El pulpo y el Pimentón de La Vera son la pareja perfecta en una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía de Galicia y uno de los referentes típicos de la comida española: el pulpo a feira. Una exquisitez que conquista el paladar de todos los que la prueban. Un manjar de pocos ingredientes y con la simplicidad que caracteriza a los grandes platos de sabores intensos e inolvidables. ¡Sigue leyendo para descubrir más sobre esta receta!

pulpo a la gallega¿Pulpo a feira o a la gallega?

Los especialistas no parecen coincidir en esto… para muchos se trata de la misma preparación y para otros hay una pequeña diferencia: el acompañante. El pulpo a la gallega se acompaña con patatas cocidas con piel, pero el aliño -con el indiscutible sabor del Pimentón de la Vera– sigue siendo el mismo. Por lo tanto, en esencia, podríamos considerar que el pulpo a feira y el pulpo a la gallega son sinónimos.

Una receta que nació en un Monasterio

Este plato surge como una preparación de los frailes del Monasterio de Oseira, en la comarca de O Carballiño, y es en el año 1628 cuando surge la primera mención escrita de esta receta con pulpo.

El Monasterio era usualmente abastecido por pescado y otros productos de los Puertos de Pontevedra, Cambados y Marín, entre los que se encontraba, por supuesto, el pulpo. Era un ingrediente frecuente y del cual siempre se tenían grandes excedentes, por ese motivo, es probable que esta receta surgiera como un método para utilizar ese pulpo que quedaba como un excedente en las cocinas de los frailes.

Muy pronto la preparación se extendió a las familias que vivían cerca del Monasterio, convirtiéndose en una labor de mujeres que luego dieron paso al oficio de pulpeiras. Finalmente, terminó por expandirse rápidamente por toda la Galicia y hasta hoy en día sigue siendo el plato típico de la región y el manjar imprescindible en cualquier ocasión. Por ejemplo, una de las pulpeiras más importante es la de Santa María de Arcos, en la que, cuando es época de fiestas, muchas personas hacen fila para disfrutar de esta delicia gastronómica.

Consejos para la receta del pulpo con Pimentón de la Vera

receta de pulpo con pimenton¿Necesitas algunos trucos para preparar tu pulpo a feira? Si quieres hacer esta deliciosa receta en casa, no debes olvidarte de estos puntos que son el secreto para el éxito.

-Si puedes escoger, elige el pulpo ya cocido para facilitarte el proceso. De comprarlo congelado, solo deja descongelar en la nevera, tira toda el agua que suelte y luego cocina hasta que adquiera la textura adecuada entre blando y duro.

-Si compras un pulpo refrigerado no se necesita retirar la capa gelatinosa que lo recubre para cocerlo.

-El condimento es clásico, sencillo y delicioso. Debe ser sal, pimentón y aceite de oliva virgen extra. El secreto está en utilizar un delicioso AVOE y Pimentón de la Vera, si es de Las Hermanas ¡mejor!

-En cuanto al pimentón, lo mejor es combinar dulce y picante para un sabor más intenso. Puede ser 50/50 o 60% picante y 40% dulce.

Con esta receta puedes llevar un pedacito de Galicia a tu mesa y deleitar a tus amigos y familiares con una comida auténtica. Consigue un pulpo de calidad y el mejor pimentón de la Vera Las Hermanas, elaborado de manera artesanal, ¡para replicar el sabor típico de este plato!

La provincia de Cáceres tiene un repertorio de comida típica que está entre las mejores de España. Con productos cultivados en Extremadura y carnes de primera calidad, la gastronomía de Cáceres fácilmente te transporta a los entornos rurales de la provincia donde los ingredientes hablan por sí solos, revelando sabores que nunca se olvidan.

Por eso, a continuación te describiremos algunos de los platos típicos de Cáceres que puedes probar si visitas la región o recrear en tu cocina con los alimentos adecuados y ¡mucho Pimentón de la Vera!

Los platos que no pueden faltar en la gastronomía de Cáceres

Torta del Casar

migas de extremadura

Un queso muy famoso y consumido en Extremadura, cuya calidad y prestigio ha logrado que sea protegido como un alimento con Denominación de Origen. Se prepara con la leche de oveja Churra, la cual se cuaja con cardo silvestre. Es un queso redondo con una corteza exterior que, revela una textura cremosa con un sabor un poco salado y amargo.

Migas extremeñas

Se trata de migas de pan duro remojadas que se preparan con ajo, aceite y pimiento. ¡Es un plato perfecto para disfrutar en familia! En Cáceres, cada hogar tiene su propia versión de las migas, con ingredientes adicionales como Pimentón de la Vera, chorizo, tocino, longaniza o sardinas.

jamon ibericoJamón ibérico

¡Uno de los mejores del mundo! Esto, sin duda, porque los cerdos son criados en extensas dehesas donde caminan libres y tienen una alimentación excelente. El jamón ibérico de Extremadura es realmente único.

Manteca colorá

Una manteca de cerdo con trozos de carne que se unta en tostadas de pan. Tiene un característico color anaranjado gracias al Pimentón ahumado. También se sazona con laurel y orégano y se puede comer como un delicioso bocadillo.

Patatera

Es el embutido típico de la región, se prepara con grasa de cerdo, patata cocida y Pimentón ahumado, que le da una coloración intensa y un sabor delicioso. Ideal para comer como aperitivo.

Judías carillas

Judías blancas con una pequeña mancha negra, que se consumen en estofado con verduras o chorizo. Es usual encontrarlas en diversos potajes para degustar en la temporada de otoño-invierno.

Flores extremeñas

Es un dulce típico de la época de Carnaval. Hechas con una mezcla de huevos, anís, miel, azúcar y harina. Son bonitas y muy dulces, y suelen tener un delicioso toque final: ¡el de la canela espolvoreada!

Zorongollo

Es la ensalada que acompaña a las carnes asadas. Compuesta por pimientos rojos asados, cebolleta, tomate, vinagre y aceite. Es muy consumida en la región, especialmente en verano.

Como habrás visto, la gastronomía de Cáceres es mucho más amplia de lo que se cree y hay tanta variedad que podríamos extendernos casi hasta el infinito hablando de otros platos como el gazpacho extremeño, el pestorejo extremeño, el cochifrito, los dulces de sapillos, los bombones de higo y tantos otros.

Te recomendamos degustar toda la comida típica de la localidad y deleitarte con todas estas preparaciones en las que no suele faltar un ingrediente fundamental: ¡el Pimentón de la Vera las Hermanas!

Aunque usualmente las especias son seguras para celíacos, es importante verificar si se trata de un producto sin gluten o uno que sí puede contener trazas de este producto. Esto último se conoce como contaminación cruzada, lo que significa que en el proceso de producción, el producto recibe un añadido de harina o que donde se manipula o procesa puede tener contacto con productos que contengan gluten.

Nuestro Pimentón de la Vera Las Hermanas es un producto ‘gluten free’ apto para las personas con intolerancias o para quienes deseen eliminar ese componente de sus comidas. Te contamos cuál es la diferencia con otros tipos de pimentón en polvo que no son del todo saludables para quienes sufren de celiaquía.

En la búsqueda de pimentón sin gluten

El pimentón rojo es la especia más popular en España, la base de muchas de las comidas tradicionales en el país (especialmente en la gastronomía extremeña) y uno de los sellos de exportación de la Península.

Desde comerlo en una tostada de pan con un poco de aceite de oliva hasta preparaciones complejas como el pulpo a la gallega, el llamado ‘oro rojo’ es nuestro condimento más famoso y delicioso. Lo que hace a esta especia tan especial es sin duda la calidad de la cosecha y el proceso de secado y molienda, siendo estos últimos pasos donde en otras marcas de Pimentón de la Vera puede producirse la contaminación cruzada con el gluten.

Esta contaminación cruzada puede ocurrir si el biocombustible usado para el ahumado contiene trigo y el mismo cae sobre los pimientos contaminándolos; o en el caso de que el productor decida agregar harina como un ingrediente del pimentón,

La única manera de identificarlas es leer en el etiquetado del producto si contienen o no gluten, pues la legislación en la categorización de las especias ha cambiado recientemente y no todas las que consigues en el mercado son adecuadas si tienes problemas con el consumo de gluten.

Pimentón Las Hermanas: un producto elaborado con integridad

El Pimentón de la Vera Las Hermanas utiliza por biocombustible una selección de roble y encina, evitando cualquier posibilidad de contaminación. El ahumado dura varios días y es un proceso completamente natural; además, posteriormente, en la molienda, solo se utiliza maquinaria especial para convertir los pimientos en polvo conservando el producto íntegro sin ningún añadido.

Al comprar el pimentón ahumado Las Hermanas puedes tener la seguridad de que estás llevándote a casa una especia segura si eres intolerante al gluten, elaborada con responsabilidad y con integridad para conservar el 100% de su sabor. ¡Visita nuestra tienda online!

Sin duda, el pimentón ahumado de la Vera es la especia más famosa de nuestro país y única en el mundo. Su historia se remonta a la Edad Media y las prácticas de cultivo de los frailes en los antiguos monasterios; una tradición que se quedó en la localidad y se trasmitió entre los agricultores posteriormente, convirtiéndose en la marca culinaria típica de la Sierra de Gredos y un elemento indispensable en la gastronomía de la Península. ¿Te apetece un viaje por la historia del Pimentón de la Vera? ¡Acompáñanos!

El viaje del pimentón desde América

Si bien los pimientos de la Vera son un cultivo catalogado como Denominación de Origen Protegida, hay que decir que el fruto, en sus orígenes, no es autóctono de esta tierra. En realidad, el origen del pimentón fue en los países de América del Sur, en concreto, en Bolivia y Perú. De hecho, los pimientos viajaron con Cristóbal Colón de vuelta a España en el año 1493 como una potencial alternativa a la pimienta que, por aquella época, se importaba desde la India. Así llegó al país para convertirse en lo que es hoy.

El inicio del cultivo en el Monasterio de Guadalupe

cuacos de yuste

La historia del pimentón de la Vera en España comienza a finales del siglo XV, en el Real Monasterio de Santa María de Guadalupe, ubicado en Cuacos de Yuste. Allí, los frailes Jerónimos tomaron el fruto traído de América, lo sembraron y tal fue su popularidad, que se expandió hasta Murcia, donde se produce la otra denominación de origen de este fruto rojo en España.

A partir del siglo XVIII, ya se encontraba plenamente consolidado el cultivo de los pimientos, siendo ésta la principal producción en la localidad favorecida, en parte, por una epidemia que asoló las cosechas de castaño. A partir de esa fecha se exportó a todas las demás provincias, pasando a ser un ingrediente esencial en la gastronomía local.

El siglo XIX y su gran expansión

Para esta época los cultivos de pimentón de la Vera ya habían superado a productos típicos de la zona, como el lino y la seda, siendo la principal siembra de la zona y su producto más emblemático. Y con el pimentón ahumado también se conservó el sistema de secado en hogares de madera por varios días y el tratamiento final en la molienda.

Hoy en día se ha introducido la maquinaria para mejorar el proceso final, pero el ahumado sigue siendo el mismo que el de la época medieval, dando a este fruto su particular sabor. En la actualidad, esta especia puede disfrutarse en cualquier parte del mundo y nosotros nos encargamos de ello, ofreciendo a través de Las Hermanas las distintas variantes de este magnífico oro rojo.

El Pimentón de la Vera es un alimento que no solo es parte de las mejores expresiones gastronómicas de la región de Extremadura y de toda España, sino que además es una especia singular, profunda en sabor y que recoge lo mejor de la tradición en el cultivo de pimentón. De ahí que se le considere el oro rojo del país, un producto cuya producción se hace de forma respetuosa con el medio ambiente, demostrando que lo antiguo y la tecnología moderna pueden combinarse para brindar alimentos de calidad que cuidan la naturaleza.

Los cultivos de los pimientos de la Vera

El pimentón de la Vera es una Denominación de Origen Protegida. Debido a ello, se siguen rigurosos controles agrícolas donde se promueve la sostenibilidad de los cultivos, de forma que se ha logrado conservar el sabor de los frutos y conseguir una materia prima completamente orgánica.

pimientos de la veraEl biocombustible en la obtención del pimentón ahumado

La producción del pimentón se hace a través de un proceso extenso de secado con biocombustible. Este es un combustible que se compone en su mayoría de contenidos orgánicos llamados biomasa, algunos de los cuales se fabrican con maíz, semillas, trigo y azúcar. En el caso del pimentón, se trata de un biocombustible de la poda de roble y encina.

Este modo de producción reduce en gran medida la emisión de gases de dióxido de carbono, y por ende, el impacto en la atmósfera es mínimo. De esta forma, el cultivo del pimentón se hace pensando en un mejor aprovechamiento de los recursos naturales y en generar formas de producción que mejoren la relación hombre/naturaleza.

proceso de produccion pimenton de la vera

El secado con humo de los pimientos se hace en estructuras tradicionales. En la parte inferior se coloca el biocombustible y a una altura de poco más de dos metros se coloca un emparrillado de madera con los pimientos. El proceso de secado es largo y requiere de una constante supervisión para obtener el acabado perfecto que luego se molerá, en última etapa en la que entra en juego la tecnología moderna.

La unión entre el saber ancestral, la tierra y el clima de la localidad de la Vera y una profunda consciencia de la importancia de los cultivos sostenibles dan origen al pimentón ahumado, típico de nuestro país, único en el mundo y una especia que cada día gana más popularidad.

Consíguelo en nuestra tienda online y comienza a incluirlo en tus comidas para aportarles matices de sabores distintivos ¡y un color increíble!

Este año ha traído consigo nuevas tendencias gastronómicas y con ellas una nueva forma de experimentar la comida, acercarnos a nuestras tradiciones y llevar lo mejor de los ingredientes a nuestras mesas. Estas tendencias en alimentación nos llevan en un viaje de vuelta a lo natural, la tradición y la comodidad, siempre con el foco en resaltar los sabores y promover un consumo responsable.

Tendencias gastronómicas más importantes del 2020

Te sorprenderá saber que lo que más ha marcado tendencia este año es el empoderamiento para decidir conscientemente qué quieres comer y cómo hacerlo:

Consumo sostenible

Dentro de esta tendencia hay distintas prácticas que buscan crear un impacto positivo en el medio ambiente, disminuyendo los desperdicios y el uso de menos materiales contaminantes. Por ejemplo, el Trash Cooking que busca aprovechar las sobras como conchas y tallos que usualmente acaban en el cubo de la basura, y afianzar el uso de recipientes biodegradables o de vidrio para almacenar, eliminando por completo el plástico. Como parte del consumo sostenible también está la abundancia de huertos en casa o en los restaurantes.

consumo sostenibleAlimentación natural

Las personas ahora saben que la buena alimentación es la base para una vida saludable, por ello, la principal tendencia de este 2020 está siendo el mayor consumo de productos saludables, naturales y orgánicos, dejando de lado los alimentos procesados con conservantes y colorantes artificiales. Cada día hay una mayor demanda de alternativas que sustituyan al azúcar refinado, los aceites saturados, las harinas refinadas y las especias hechas con aditivos.

Vemos así cómo las tiendas se llenan de opciones como la Stevia, el aceite de coco, las harinas alternativas y el pimentón ahumado -mejor si es Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas– para brindar color y sabores profundos a las comidas. También hay más productos de nicho como alimentos veganos, sin gluten o sin lactosa que se están masificando.

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Pimentón de La Vera Hermanas (@pimentonvera) el

Cocina tradicional

Recetas de antaño, gastronomía típica y muchos mercados locales que promocionan ingredientes y comidas tradicionales. Hay una vuelta a las raíces de cada cultura que se puede apreciar en las cocinas de cada casa y en los restaurantes que buscan rescatar y reinventar los sabores que por generaciones se han mantenido.

Pedir comida a domicilio

Es cierto que el delivery se ha consolidado mucho en estos últimos años; pero ya no se trata solo de comida rápida. Cada día más comercios se unen a esta tendencia de ofrecer la comida para llevar o entregar directamente en la casa u oficina de los comensales, por lo que se puede disfrutar de más alternativas gastronómicas.

4 tendencias gastronómicas que han protagonizado este 2020, y que casi en su totalidad están representadas en nuestro producto estrella: el Pimentón de la Vera. Un producto tradicional, orgánico y saludable ¡que ya puedes comprar online y recibir en tu casa, para unirte a estas tendencias!

La producción del Pimentón de La Vera se remonta varios años de nuestra historia en el Monasterio de Yuste. Luego de muchos siglos todavía se atesoran los conocimientos y técnicas tradicionales de los monjes Jerónimos para el cultivo pimentón, junto con las bondades del clima en La Vera. Conoce más sobre la producción del Pimentón, una delicia culinaria. 

Al calor del humo: la producción del Pimentón de La Vera

Para la producción del Pimentón se emplean los pimientos de la Vera de la especie capsicum annun y algunas otras especies menores como pimientos Logum y Cerasiforme, los cuales pasan por un proceso de secado al humo para conseguir el color, aroma y sabor deseados de acuerdo al tipo de Pimentón a producir: dulce, agridulce o picante. 

Con este primer e importante paso se alcanza un nivel de calidad único en España y el resto del mundo. El secado al humo con madera de roble o encina se hace en construcciones tradicionales y de mano del agricultor. Los secaderos tienen unos 5 metros de alto y dos plantas, la inferior

 para colocar un emparrillado de madera para el paso del humo, y la superior para los pimientos. La clave del secado es utilizar una madera que produzca poca llama, una constante vigilancia del fuego día y noche por 10 a 15 días y dar vuelta a los pimientos de forma periódica. 

 

De la molienda al polvo 

En paso final, los agricultores llevan los pimientos secos a las moliendas. Ahí, los frutos pasan por distintas máquinas para retirar hojas, partes muertas, semillas y cualquier tipo de impurezas. También, para separar el pedúnculo, rabo y extraer el remanente de grasa natural de los pimientos. Ya luego puede comenzar la molienda pasando los frutos varias veces por una serie de piedras hasta conseguir el granulado y color ideal. 

Es un proceso laborioso y delicado, comenzando por el cultivo y finalizando con la molturación, son varios los procesos que intervienen para conseguir esta exquisitez única. Desde las manos del agricultor y su paciencia frente a las brasas, hasta las distintas máquinas que transforman el fruto en el oro rojo de nuestro país. 

Es importante tener en cuenta que solo los productos que se han obtenido a través de este proceso cuentan con la llamada Denominación de Origen del Pimentón de La Vera, avalando su calidad y sabor distintivos. 

Incluye esta especie en tus platos y elévalos con un toque de sabor genuino. 

La gastronomía española cuenta con varios ingredientes esenciales que dan un sabor especial a sus platos. Uno de ellos es el pimentón, también llamado Oro Rojo. España es el primer productor mundial y de hecho cuenta con las dos principales Denominaciones de Origen de Pimentón.

 

Estos son el Pimentón de la Vera y el Pimentón de Murcia. En ambos existen versiones picantes, dulces y agridulces, sin embargo, no son iguales. Hay algo que diferencia a estos dos tipos de paprika (nombre con el que se le conoce en algunos lugares) y es el procedimiento de secado del pimiento

Secado del pimiento: sol vs humo

Tanto el Pimentón de la Vera como el Pimentón de Murcia son pimientos de excelente calidad que no solo aportan color y aroma a los platos sino también mucho sabor. Su diferencia radica principalmente en que el pimiento que se utiliza para su elaboración se seca de diferentes maneras.

 

En Murcia, los pimientos se secan al sol y para ello se utilizan secadores preparados especialmente para ello. Una vez secados se pasa al proceso de molienda para convertir los pimientos en polvo.

 

En La Vera el procedimiento de secado varía por la imposibilidad de secar los pimientos al sol, debido a las lluvias de otoño. Por ello, en Extremadura, el pimiento se seca ‘al humo’, el cual se produce al quemar leña de roble o encina. 

Con este secado se reduce la humedad de pimiento de un 80% a un 15%, es decir, se deshidrata, en un periodo de entre 10 y 15 días. Luego, para obtener el polvo, los pimientos secos se procesan en molinos de piedra. Este tipo de secado especial le otorga al Pimentón de La Vera ese aroma ahumado que lo diferencia del Pimentón de Murcia. 

pimentón murcia o de la Vera

Múltiples usos en cocina

Tanto el Pimentón de La Vera como el Pimentón de Murcia se utilizan para la elaboración de muchos platos. Es un ingrediente esencial en embutidos y escabeches, así como en otras recetas populares como las patatas a la riojana, las patatas bravas, el sancocho canario, el pulpo a la gallega, entre otras tantas.

 

Es importante tener en cuenta que el pimentón se quema rápido, por ello hay que saber cuándo agregarlo. Se suele añadir a los guisos y sofritos en el último momento y se mezcla enseguida con líquido. Si el pimentón se fríe tomará un sabor amargo poco agradable al paladar. 

 

Ahora que sabes sus diferencias, puedes probarlos en diferentes recetas y descubrir qué sabores te gustan más. Los dos son excelentes, pero su uso puede ser cuestión de gustos. 

De entre las especias, hay dos que destacan en el mundo de la gastronomía: el paprika y el Pimentón de la Vera. Ambos se usan en numerosas recetas y muchas veces se reemplaza el uno con el otro. Sin embargo, ¿te has preguntado cuál es la diferencia entre ambos? 

Antes que nada debes tener claro una cosa: pimentón y paprika son lo mismo, solo que el segundo es el término en inglés, el cual se ha popularizado en la lengua española. No obstante, también debes saber que existen diferentes tipos de pimentón y el Pimentón de la Vera es una variedad muy distinta al básico. Esto significa entonces que de alguna manera sí existe una diferencia entre lo que se conoce como paprika y el Pimentón de la Vera.

Paprika vs Pimentón de la Vera

El pimentón (paprika) es un condimento en polvo que se consigue envasado en latas o frascos pequeños y se produce al moler un cierto tipo de pimientos rojos secos. No obstante, existen tres variedades principales de pimentón: básico, húngaro y español.

  • Básico: es un pimentón que no tiene mucho sabor y se usa, sobre todo, para dar color a los platos. Es el que se conoce comúnmente como “paprika” y en ocasiones puede tener un toque leve de picante.
  • Húngaro: es un pimentón con un sabor un poco más intenso que el básico. 
  • Español: tiene un sabor suave y destaca porque se puede conseguir pimentón dulce y pimentón ahumado.

En esta última variedad es donde encuentras el Pimentón de la Vera, una especia que se caracteriza por tener un proceso de ahumado completamente artesanal que le proporciona un sabor único. Tras la recolección del pimiento, cuando está totalmente rojo y maduro, se lleva a cabo el ahumado con madera de encina que dura entre doce y quince días. Gracias a este proceso el pimentón adquiere unas notas de madera que dan un toque diferente a los platos. 

diferencia pimenton de la vera y paprika

 

El Pimentón de la Vera es un producto con Denominación de Origen, lo que significa que para producirlo, solo se utilizan pimientos rojos de variedades específicas:

Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín y Bola, cultivados en la comarca de La Vera, en Cáceres, España. Además, los encuentras de tres tipos: dulce, picante y agridulce. 

 

Como ves, el paprika y el Pimentón de la Vera, aunque tienen un origen común, que es el pimiento, en realidad difieren mucho. Y es precisamente gracias a sus grandes cualidades que este producto español está triunfando en el mundo, ganándose el protagonismo que merece en muchas recetas exquisitas. 

Ay qué bonita es La Vera en invierno, en otoño, en verano y, por supuesto, en primavera. Rimas aparte, ya sabes (y perfectamente además) que la zona de La Vera es un lugar especial, lleno de grandes historias, de turismo, de amor por la naturaleza y de explotaciones naturales increíbles. Dentro de muy poco estaremos en primavera, parece que cuestión de días con un clima como el que está haciendo ahora mismo, así que queremos ir adelantando ya algunas de las grandes cosas que podrás hacer aquí. Vive La Vera ¡en primavera! Con Las Hermanas como guías turísticas.

Ya verás qué viaje más increíble vivimos todos juntos ¡palabra de extremeña!

En otros post anteriores os hemos hablado de cómo disfrutar de La Vera en otoño o de algunas curiosidades históricas de nuestra comarca, como por ejemplo la relación entre el Pimentón de la Vera y los vikingos.

Pero hoy queremos hablar en profundidad de esta zona mágica y para ello vamos a hacer un recorrido pormenorizado de TODO. Sí, lo has leído bien. Todo lo que necesitas saber para disfrutar de un viaje a La Vera en primavera con Las Hermanas está en este post.

Lo primero que tienes que saber, especialmente si no eres un/a experto/a en geografía es que nos encontramos en Extremadura. Una tierra especialmente hermosa y bañada con una suerte de luz, de espacios y de lugares para disfrutar en general de cada momento.

La Vera, en concreto, es una comarca que se encuentra al norte de Cáceres. Se caracteriza por unos paisajes llenos de castaños, monte bajo, robles y dehesas. Y, por supuesto, los típicos pueblos pintorescos de Extremadura, llenos de historia y que huelen a Pimentón de la Vera. Ese es el caso de Cuacos de Yuste, donde nosotras nos encontramos.

La historia de La Vera

Nuestra comarca se caracteriza por haber tenido una historia muy importante. Y es que seguro que no lo sabes pero el rey Carlos I de España y V de Alemania nació en Gante (Bélgica), pero decidió morir en la Comarca de La Vera en 1558.

De hecho, fue el lugar donde decidió retirarse para pasar sus últimos días en paz esperando las obras el Monasterio de Yuste, donde disfrutaría de la paz de una vida tranquila el que fuera uno de los grandes reyes españoles.

Gastronomía única

En estas tierras cubiertas por los pimientos más especiales y en las que crece el Oro rojo de la Vera disfrutamos de cada día de una manera especial. Con atardeceres únicos y espacios en los que nos rodea el tiempo.

 

Pero no solamente estamos compuestos por grandes historias y momentos únicos e irrepetibles en el tiempo. En La Vera tenemos una gastronomía sin igual que todo aquel que la prueba.

Nada más aterrizar en la Comarca de La Vera podemos paladear el ambiente lleno de ventanas con pimiento secos colgados. Un preámbulo que anuncia a los viajeros lo importante que es el Pimentón de la Vera para todos nosotros.

Pero, adentrándonos en los sabores más típicos de nuestra zona, podemos destacar algunos de ellos como la comida o gastronomía clásica de La Vera en primavera con Las Hermanas y en todos los momentos del año.

Dentro de los platos salados encontramos las clásicas Migas. No existe una comida más extremeña y, por qué no decirlo, más rica que este alimento. Preparada al estilo de La Vera es con chorizo, panceta, ajos, patata, pimiento y, por supuesto, Pimentón de la Vera.

Pero el Rin ran (una especie de picadillo de verduras), la Ensalada Zorongollo (con pimientos asados, tomate y cebolla) , la Sopa Verada (sopa de tomate especiada) o la Caldereta de cordero son otras delicias gastronómicas al mismo nivel.

Y si eres un amante/a de los dulces, la Leche frita, Perrunillas, Calbotes o Huesillos de Santo te recibirán para que pruebes los sabores más especiales de una zona que se disfruta con los cinco sentidos.

Disfruta de La Vera con Las Hermanas

Nuestra tierra es especial, pero no hay nada tan importante como la familia y las tradiciones, por eso Las Hermanas somos tan amantes de lo nuestro, de lo de toda la vida y  que siempre sale bien.

Disfruta de La Vera y vive una tierra única con nosotras. Y recuerda que si quieres conocer La Vera y, sobre todo, nuestra fábrica, te esperamos para que visites a Las Hermanas ¡siempre que quieras!