La provincia de Cáceres, sin duda, enamora. Los lugares que merecen una visita obligada son muchos, pero hay uno que es realmente especial: La Comarca de la Vera. La belleza del lugar, con una arquitectura muy tradicional y un paisaje de ensueño, sumado a un clima muy agradable, lo convierten en un sitio fascinante para visitar durante todo el año.

Un paisaje alucinante 

La Comarca de la Vera está rodeada de montañas que actúan en conjunto con la naturaleza del sitio y con una característica en común: el agua que corre por el curso de sus ríos. No hay duda de que se trata de la comarca del agua, pues esta baja con gran fuerza de las montañas, formando gargantas, pozas cristalinas y piscinas naturales que vale la pena conocer.

Sus poblaciones pequeñas están llenas de historia, cada rincón natural, sus puentes (de estilo medieval o romano), tan característicos del lugar. Existen varias formas de recorrer esta tierra. Gran parte de sus pueblos se encuentran en la Ex-203, por lo que se la puede visitar teniendo como referencia dicha carretera.

El pimiento: protagonista en la Comarca de la Vera

En la Comarca de la Vera se cultivan los mejores pimientos de España, llamados en honor al lugar “Pimentón de la Vera”, como lo es nuestro Pimentón D.O.P Las Hermanas.

El pimiento es una planta originaria de Sudamérica, específicamente de la zona de Bolivia-Perú. Se cultiva desde tiempos muy antiguos. Cristóbal Colón fue quien lo encontró en su tercer viaje a América en el año 1493 y lo trajo a España, pensando que sería una muy buena opción para sustituir la pimienta que era importada de China.

El clima ideal para el cultivo del Pimentón de la Vera

La planta de pimiento se adaptó muy bien a la Comarca de la Vera por contar con un microclima especial, con temperaturas muy tenues en invierno y veranos secos, que son muy favorecedores para el crecimiento de esta especia.

Las montañas que bordean todo el norte de la provincia de Cáceres generan una pantalla, impidiendo así la completa penetración de borrascas y el aire helado que llega del frente polar. Las muchas horas de sol al año que recibe, beneficiado por la latitud, lo transforma en una característica muy importante, provocando que las temperaturas medias sean altas y los veranos calurosos y secos.

La leña sacada de la poda, formada y producida por las masas de bosques de encina -mayormente- y de alcornoque y roble, es la fuente de suministro que se precisa para llevar a cabo el secado de los pimientos.

¿Cómo se elabora?

La elaboración del Pimentón de la Vera lleva un lento proceso de secado, muy necesario para llevar a cabo el primer paso en su preparación y para darle las características que le hacen único.

En un principio, el pimiento seco era machacado en el mismo secadero que los pisones de madera. Luego, la demanda del Pimentón de la Vera empezó a crecer tanto que los agricultores comenzaron a hacer uso de los molinos hidráulicos de cereal, donde trasladaban el pimiento en enormes sacos o costales que llamaban “maquilones”(en cada uno de ellos entraba 80 kilos de pimiento). Este producto fue denominado Pimentón de la Vera, y tenía una gran diferencia con el que se elaboraba en Murcia, por su forma de secado y las variedades usadas.

“Pimentón de la Vera” es conocido ahora como el pimentón ahumado elaborado en la comarca cacereña y se convirtió en una especia muy típica utilizada en muchos platos tradicionales de España.

Un lugar que no puedes dejar de visitar

Por sus paisajes, por su clima, por la variedad de su vegetación y pimientos… La Comarca de la Vera es un lugar fascinante en la provincia de Cáceres que no puedes dejar de conocer. ¡Te esperamos!

Comienza el nuevo año y resulta normal para muchos tomar mejores decisiones con respecto a la salud y el estilo de vida. Sin embargo, las buenas intenciones suelen fracasar cuando no se acompañan de prácticas conscientes que pronto se conviertan en hábitos positivos. Tener una vida saludable es posible, solo debes ir haciendo cambios paulatinos.

Muchos de los hábitos que mencionaremos a continuación tienen que ver con mantener una dieta saludable, la cual es fundamental para estar sano, prevenir enfermedades y conseguir más años de vida.

Los mejores hábitos para una vida saludable

dieta equilibradaComidas equilibradas

Tus comidas deberían repartirse de la siguiente manera: una mitad compuesta por frutas, vegetales o verduras. Una cuarta parte carbohidratos y la otra cuarta parte proteínas. Los vegetales siempre pueden ir en aumento, mientras las demás partes pueden disminuirse sin riesgo, pero siempre deben estar presentes.

Aceites vegetales

Utiliza los aceites vegetales como fuente de grasa prefiriendo el aceite de oliva, evita las grasas trans, natas, margarinas y mantequillas.

Menos azúcar

Reduce el consumo de azúcar refinada en todo tipo de productos comestibles y opta por los sustitutos naturales como la Stevia o Fruta del Monje. Los jugos o zumos tómalos sin endulzarlos y aprovecha el dulce natural de la fruta madura.

Cuidado con los hidratos

Escoge más los hidratos de carbono que no estén procesados y que no tengan azúcar añadido y come dulces con moderación. Las galletas, bizcochos, chocolate y pasteles suelen tener una versión más saludable.

¿Y las proteínas?

Incluye en tu dieta más proteína de origen vegetal y elige carnes magras bajas en grasa como el pescado y las aves.

Menos sal

Sazona con más especias como el Pimentón de la Vera, salvia, pimienta, jengibre, cúrcuma, curry… Con esto disminuir el uso de la sal será más sencillo.

Actividad física

Haz ejercicio al menos 3-4 veces a la semana. Establecer una rutina de mínimo 20 o 30 minutos de actividad física tendrá un impacto muy positivo en el desarrollo y fortalecimiento de músculos y huesos. El resto de los días igual mantente activo.

mejora tu estilo de vidaCome más, menos cantidad

Toma meriendas saludables a media mañana y a mitad de la tarde. Algunas opciones son una fruta, un batido, zumo o té, una galleta integral, yogurt, entre otros.

Hidrátate

Bebe mucha agua al día, al menos un litro al día, ideal dos. El agua refresca y depura el cuerpo de toxinas, acelera el metabolismo y ayuda a la pérdida de peso.

Menos procesados

Aléjate de cualquier comestible procesado, con añadidos químicos, colorantes o conservantes. Prefiere siempre las opciones orgánicas y naturales.

Alcanzar un estilo de vida lleno de bienestar requiere dejar que el cuerpo y mente se adapten a los cambios e ir modificando los regímenes alimenticios para encontrar un equilibrio donde no existan las privaciones, sino el disfrute a una alimentación sana que igual puede ser deliciosa y divertida.

Ya en plena Navidad y con los Reyes a la vuelta de la esquina… ¿y de nuevo te encuentras con el dilema de qué regalar? Si el destinatario del regalo es un ‘foodie’, o una persona con dotes de chef, ¡sin duda los regalos gourmet son la mejor opción! Los productos gastronómicos siempre son buenas ideas para regalar, ya que suponen una alternativa original y diferente a los regalos de siempre, son un gran aliciente para compartir con familiares y seres queridos ¡y son deliciosos!

Sigue leyendo porque aquí tienes algunas de las mejores ideas para regalar.

¿Qué regalos gourmet me ayudarán a triunfar este año?

Un pack gourmet de especias

producto-pack-navidadLas especias son indispensables para darle sabor a las comidas; por ello, una buena selección de especias puede ayudarle a cualquiera a elevar la sazón de sus comidas ¡y son una excelente opción para regalar a los ‘cocinillas’! Si buscas algo versátil, saludable y que es clave en la gastronomía de nuestro país, entonces debes escoger el Pimentón Ahumado en sus versiones dulce, agridulce o picante, en polvo, en escamas… hay muchísimas variedades y presentaciones diferentes ¡y en la tienda online de Las Hermanas las tenemos todas! Nuestra recomendación es escoger el Pack Especial de Navidad, para que puedas obsequiar a alguien con una selección de nuestros productos ¡y un delantal y una bolsa de tela exclusivos!

Otras alternativas son las hierbas provenzales, una selección de varios tipos de pimientas o sales especiales. Hay muchas especies exóticas y que aportan sabores profundos a las comidas. ¡Prueba a crear una bonita cesta con varias especias que se complementen entre sí!

Vinos

España tiene una historia vinícola muy rica e importante, ya que son muchos y muy buenos los vinos que se producen en nuestro país. Por eso, si el destinario del regalo es un enófilo, esta es una excelente opción. Recientemente, las bodegas más importantes se han dedicado a rescatar variedades poco conocidas, por lo que puedes aprovechar alguna de ellas para sorprender con tu regalo a ese ‘wine lover’.

Por otro lado, si crees algo un poco diferente, también puedes optar por las cervezas artesanales u otras bebidas alcohólicas más especiales, como añejos o reservas.

Aceites y vinagres de categorías premium

El aceite de oliva es uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía mediterránea, así que nunca hay botellas de más. Para regalar, puedes optar por alguna botella de virgen extra y complementarlo con algunos vinagres premium… ¡Así tendrás un pack regalo completo y diferente!

ideas para regalarDulces

En esta selección no pueden faltar los dulces, y cuando hablamos de dulces… ¡el chocolate es el rey! Si la persona a la que vas a regalar es golosa, opta por opciones que nunca pasan de moda, como una buena selección de chocolates. Hay infinidad de variedades diferentes (con sal, con frutos secos, con picante, con especias…) para sorprender y acertar.

Conservas

Una caja llena de conservas especiales (berberechos, mejillones, mariscos…) también es una excelente idea de regalo para los más ‘foodies’. Las conservas son perfectas para estas fechas, ya que pueden utilizarse para aperitivos, fiestas, recetas especiales o simplemente para disfrutar con un buen vino y una conversación interesante. Un regalo sencillo, ¡pero que promueve muchos momentos especiales!

¡Encuentra entre estas alternativas tus próximos regalos de Navidad para sorprender a tus seres queridos!

Este año ha traído consigo nuevas tendencias gastronómicas y con ellas una nueva forma de experimentar la comida, acercarnos a nuestras tradiciones y llevar lo mejor de los ingredientes a nuestras mesas. Estas tendencias en alimentación nos llevan en un viaje de vuelta a lo natural, la tradición y la comodidad, siempre con el foco en resaltar los sabores y promover un consumo responsable.

Tendencias gastronómicas más importantes del 2020

Te sorprenderá saber que lo que más ha marcado tendencia este año es el empoderamiento para decidir conscientemente qué quieres comer y cómo hacerlo:

Consumo sostenible

Dentro de esta tendencia hay distintas prácticas que buscan crear un impacto positivo en el medio ambiente, disminuyendo los desperdicios y el uso de menos materiales contaminantes. Por ejemplo, el Trash Cooking que busca aprovechar las sobras como conchas y tallos que usualmente acaban en el cubo de la basura, y afianzar el uso de recipientes biodegradables o de vidrio para almacenar, eliminando por completo el plástico. Como parte del consumo sostenible también está la abundancia de huertos en casa o en los restaurantes.

consumo sostenibleAlimentación natural

Las personas ahora saben que la buena alimentación es la base para una vida saludable, por ello, la principal tendencia de este 2020 está siendo el mayor consumo de productos saludables, naturales y orgánicos, dejando de lado los alimentos procesados con conservantes y colorantes artificiales. Cada día hay una mayor demanda de alternativas que sustituyan al azúcar refinado, los aceites saturados, las harinas refinadas y las especias hechas con aditivos.

Vemos así cómo las tiendas se llenan de opciones como la Stevia, el aceite de coco, las harinas alternativas y el pimentón ahumado -mejor si es Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas– para brindar color y sabores profundos a las comidas. También hay más productos de nicho como alimentos veganos, sin gluten o sin lactosa que se están masificando.

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Cocina tradicional

Recetas de antaño, gastronomía típica y muchos mercados locales que promocionan ingredientes y comidas tradicionales. Hay una vuelta a las raíces de cada cultura que se puede apreciar en las cocinas de cada casa y en los restaurantes que buscan rescatar y reinventar los sabores que por generaciones se han mantenido.

Pedir comida a domicilio

Es cierto que el delivery se ha consolidado mucho en estos últimos años; pero ya no se trata solo de comida rápida. Cada día más comercios se unen a esta tendencia de ofrecer la comida para llevar o entregar directamente en la casa u oficina de los comensales, por lo que se puede disfrutar de más alternativas gastronómicas.

4 tendencias gastronómicas que han protagonizado este 2020, y que casi en su totalidad están representadas en nuestro producto estrella: el Pimentón de la Vera. Un producto tradicional, orgánico y saludable ¡que ya puedes comprar online y recibir en tu casa, para unirte a estas tendencias!

¿Has probado el Pimentón Ahumado en un cóctel? Quizás te sorprenda pensar que una especia como esta puede usarse en bebidas. Pero lo cierto es que además de usarlo en guisados, estofados, sofritos o en unas tostadas, el Pimentón tiene mucho que ofrecer. Recientemente los bartenders están experimentando con los sabores ahumados en la preparación de bebidas alcohólicas, una muestra de originalidad deliciosa. 

coctel ahumado pimenton

Si habitualmente sueles cocinar con Pimentón, sabrás que este ingrediente destaca por su color y sabor intenso, ya sea dulce o picante. En particular, el Pimentón de la Vera, una especia con denominación de origen que resulta de un cuidado proceso de ahumado, es una de las escogidas para preparar nuevas propuestas de coctelería

 

La magia detrás de los cócteles ahumados 

Existe la técnica del ahumador y mechero en la que algunos bartenders se especializan. Esta consiste en utilizar el humo para impregnar los líquidos de sabores más complejos, ya sea una vez el cóctel se ha servido en su respectiva copa, agregando aromas de ahumado a los hielos o realizando el ahumado directamente en la coctelera para luego preparar en ella la bebida y agitarla. 

Las formas de conseguir el ahumado pueden provenir del uso de serrín proveniente de maderas usadas para el envejecimiento de licores, también de hierbas aromáticas y, por supuesto, el Pimentón de la Vera. El uso del Pimentón produce cócteles de notas complejas, profundas y muy diferenciadas. 

Claro, las habilidades del bartender son muy importantes para saber equilibrar las propias notas del licor escogido con el toque picante o dulce del tipo de Pimentón utilizado para el cóctel. Cuando se emplea esta especia usualmente se utiliza un proceso de infusionado del licor en envases de vidrio para permitir que los sabores se combinen. Para los cócteles con pimentón se utilizan licores neutros de ginebra, vodka, ron o incluso whisky, para que la infusión resulte armónica sin ofrecer demasiados sabores o notas incompatibles en la bebida. 

Lo mejor de esta tendencia de los cócteles con Pimentón es que permiten la incorporación de ingredientes comestibles como la salsa de soya, el zumo de tomate, avellanas, almendras, canela, limón y otras especies como la pimienta y el tomillo. 

Te invitamos a probar un delicioso cóctel ahumado la próxima vez que visites un local o hacer tu propia infusión de licores en casa con Pimentón de la Vera Las Hermanas, atrévete a darle un nuevo y creativo uso a las especias de tu despensa.  

Cada vez somos más conscientes de lo que comemos, de la manera en la que cocinamos y de los alimentos que compramos. Ha sido precisamente por esto que la alimentación saludable ha ganado protagonismo entre las tendencias gastronómicas. Y aunque hoy día sigue siendo importante, cada año aparecen más novedades. 

tendencia cocina

En 2020, por ejemplo, llegarán otras tendencias en alimentación que van más allá de elegir platos sanos. Apostar por condimentos más saludables como el Pimentón de La Vera, semillas de chía, o por leches vegetales fue solo el comienzo. Este año la gastronomía se expande con nuevas tendencias que conquistan paladares en todo el mundo. 

 

  • Alimentos fermentados

Los alimentos fermentados llevan un tiempo en el podio de las tendencias gastronómicas y en este 2020 se consolidarán. Productos como el yogur, el chucrut, los tés kombucha, kéfir, kimchi, etc., son muy saludables, ya que tienen propiedades antioxidantes. Además, mejoran el tráfico intestinal y refuerzan la flora bacteriana.

  • Consumo de variedades locales

Otra tendencia gastronómica que pisará fuerte este año es la de comprar productos locales y de temporada. Con esto no solo nos aseguramos de comer alimentos más frescos y saludables, sino que además somos más respetuosos con el medio ambiente al incentivar la disminución de alimentos transportados desde lugares lejanos. 

  • Más vegetales en el plato

Los vegetales empiezan a ser vistos como alimentos principales en las comidas y no como un acompañamiento. Esto, en parte, ha sido gracias al movimiento veggie, que invita a dejar de consumir productos de origen animal. Diversos estudios demuestran que alimentos como legumbres, tubérculos y verduras deberían ocupar la mayor parte del plato

  • Plantas, flores silvestres y algas en la cocina

No solo los vegetales aportan muchos nutrientes al organismo, las flores, plantas silvestres y otras especies aromáticas también poseen muchas vitaminas, minerales y fitoquímicos que no solo pueden ser terapéuticos, sino también muy beneficiosos para la salud. 

  • Cocina asiática

Otra de las tendencias en alimentación en 2020 será la cocina asiática, sobre todo la filipina. Esta gastronomía, que hasta ahora había sido una gran desconocida, es una mezcla entre la cocina china, árabe, malaya y española. En la cocina filipina es muy común la carne marinada, los estofados, los fideos fritos y los rollitos.

 

Estas son algunas de las principales tendencias gastronómicas que se apoderarán de la cocina en 2020. Lo mejor de todo es que todas están ligadas al concepto de ‘healthy food’, así que lo saludable no quedará de lado. 

El brote de coronavirus ha limitado nuestras salidas, pero no significa que tenemos que renunciar a la buena comida. Y es que, quedarse en casa puede ser una oportunidad para poner en práctica esas recetas de cocina que nunca te habías atrevido a preparar por falta de tiempo. 

 

ventajas de cocinar en casa

Lo mejor de todo es que cocinar en casa puede ofrecerte un sinfín de beneficios, no solo a tu bolsillo, sino también a tu salud. Estos días de confinamiento pueden hacer que nazca el amor por la cocina casera o que te vuelvas a enamorar del arte de cocinar. Estas son las razones por las que deberías hacerlo.

 

  • Comidas más sanas

La principal ventaja de cocinar en casa es que puedes controlar mejor lo que comes, agregando a tu dieta alimentos más sanos como verduras, vegetales y carnes sin condimentos químicos, utilizando especias naturales. Recuerda que la comida en la calle, especialmente la comida rápida, es alta en grasas, carbohidratos, azúcares y sodio. Con recetas caseras, puedes hacer versiones más saludables de tus platos favoritos. 

  • Controlar mejor las porciones

Cuando cocinas en casa también puedes controlar mejor las porciones. Ya que eres tú quien prepara y sirve la comida, sabes exactamente qué cantidad quieres comer y cuáles son tus requerimientos calóricos para evitar comer en exceso. 

  • Adoptar hábitos saludables

Al cocinar en casa también podrás adoptar mejores hábitos respecto a tu alimentación. Podrás elaborar un plan semanal de comida para asegurarte de comer variado y de forma nutritiva. Así, con una planificación será más sencillo que cuando vayas de compras elijas productos frescos y no procesados. 

  • Mayor ahorro

Otra ventaja obvia de cocinar en tu hogar es el ahorro que supone. Comer en restaurantes todo el tiempo, además de ser poco saludable, puede resultar más costoso. Por lo tanto, además de ganar en salud, tu bolsillo te agradecerá el cambio.

  • Unión familiar

Hacer la compra y cocinar con la pareja o con los hijos puede ser muy beneficioso para fortalecer los lazos familiares. Y es que, es una actividad que permite pasar tiempo juntos y hasta divertirse. 

  • Incentivar tu creatividad

Ahora que estás pasando más tiempo en casa, puedes hacer volar tu imaginación y preparar diferentes platos. Prueba nuevas recetas, cambia ingredientes, haz tus propias versiones y combina los platos como quieras.

Cocinar en casa y a tu gusto hará que aprecies más los sabores y que los disfrutes mucho más. Así que atrévete a hacer un cambio en tu vida y aprovecha el tiempo que pasas en tu hogar para comer de forma más saludable.