El Pimentón de la Vera se comercializa en tres variedades: dulce, picante y agridulce. Os contamos las peculiaridades de la variedad agridulce, el equilibrio perfecto entre dulce y picante que aportará un sabor inconfundible a tus recetas.

Como ya os hemos contado en otras ocasiones, el Pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de frutos totalmente rojos, siguiendo los estándares de producción supervisados por la Denominación de Origen. Se cultivan pimientos de las variedades conocidas como «Ocaleas»: Jaranda, Janza, y Bola, pertenecientes a las especies “Capsicum annum” y las sub-especies cerasiforme y longum. El pimiento debe ser recolectado en el momento óptimo de su maduración, eligiendo siempre los frutos sanos, limpios y con el color característico de la variedad. Una vez seleccionado el producto se procede al secado tradicional, utilizando el humo procedente de la combustión de leña de encina o de roble.

Pimentón de la Vera Agridulce

El Pimentón de la Vera Agridulce se realiza con pimiento seco de las especies Jaranda y Jariza. Su color es similar a las variedades dulce y picante, con un intenso color rojo con relativo brillo. Cuenta con un sabor y aroma ahumado, intenso y único, gracias al singular proceso de secado al que se someten los pimientos en la zona de La Vera. Si por algo destaca la variedad Agridulce es por su interesante sabor: equilibrado y  ligeramente picante. Es la opción perfecta si te gustan los matices de sabor pero rehúyes de los alimentos muy picantes.

Esta variedad de pimentón puede utilizarse en casi todo tipo de recetas: desde su tradicional uso para embutidos, como aderezo para verduras o ensaladas, o incluso para un plus de sabor a un filete a la plancha. Su sabor es suave y apto si no te gusta demasiado el picante, ya que tiene un gusto muy equilibrado e interesante. Al igual que el resto de nuestras variedades, el Pimentón de la Vera Agridulce es un producto apto para celíacos, ya que no lleva gluten.

Recordad que el Pimentón de la Vera debe guardarse a temperatura ambiente, en un lugar fresco y protegido de la luz solar. Además es importante que reviséis de vez en cuando la fecha de envasado y consumo preferente , 18 meses a partir del envasado. Así nos aseguramos que el pimentón ahumado está en las condiciones óptimas de consumo,  lo que dará mayor sabor y color a nuestros platos.

 

El Pimentón de la Vera es un condimento cargado de sabor y color. Aporta matices muy especiales en numerosos platos y puede servirse cocinado o en crudo. En el post de hoy os damos algunos consejos para sacarle el máximo partido, ¡verás como el Pimentón de la Vera Las Hermanas es el aliado perfecto para potenciar el sabor de tus recetas!

Consejos para sacar partido al Pimentón de la Vera

– El Pimentón de la Vera D.O.P no es un pimentón cualquiera: crece en un entorno privilegiado, entre las abruptas cumbres de Gredos y las ricas vegas bañadas por el rio Tiétar. El proceso de fabricación está marcado por la tradición,  el Pimentón de la Vera se obtiene por la molturación de pimientos maduros y secos, secados con leña de encina y roble.

– El Pimentón de la Vera Las Hermanas cuenta con un moderno envase, totalmente hermético gracias a un ‘sleever’ en la tapa que garantiza su óptima conservación. Además cuenta con dos dispensadores: uno para espolvorear y otro para introducir la cuchara. Se recomienda guardar los envases en un lugar fresco y seco, evitando zonas húmedas o expuestas al sol.

– Si vas a hacer un potaje como fabada, cocido o lentejas, incorpora 2 cucharadas generosas de pimentón cuando añadas el agua. De esta forma el pimentón se cocinará bien y todos los ingredientes se impregnarán de sabor, ¡es el toque casero perfecto!

– Otros de los grandes trucos de uso del Pimentón es incorporarlo en cualquier sofrito. Eso sí, ten a mano el tomate o el caldo que quieras añadir e incorpóralo justo después del pimentón para evitar que se queme.

– Si quieres cocinar el Pimentón de la Vera para una vinagreta o salsa, calienta aceite en una sartén, si quieres puedes sofreír un par de dientes de ajo en el aceite y, cuando estén listos añadir el Pimentón de la Vera. Justo después saca la sartén del fuego y el pimentón se cocinará con el calor del aceite. Cuidado con no dejarlo sobre el fuego ya que el pimentón podría quemarse y dejar un sabor amargo.

– Este condimento luce como ninguno en crudo. Prueba a espolvorear Pimentón de la Vera sobre patatas cocidas o tomate natural, ¡verás que sabor y color le da, espectacular!

 

Se acerca uno de los días más especiales del año, y para que lo celebres con mucho cariño, Pimentón de la Vera Las Hermanas ha preparado un concurso de San Valentín con el fin de que cocines tus platos con mucho amor. ¿Quieres saber cómo participar? ¡Sigue leyendo!

Concurso de San Valentín

Si quieres tener un regalo de San Valentín original y con mucho sabor, no esperes más y participa en el concurso ¿Qué pasos hay que seguir?

1º Dale a “me gusta” en esta publicación: https://bit.ly/2Iiis6e

2º Comenta con una fotografía de tu plato favorito ¿Qué comida te vuelve loc@?

3º Consigue que tu fotografía tenga el mayor número de “me gustas”

¡La fotografía que consiga más me gustas ganará el concurso!

Además, no olvides:

  • Hacerte fan de nuestra página de Facebook para enterarte de las últimas novedades de nuestros productos y conocer si eres el ganador.
  • Compartir la fotografía con tus amigos para que te voten y también tengan opción de ganar

El plazo para participar es hasta el próximo lunes 18 de febrero ¡Anímate, aún tienes tiempo!

Sobres monodosis Pimentón de la Vera

El premio de este concurso de San Valentín son sobres monodosis de Pimentón de la Vera Las Hermanas de todas las variedades. En concreto podrás ganar 3 sobres de pimentón dulce, 3 sobres de pimentón agridulces y 3 sobres de pimentón picante. ¿Cuál es tu favorito?

Los sobres monodosis son fundamentales en tu despensa porque puedes usarlo de forma sencilla tanto en el trabajo, en tus vacaciones, cuando vayas a un restaurante… ¡Nunca se sabe cuándo vas a necesitar ponerle sabor a tus platos! Nosotros siempre lo llevamos en el bolso J

¿Te vas a quedar fuera? ¡Participa ahora y mucha suerte!

Hoy te contamos un poco de nuestra vida, de lo que se esconde detrás de la historia del Pimentón de la Vera Las Hermanas y de cómo hemos llegado hasta aquí ¿quieres conocernos un poquito más? ¡Sigue leyendo!

Historia del Pimentón de la Vera Las Hermanas

Nuestra historia comienza en 1940, con la fabricación y envasado del llamado “oro rojo”, el Pimentón de la Vera. Somos una empresa familiar con una larga trayectoria profesional que hemos ido conservando de generación en generación.

Nuestro pimentón se obtiene de la molturación de pimientos maduros y secos. Los Pimientos se secan con leña de encina y roble, consiguiendo la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al Pimentón de la Vera sus tres características principales: Aroma, Sabor y Estabilidad de Color.

Características principales del Pimentón de la Vera Las Hermanas

  • Aroma y sabor

El aroma y sabor característico de nuestro pimentón de la Vera se consigue gracias al tradicional sistema de secado al humo.

Tras la recolección, se traslada el fruto a los secaderos  y se origina la combustión lenta de leña de encina y roble que proporciona al pimiento el secado correcto, evitando el “reblandeo”.

  • Estabilidad de color

La estabilidad de color del Pimentón de la Vera, se consigue gracias al alto grado de fijación de carotenos que se produce en el pimiento a lo largo de su cultivo en el microclima de “La Vera” y en el proceso de secado. En la Vera, el pimiento para pimentón goza de un microclima privilegiado para su desarrollo natural, gracias a las abruptas cumbres de Gredos, junto a los cursos de las gargantas y las ricas vegas bañadas por el rio Tiétar.

Marcas del Pimentón

Actualmente contamos con dos marcas de Pimentón:

Pimentón Los Extremeños

El Pimentón Los Extremeños es nuestra marca de siempre. Una marca que conserva su carácter artesano y tradicional, que ha sido reconocida y valorada por la calidad obtenida en todos los procesos.

Pimentón  Hermanas

Con la idea de modernizar nuestros envases y hacer un diseño innovador, atractivo y original; nació nuestra nueva marca de Pimentón de la Vera con Denominación de Origen: Las Hermanas.

LAS HERMANAS, es la apuesta de futuro para Mercados Gourmet Nacionales e Internacionales.

Principales valores del Pimentón de la Vera Las Hermanas

Nuestros principales valores y objetivos son satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, ofreciéndoles un producto de calidad y homogéneo.

Nuestra calidad, ha sido avalada con diversos certificados:

certificados de calidad

Además, Hemos implantado un Sistema de Planificación de Recursos Empresariales que incluye todos los procesos de la Empresa, garantizando una trazabilidad “al detalle” a tiempo real.

Por otro lado, hemos incorporado un CRM o Software para la administración de la relación con los Clientes, para atender todas las cuestiones planteadas por nuestros clientes y con carácter personalizado

Esta es toda nuestra historia, y, ¡lo que nos queda! J

¡Repetimos! Estamos súper contentas porque este año hemos vuelto a conseguir el certificado ISF Food de calidad alimentaria, obteniendo la máxima puntuación. Se trata del distintivo de calidad alimentaria más prestigioso, ¡y lo hemos aprobado con la máxima puntuación! Así, es el tercer año consecutivo que nuestro Pimentón de La Vera obtiene tan prestigioso sello. Además, este año los requisitos eran más exigentes, incorporándose nuevos apartados referentes a los fraudes en alimentos.

LA CERTIFICACIÓN IFS

La certificación IFS es un estándar que ha sido desarrollado para asegurar que se cumplen los requisitos de seguridad alimentaria y de calidad (especificaciones de producto, enfoque al cliente, etc.), además de los requisitos legislativos aplicables a los productos alimentarios.

Certificacion IFS Food de Pimentón de la Vera Las Hermanas

El sistema IFS ha sido creado como respuesta a la cuestión clave siguiente: “¿Es un proveedor de alimentación capaz de producir productos alimentarios seguros de acuerdo a una especificación de producto final?”.

El estándar está apoyado por distribuidores, empresas de servicios de alimentación y productores de alimen-tos, quienes forman parte de los comités técnicos de IFS y especifican los criterios que deben ser cumplidos para un nivel preestablecido.

PIMENTÓN DE LA VERA LAS HERMANAS: MÁXIMA NOTA EN IFS

Para obtener el sello, nuestra empresa de Pimentón de La Vera Las Hermanas ha tenido que aprobar una estricta auditoría que mide parámetros que van desde la calidad y los sistemas de gestión, hasta la producción, pasando por la dirección de la empresa. El objetivo es asegurar a nuestros consumidores que nuestro Pimentón de La Vera, además de contar con una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) y atenerse a los controles y requisitos de la misma, es un producto de excelencia que responde a los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

 

¡Ah! Por último, recuerda que si puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a través de nuestra tienda online: https://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Gracias por vuestra confianza!

¡Ya ha comenzado! Estamos recogiendo ya la nueva cosecha del mejor pimentón de La Vera del mundo. Durante las próximas semanas nuestros agricultores recogerán el fruto de todo un año de cuidados y mimos. ¡Y comenzará el proceso de fabricación de nuestro pimentón! Todo de manera tradicional y natural.

LA RECOGIDA DE LA COSECHA DEL PIMENTÓN DE LA VERA

Nuestro pimentón de La Vera Las Hermanas ya está a punto en nuestros campos. Este año hemos tenido abundantes lluvias, por lo que la cosecha ha sido muy buena. ¡Tendremos un pimentón de calidad excelente!

cosecha pimentón Vera

 

Nuestras variedades especiales de pimientos ya están maduros y listos para su recogida y posterior secado. ¡Qué emoción!

 

ALMACENAMIENTO Y SECADO DEL PIMIENTO

Una vez recogido el pimentón, va directo a nuestros almacenes. Allí, tenemos a que esperar que se quede de forma tradicional, con leña de encina y roble. Esta forma de secado es la que conferirá al pimentón de La Vera Las Hermanas su característico sabor ahumado.

 

Secado Pimentón Vera

En las fotografías podéis ver los pimientos recogidos, y como quitamos los rabos de cada pimiento. ¿No estás deseando, como nosotras, probar el resultado?

 

Secado Pimentón Vera

Recuerda que si puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a través de nuestra tienda online: https://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Gracias por confiar en nosotras!

Si hablamos de «pimentón», a secas, nos estamos refiriendo a multitud de especias que se esconden bajo esta denominación. Pero existe una gran diferencia entre un pimentón común sin mayor denominación, que el auténtico Pimentón de La Vera como el de Las Hermanas. A continuación te explicamos porqué el mejor usar el auténtico Pimentón de La Vera extremeño.

Historia del Pimentón de La Vera

Tradicionalmente, en España se denominaba pimienta a todas las especias picantes. Así, para distinguir lo que hoy en día se llama chile o pimienta o ají de la pimienta negra, llamaron a los primeros pimienta de Chile, pimiento o pimentón.

Poco a poco, en Europa se fue descubriendo que los ajíes (o pimientos) se daban en múltiples formas, tamaños, sabores y colores: redondos, cónicos, alargados, torcidos, etc. Además, cayeron en cuenta que los pimientos hibridan con facilidad, lo cual ha multiplicado y desarrollado en todo el mundo nuevas formas y grados de picante.

Las especies más dulces (nuestros pimientos) se empezaron a cultivar cada vez más en España. Entre ellas, el pimentón de La Vera. Nuestro Pimentón de La Vera llegó a Extremadura en el siglo XVI de la mano de los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste.

CARACTERÍSTICAS DEL AUTÉNTICO PIMENTÓN DE LA VERA

– Proceso único

El pimentón de La Vera se obtiene mediante un proceso de elaboración único y con unas variedades de pimiento que sólo crecen en la región de La Vera. Su proceso de elaboración se divide en tres partes: cultivo y recolección, secado y molienda.

Se cultiva a partir de especies únicas de la región de La Vera: Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola. En cuanto al secado, siempre se hacecon leña de encina y roble , lo que aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos y le da ese toque ahumado tan característico. Finalmente, en la molienda se despiezan a los pimientos secos para triturarlos laboriosamente y envasarlos. En nuestra fábrica se hace en molinos de piedra, bajo unos estrictos estánderes de calidad.

Este tradicional y cuidado proceso de elaboración aporta al Pimentón de la Vera sus tres características principales: aroma, sabor y estabilidad del color.

– Calidad certificada

Todo este proceso tradicional de fabricación de Pimentón de La Vera se hace bajo los estrictos controles del consejo regulador de Denominación de Origen Protegida. Esta distinción señala a nuestro producto como único, y estrechamente ligado a La Vera y su tradicional modo de producción.

Además, nuestro pimentón de La Vera recientemente ha conseguido el certificado de calidad alimentaria ISF Food con la máxima puntuación. Se trata del distintivo de calidad alimentaria más prestigioso y lo hemos conseguido por tercer año consecutivo.

– Sabor ahumado

¿Y cómo distinguir nuestro auténtico pimentón de La Vera con un pimentón común? Gracias a sus características únicas. Lo que más nos llama la atención es su sabor y aroma ahumados. Gracias al proceso de secado tradicional, nuestro pimentón de La Vera adquiere está característica. Además, lo reconocerás por un color brillante y estable, diferente al resto de variedad de pimentón de menor calidad.

¿Te animas a usar el auténtico pimentón de La Vera? Recuerda que puedes comprar nuestro Pimentón de La Vera desde casa a través de nuestra tienda online: https://hechoenlavera.com/tienda-on-line. ¡Gracias por vuestra confianza!

En Pimentón de la Vera las Hermanas te traemos un notición para terminar de alégrate el fin de semana. ¡Contamos con un nuevo producto! Se trata de Escamas de pimiento en dos variedades: dulce y picante. Descubre una nueva forma de disfrutar de nuestro pimentón de la Vera

¿Qué son las Escamas de Pimiento?

Las escamas de pimiento es pimiento seco ahumado triturado en pequeñas escamas para acompañar a tus mejores platos. Con este producto podrás darle un nuevo toque de sabor especial  a tus platos y enamorar a tus comensales, manteniendo siempre el característico sabor del Pimentón de la Vera pero dándole otra textura y aspecto a tus platos.

Tanto las escamas de pimiento dulces como picantes; son ideales para carnes, pescados, pasta, ensaladas, arroz… o cualquier otra comida a la que le quieras darle un toque especial.

Si te gusta el Pimentón de la Vera en cualquiera de sus versiones, te recomendamos las Escamas de Pimiento de Pimentón de la Vera  D.O.P Las Hermanas.

¿Dónde puedo conseguir Escamas de Pimiento?

El producto aún no está a la venta en nuestra tienda online, pero permanece atento a nuestras redes sociales porque anunciaremos su disponibilidad muy pronto…

¿Conoces alguna receta con escamas de pimiento dulce o picante? ¡Cuéntanosla!

El Pimentón de la Vera no solo es un producto que triunfa en nuestro país, sino que va más allá y se ha convertido ya en un producto gourmet en países como EEUU, Australia, Islandia o Japón.  Pero ¿cuáles son las causas de su éxito? ¿por qué debemos usar pimentón de la Vera?

Las causas de que este producto extremeño sea todo un éxito en el extranjero son principalmente:

  • Es un pimentón diferente al resto de variedades del mundo debido a su proceso de fabricación artesanal
  • El proceso de ahumado del pimentón es totalmente único. En este proceso consigue un toque de madera que aporta exclusividad a los platos

Ya hablamos de la aparición del Pimentón de la Vera Las Hermanas en la prensa internacional, siendo recomendado por dos prestigiosas revistas gastronómicas inglesas, y es que, el pimentón de la Vera no parece aproximarse en nada al paprika que se comercializa en las

La pasada primavera, ya se presentó el pimentón en Tokio, en el Foodex 2018, que es la mayor feria de alimentación de Asia.

¿Cuál es el origen del Pimentón de la Vera?

Fue Cristóbal Colón quién trajo las semillas del desconocido pimiento a Extremadura. Se plantaron en el monasterio de Guadalupe, y tras su aclimatación, se pasaron al monasterio de Yuste, quienes lo introdujeron en la Vera en el siglo XVI.

La Vera tiene un microclima privilegiado para el cultivo del pimiento rojo y su desarrollo natural, y desde aquí, ha dado el salto al resto del mundo, alcanzando gran fama y prestigio.

En Asia se cultivan las variedades de pimentón más picantes y en Europa las variedades más dulces y aromáticas.

Beneficios del Pimentón de la Vera

En ocasiones anteriores ya os comentamos los principales beneficios del Pimentón de la Vera que es lo que le hace aún más único y especial.

Entre sus principales beneficios destacan:

  • Propiedades antioxidantes
  • Regulación del colesterol y los triglicéridos
  • Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes.
  • Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
  • Refuerza el sistema inmunológico
  • Poder analgésico, para artritis y reuma.
  • Ayuda a quemar grasas

¿necesitas más motivos para empezar a acompañar tus comidas con pimentón de la vera?

El Pimentón de la Vera aporta un toque único y especial a cualquier plato y su sabor nunca pasa desapercibido. Pero ¿qué es realmente el pimentón de la Vera? El pimentón es simplemente una variedad de pimiento rojo secado y molido; siendo su proceso de elaboración, su mejor secreto. El secado del pimentón permite la deshidratación de los frutos hasta conseguir el grado de secado deseado; y el proceso de molido permite conseguir un polvo rojo fino para su consumo en envases como latas, bolsas o saquitos.

Teniendo en cuenta que el Pimentón de la Vera es uno de los mejores pimentones por su calidad y fama, os vamos a contar algunos trucos para poder disfrutar de este apreciado “oro rojo”.

Características y secretos del Pimentón de la Vera

  • Es un producto típico de la gastronomía española también conocido como ‘pimienta española’.
  • Puede ser dulce, agridulce  o picante.
  • Es fundamental para elaborar embutidos con sabor y aroma ahumados como el chorizo.
  • Para conservar su característico color y aroma, es fundamental cuidar su proceso de elaboración y protegerlo de la luz
  • Su proceso de elaboración se divide en tres procesos: Cultivo y recolección, secado y molienda.
  • Su sabor y aroma se mantienen a lo largo del tiempo, gracias al lento y suave proceso de deshidratación al que son sometidos.
  • Tiene numerosos beneficios para la salud
  • En nuestra tienda online, puedes encontrarlo en bolsas, cajas o envases monodosis
  • Muy útil para preparar platos simples como aperitivos con aceite de oliva virgen, ajo y pimentón de la vera.
  • Si se emplea como acompañamiento de un sofrito o guiso; debe echarse al final.
  • Es excelente para acompañar alimentos como patatas cocidas, crema de verduras, lacón, queso, pulpo…

 

Si quieres disfrutar de este manjar gastronómico para sorprender a todos tus invitados y darle un toque especial a todos tus platos, haz tu pedido ahora en nuestra tienda online y entérate de todas nuestras novedades en nuestras Redes Sociales:  FacebookTwitter e Instagram