Coca de pimientos asados con cebolla caramelizada y escamas
by Nosolocomida
Un recetón saludable, con un ligero toque picante ¡y perfecto para un picoteo! Sigue el paso a paso para preparar estas mini cocas de pimientos asados, con cebolla caramelizada y escamas de pimiento ahumado Las Hermanas, que ha preparado Nosolocomida. ¡Súper sabrosas!
Ingredientes para preparar las mini cocas
- 100 g de harina de espelta
- 75 g de harina de trigo
- 2 pimientos
- 2 cebollas
- 75 g de cerveza
- 75 g de leche
- Escamas de pimiento ahumado Las Hermanas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Paso a paso para preparar las mini cocas
- Asa los pimientos durante 1 hora a 200ºC.
- Corta las cebollas en juliana y cocínalas durante media hora en aceite, añadiendo sal y removiéndolas con frecuencia.
- Pela los pimientos, cúbrelos con aceite y un poco de sal y reserva.
- Mezcla las harinas, la cerveza, la leche, un poco de aceite de oliva y sal, y amasa hasta conseguir una masa uniforme. Después, estira con un rodillo y córtala en pequeños círculos (puedes usar un vaso).
- Pon encima de las masas los pimientos y la cebolla caramelizada, y hornéalas durante 20 minutos a 210ºC.
- Cuando estén horneadas, decóralas con las escamas de pimiento ahumado Las Hermanas.
¡Y a disfrutar de esta delicia!