Aceite de oliva
  • Arroz
  • Pasta 
  • Tomates
  • Carnes y pescados
  • Quesos en variedad
  • Legumbres
  • Frutos secos
  • Hierbas aromáticas

Las virtudes de la gastronomía italiana se basan en preparar todo de forma artesanal. Es decir, mientras menos productos procesados compres, más auténtica resultará tu receta. Aunque, siendo honestos, el verdadero toque en la cocina son las hierbas aromáticas.

Por otra parte, los frutos secos ayudan a complementar algunos sabores. Un ejemplo claro es la salsa pesto, que incluye nueces o almendras, según cada cocinero. Mientras tanto, los quesos no pueden faltar en una pasta o una ensalada. Así como el parmesano, que casa con una boloña, o un mozzarella para hacer una ensalada capressa.

Cabe resaltar que uno de los ingredientes poco mencionados son las escamas de pimiento. Estas son pequeñas fibras en forma irregular que, en tamaño, son similares a una semilla de pimentón.

El toque ideal para cualquier plato italiano: Escamas de pimiento

Cómo, cuándo y dónde incluir las escamas de pimiento

Hay miles de recetas que incluyen las escamas de pimiento, también conocidas como Pimentón de la Vera. Existen muchas variedades, ya que algunas se hacen a partir del pimentón fresco ahumado y otras con pimentón deshidratado. De hecho, el proceso previo al crear las escamas es muy importante.

Así como un producto fresco no es igual a un producto con conservantes o aditivos, sucede lo mismo con la técnica que interviene el pimentón. El proceso ahumado le da un toque similar al del asado e intensifica el sabor natural.

Por otra parte, el proceso de deshidratado reduce por completo el agua natural del pimiento y concentra su dulzor o picor. Podrás encontrar las escamas picantes, dulces o en ambas presentaciones. 

A continuación, incluimos 3 mezclas de escamas de pimiento con otros ingredientes. Todas son impactantes, sabrosas y siguen la línea gourmet propia de un plato italiano

  • Pimentón con quesos. La mezcla dulce y picante de las escamas van perfecto con el parmesano, más si se logra gratinar. Una receta muy sabrosa es la de los canelones de calabacín con un poco de escamas de pimentón ahumado rociado al final.
  • Productos de mar con pimentón. Gambas, pulpo, atún, catalana y mariscos van perfecto con las escamas. Bien podrán rociarse encima o incluirlas en el proceso de cocción, ya que absorben fácilmente las hierbas.
  • Pasta y escamas. Una pasta con salas boloña, ragú de carne e incluso lasañas van de maravilla con un toque picante de escamas. Los italianos lo utilizan para resaltar los sabores de las proteínas.

Estas son algunas de las mezclas ideales para avivar el sabor de tu plato italiano. Eso sí, recuerda que siempre se utilizan para dar toques finales a las recetas. No antes.

 

Las dietas veganas ofrecen un tipo de alimentación sano, nutritivo y balanceado a aquellos que la consumen. Conocido con el concepto “veganismo”, este tipo de alimentación promueve un estilo de vida saludable y favorable hacia los animales. Es decir, las personas veganas están en contra de la matanza de animales para su consumo alimenticio. 

En las dietas de este estilo tampoco se incluyen los productos derivados de los animales, entre ellos los huevos y lácteos. En los últimos años la población vegana ha aumentado notablemente tanto por razones morales como nutricionales.

La alimentación es la principal fuente de salud en nuestro cuerpo. Mientras más sanos y naturales sean los alimentos que consumamos mejores resultados observamos en nuestra salud física. La cocina vegana nos ofrece múltiples beneficios entre ellos nos ayuda a bajar de peso y mantenernos en buen estado físico.

Otro de los beneficios más destacados de tener esta rutina alimenticia es que no padecemos de problemas con el colesterol ni la presión arterial. Además moralmente te sentirás muy bien colaborando con el bienestar de los animales. Ser vegano es un estilo de vida muy satisfactorio. 

veganismo

Recetas para las dietas veganas

Si eres vegano o has tomado la decisión de iniciarte en este régimen alimenticio, debes aprender nuevas recetas veganas que te ayudará a expandir tu menú. A continuación hemos recopilado algunas recetas veganas que conquistarán tu paladar:

  • Tortilla vegana

tortilla de patatas vegana

Quizás te parezca un poco peculiar ver el nombre de esta receta, ya que estamos acostumbrados a que la tortilla lleve huevos como principal ingrediente, pero esta no los necesita. Tan solo necesitas patatas, cebolla, harina de garbanzo, aceite de oliva y agua. 

Las patatas deben cortarse en láminas muy finas. Éstas las vamos a freír en aceite de oliva a fuego lento junto con la cebolla. Bate la harina de garbanzos junto con el agua hasta que no haya grumos. 

Mezcla la cebolla y las patatas con la mezcla de garbanzos. Podemos condimentar la mezcla final a nuestro gusto y cocinar a fuego lento en una sartén.

  • Mantequilla de anacardos

anacardos

Esta mantequilla es excelente para untar y es muy simple de hacer para añadirlo a tus dietas veganas. Tan solo necesitas 250 gramos de anacardos. Para la preparación tendrás que colocar los anacardos en el procesador de alimentos y molerlos durante dos o tres minutos. 

Luego para el procesador durante un minuto y repetimos este proceso al menos durante 10 veces seguidas. El resultado de este proceso será la creación de una excelente mantequilla de anacardos para untar. 

  • Hamburguesas veganas

hamburguesa vegana

Las hamburguesas son unos de los platos favoritos de millones de personas y, si eres vegano, puedes adaptar su preparación a tu dieta. Los ingredientes que necesitas son: aguacate, quínoa cocida, cebolla morada, medio limón, pimiento, cilantro, ajo granulado, aceite de oliva, sal y pan en versión molida.

La preparación de estas deliciosas hamburguesas inicia al cortar el aguacate. A continuación, la cebolla, el cilantro y el pimiento deben estar picados muy finitos.

Todos estos ingredientes se mezclan junto con la quínoa, pan rallado, ajo molido y el zumo de limón con su ralladura. 

El resultado de esta mezcla será una masa la cual dividiremos para el contenido de nuestras hamburguesas. La freímos en aceite oliva y está listo para disfrutar en familia.

Ahora que conoces nuevas recetas para dietas veganas, atrévete a cocinarlas y variar tu alimentación. Disfruta mientras cocinas y comparte estas recetas con tus amigos y familiares.

¿Eres amante del pulpo a la gallega y no sabes qué pimentón de la Vera le va mejor? Pues, te contamos que la respuesta a esa pregunta depende de tus preferencias, pero aquí te contamos algunas de las propiedades del pimentón picante y pimentón dulce.

Además, te enseñaremos algunas recetas donde podrás combinar ambos sabores para que puedas disfrutar de ambas variedades cuando y dónde quieras. 

Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera

Para la preparación del pulpo a la gallega, debes sazonarlo muy bien con un toque de pimentón picante y pimentón dulce.

La medida dependerá de cada comensal, sin embargo, las proporciones de ambos deben ser iguales para que los sabores se fusionen perfectamente, sin predominar el uno frente al otro.

pulpo a la gallega con pimentón

Usos y propiedades del pimentón

Ambos pimentones se usan para dar sabor a distintas recetas. El pimentón dulce se suele utilizar en mayor medida en guisos, platos con carnes o verduras. Por su parte, el pimentón picante se usa con embutidos, quesos y pastas, entre otros platos. A continuación, te contamos las propiedades de cada uno de los pimentones:

Pimentón dulce Pimentón picante
  • Aporta beneficios antioxidantes derivados del licopeno.
  • Cuenta con vitamina A, B y hierro.
  • Reduce el colesterol y los triglicéridos.
  • Alivia dolores de reuma.
  • Es antioxidante, por lo que es perfecto para prevenir enfermedades.
  • Favorece la digestión y es bajo en grasas.
  • Tiene alto contenido en fibra alimentaria.
  • Cuenta con vitaminas A, B y K.
  • Ayuda en la prevención del cáncer.

Ahora que conoces los usos y las propiedades del pimentón dela vera, sabrás que no pueden faltar en esta exquisitez: pulpo a la gallega. Debes tener en cuenta que la clave en esta preparación culinaria es la combinación del pimentón picante y pimentón dulce. 

Para usarlo como condimento debes esperar que este llegue a su punto y esté listo para comer. Ambos pimentones le proporcionan un sabor trascendental a este plato, así que si lo vas a preparar, no te olvides del pimentón de la Vera.

Ingredientes y preparación 

Para preparar este plato necesitas los siguientes ingredientes:

1 pulpo de 2-3 kg descongelado

1 kg de patatas gallegas

Sal gruesa

Aceite de oliva

Pimentón picante Las Hermanas

Pimentón dulce Las Hermanas

Ahora sí, ¡a preparar el pulpo! 

  • En una olla con agua hirviendo, introduce el pulpo durante 5 segundos (unas 3 o 4 veces seguidas). De esta forma no perderá la piel y los tentáculos se erizarán.
  • Una vez hecho esto, déjalo en el agua hirviendo y tápalo durante 35-45 minutos, a fuego medio.
  • Cuando lleve unos 35 minutos, revisa si el pulpo alcanzó su cocción o si le falta un poco. Para ello, pincha con un tenedor, específicamente en la cabeza. Si al pincharlo la resistencia es poca, el pulpo está listo; de no ser así, déjalo 5 o 10 minutos más.
  • Una vez cocido el pulpo, con ayuda de un cuchillo separa la cabeza. El resto del cuerpo se debe escurrir y enfriar.
  • Mientras eso pasa, lava y pela las patatas.
  • En el misma agua donde se coció el pulpo, pon a cocinar las patatas.
  • Posteriormente, retira del fuego y reserva. 
  • Para servir, coloca las patatas picadas (preferiblemente en rodajas), cubriendo toda la base del plato.
  • Luego, corta los tentáculos en trozos de más o menos 1 cm. Coloca sobre las patatas y añade sal al gusto.
  • Por otra parte, debes coger el pimentón picante y pimentón dulce, en partes iguales. Mezcla bien y espolvorea por encima del pulpo.

Ya todo está listo para disfrutar con amigos y familiares, solo falta añadir un poco de aceite de oliva y ¡a comer!

 

¿Conoces los bowls saludables para verano? Se trata de un plato refrescante ideal para disfrutar esta temporada de verano sin dejar de cuidarte. En este artículos vamos a darte algunas ideas de recetas con diferentes opciones: una con carne, otra vegetariana y otra vegana para que puedas elegir según tu tipo de alimentación y gustos. 

Desde hace algunos años, los bowls están muy de moda porque son una forma muy fácil de preparar un desayuno, comida o cena saludables. Además, pueden ser muy variados y permiten realizar combinaciones que incluyan todo tipo de nutrientes y grupos alimenticios.

Poké bowl de atún: una de las recetas de verano más populares

En este repertorio de recetas no puede faltar uno de los bowls que más están en tendencia: los poké bowls, originarios de Hawái y cuya popularidad se ha extendido por todo el mundo. 

Se componen de una proteína, tradicionalmente pescado crudo como salmón o atún (aunque también puedes reemplazarlo por tofu) ; una base que puede ser arroz, quinoa o ensalada verde; un aderezo y diferentes toppings. Para esta receta en especial, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de arroz de sushi o integral cocido al vapor.
  • 150 gramos de atún o salmón crudo cortado en cubos del tamaño que decidas. 
  • ½ Aguacate cortado en láminas.
  • ½ Cebolla morada cortada muy fina. 
  • Hierbas y especias al gusto (te recomendamos utilizar menta y/o albahaca).
  • ½ Taza de piña en cubos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

poké bowl

Usa el arroz como base y sobre él coloca el resto de los ingredientes. Puedes añadir todo tipo de topping por encima, ya sea coco rallado, frutos secos o semillas de chía. ¡Lo que más te guste!

Para finalizar, añade una  vinagreta sencilla. Para prepararla, solo debes cortar el ajo, añadir vinagre de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva y uno de agua, menta, albahaca, sal y pimienta. Voilá, ¡Ya puedes disfrutar de tu poké bowl

Buddha bowl vegano con hummus y pimentón de la vera

Si eres amante del sabor del pimentón de vera, esta será una de tus recetas saludables favoritas. Para prepararlo, vas a necesitar lo siguiente:

  • 1 puñado de espinacas verdes.
  • 2 zanahorias medianas.
  • Hummus de garbanzo.
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera.
  • 1 taza de calabaza.
  • Tomates cherry.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • Almendras molidas o laminadas.

bowl saludable hummus

Para la preparación, comienza cortando las zanahorias y la calabaza en rodajas o láminas muy finas, añade aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez sazonados y con el horno precalentado a 180°, cocínalo  todo durante 20 minutos.

Añade el pimentón de vera al hummus y mézclalo. Colócalo en el bowl y encima de esta mezcla pon la zanahoria, la calabaza, los tomates cortados a la mitad, las espinacas crudas y añade las almendras sobre la preparación. 

Smoothie bowl de chocolate: Una delicia perfecta para los días calurosos

Como última opción y para dar el toque final, te presentamos una de las recetas de verano más dulces y refrescantes que no puede faltar en tus desayunos en esta época del año. Para realizar este smoothie bowl necesitarás:

  • 2 plátanos congelados.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 3 cucharadas de yogur griego.
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate.
  • 2 tazas de frutas de tu preferencia (frambuesa, mango, fresa, etc.)
  • Chocolate sin azúcar rallado.

bowls saludables

Para hacer esta bowl saludable y refrescante, debes empezar licuando las 2 plátanos congeladas con el yogur y la mantequilla de cacahuate.

Cuando tengas una mezcla espesa y muy cremosa, vuélcalo todo en el bowl y a disfrutar. 

¿Te animas a hacer alguno de estos bowls saludables para este verano?