Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mago con Escamas de Pimiento Picante Ahumado

By Fabydufit

Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mago

El verano pide comida fresquita, cosas que no sean pesadas, ligeras, y que resulten rápidas de preparar. Sin embargo, en una dieta equilibrada tenemos que tomar todo tipo de alimentos, no solo verdura y fruta. Por eso la Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mango de Fabydufit con Escamas de Pimiento Picante Ahumado de Pimentón de la Vera Las Hermanas es la respuesta a nuestras necesidades.

Deliciosa, sencilla  y rápida. ¿Quieres aprender a preparar tu plato favorito para estas vacaciones?

Ingredientes de la Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mango

  • 1 calabacín pequeño con piel (cortados en bastones)
  • 1 mango maduro (medio cortado en bastones y el otro medio en trozos)
  • 100gr de garbanzos
  • 1’2 chalotas
  • 50 g de aceite de oliva extra virgen
  • 4 ramitas de cilantro fresco o menta (3 para usar y 1 para decorar)
  • 20 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pizca de escamas de Pimiento Picante Ahumado Las Hermanas
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cuchara de pipas de calabaza para decorar

Paso a paso de la Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mango

La preparación de esta ensalada es muy sencilla. Una vez hayamos ablandado y hervido los garbanzos y cortado los Calabacines, los ponemos en una ensaladera. Junto a ellos el Mango también cortado.

El mango restante, las chalotas, el zumo, la sal, pimienta, el aceite y el cilantro en el vaso de una picadora o máquina de cocina. Lo pasamos durante 10 segundos en velocidad 4 ¡cuidado con no pasarte!

Le vertemos todo junto en la ensalada junto a las pipas y los arándanos. Una vez colocado todo, llega la reina de la corona: las escamas de Pimiento Picante Ahumado de Pimentón de la Vera Las Hermanas.

Espolvoreamos y servimos. Una opción de ensalada sana, deliciosa y muy sabrosa, ¿te atreves a prepararla?