Crema de coliflor con escamas de pimentón y curry

by @esthergarcia

No te pierdas esta propuesta que traen los seguidores de Pimentón Las Hermanas “crema de coliflor con escamas de pimentón y curry”. Una propuesta diferente, fácil y sobre todo, útil para elaborar como primer plato para disfrutar en familia.

¡Toma nota y anímate a hacer tu versión!

  • Coliflor

  • curry

  • escamas de pimentón picante

  • patata

  • aceite de oliva virgen extra

  • ajo

  • sal

  • agua

Ingredientes:

Pasos a seguir para elaborar la crema de coliflor:

  1. Rehogamos un diente de ajo y la cebolla contada en trozos.
  2. Le incorporamos la coliflor en ramilletes y le damos vueltas.
  3. Añadimos una patata grande cortada en trocitos. Cubrimos con agua y ponemos sal y pimienta. Si la hacéis en la olla rápida, se cuece en cuatro minutos desde que coge presión
  4. . En olla normal tarda unos 15 minutos (que la patata no esté dura.
  5. Ahora trituramos. Yo solo me ayudo del caldo de la cocción, pero podéis suavizarla con un poquito de leche. Uno de los secretos de las cremas es su textura.
  6. Si es preciso, se pasa por un chico o un pasapuré.
  7. Espolvoreamos las escamas de pimentón de la Vera (poned dulce en vez de picante para los niños) y curry en polvo.

¡Y a disfrutar todos en casa!