Crema de Berenjenas

por receta De Rechupete

Como muchos sabéis, nos encantan las recetas árabes. Hoy os traemos una muy popular en la cocina libanesa: Crema de berenjenas, popularmente conocida como Mutabal. Una elaboración muy fácil de preparar e ideal para comer con nachos o pan crujiente. Preséntala aliñada con un buen aceite de oliva y un poco de Pimentón de la Vera Las Hermanas dulce, ¡está buenísimo! A continuación, los pasos que tendrás que seguir para disfrutar de este exótico plato.

Ingredientes para hacer Crema de Berenjenas con Pimentón de la Vera

  • 4 o 5 berenjenas (depende del tamaño)
  • 1 cucharilla tipo postre de comino molido.
  • Sal fina y un poco de pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de medio limón.
  • 2 cucharadas de Tahini
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra (y un poquito más para adornar la crema)
  • Una cucharadita de pimentón de la Vera dulce “Las Hermanas”
  • De manera opcional podemos adornar con unas hojas de menta, con un poco de cilantro o perejil picado.