Coca de pimientos asados con cebolla caramelizada y escamas

by Nosolocomida

coca de pimientos con cebolla caramelizada y escamas

Un recetón saludable, con un ligero toque picante ¡y perfecto para un picoteo! Sigue el paso a paso para preparar estas mini cocas de pimientos asados, con cebolla caramelizada y escamas de pimiento ahumado Las Hermanas, que ha preparado Nosolocomida. ¡Súper sabrosas!

Ingredientes para preparar las mini cocas

  • 100 g de harina de espelta
  • 75 g de harina de trigo
  • 2 pimientos
  • 2 cebollas
  • 75 g de cerveza
  • 75 g de leche
  • Escamas de pimiento ahumado Las Hermanas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Paso a paso para preparar las mini cocas

  • Asa los pimientos durante 1 hora a 200ºC.
  • Corta las cebollas en juliana y cocínalas durante media hora en aceite, añadiendo sal y removiéndolas con frecuencia.
  • Pela los pimientos, cúbrelos con aceite y un poco de sal y reserva.
  • Mezcla las harinas, la cerveza, la leche, un poco de aceite de oliva y sal, y amasa hasta conseguir una masa uniforme. Después, estira con un rodillo y córtala en pequeños círculos (puedes usar un vaso).
  • Pon encima de las masas los pimientos y la cebolla caramelizada, y hornéalas durante 20 minutos a 210ºC.
  • Cuando estén horneadas, decóralas con las escamas de pimiento ahumado Las Hermanas.

¡Y a disfrutar de esta delicia!