Crujiente de patata con pulpo y alioli de ajo negro
by ladespensadenana
Esta receta será el éxito de tus entrantes navideños, ¡prometido! Nana Elvira, del blog La Despensa de Nana, ha creado este canapé que sin duda, debería ser parte de tu menú de nochevieja.
Una receta original y muy sabrosa.
Toma nota de los ingredientes y ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- Copos de patata
- 250 ml. de leche
- Pata de pulpo cocido
- Queso tetilla
- Sal maldon
- Pimentón Dulce Las Hermanas
- Pan rallado
- AOVE
- 1 huevo
- 4 dientes de ajo negro
- Sal
- Cebollino
Los pasos que debes seguir:
- En una cazuela calentamos la leche con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, agregamos los copos de patata y removemos bien, hasta que logremos un puré espeso.
- Cortamos el pulpo en rodajas y le ponemos un poco de sal maldón y de Pimentón Dulce Las Hermanas.
- Retiramos la piel del queso y lo cortamos en dados.
- Vamos preparando el alioli: dientes de ajo, un huevo, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Lo batimos hasta que quede espeso y reservamos.
- Hacemos unas bolas con el puré de patata, con el dedo le hacemos un hueco en el centro y ponemos una rodaja de pulpo y un dado de queso y envolvemos bien para darle de nuevo forma de bola.
- Batimos un huevo, mojamos las bolas y luego pasamos por el pan. Freímos en aceite hasta que estén doradas. Las dejamos escurrir en papel de cocina.
- Decoramos las bolas con un poco de alioli y de cebollino picado por encima.
¿Qué te parece este recetón? Te animos a probarlo ;)