Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mago con Escamas de Pimiento Picante Ahumado
By Fabydufit
El verano pide comida fresquita, cosas que no sean pesadas, ligeras, y que resulten rápidas de preparar. Sin embargo, en una dieta equilibrada tenemos que tomar todo tipo de alimentos, no solo verdura y fruta. Por eso la Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mango de Fabydufit con Escamas de Pimiento Picante Ahumado de Pimentón de la Vera Las Hermanas es la respuesta a nuestras necesidades.
Deliciosa, sencilla y rápida. ¿Quieres aprender a preparar tu plato favorito para estas vacaciones?
Ingredientes de la Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mango
- 1 calabacín pequeño con piel (cortados en bastones)
- 1 mango maduro (medio cortado en bastones y el otro medio en trozos)
- 100gr de garbanzos
- 1’2 chalotas
- 50 g de aceite de oliva extra virgen
- 4 ramitas de cilantro fresco o menta (3 para usar y 1 para decorar)
- 20 g de zumo de lima
- 1 pellizco de sal
- 1 pizca de escamas de Pimiento Picante Ahumado Las Hermanas
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cuchara de pipas de calabaza para decorar
Paso a paso de la Ensalada de Calabacín, Garbanzo y Mango
La preparación de esta ensalada es muy sencilla. Una vez hayamos ablandado y hervido los garbanzos y cortado los Calabacines, los ponemos en una ensaladera. Junto a ellos el Mango también cortado.
El mango restante, las chalotas, el zumo, la sal, pimienta, el aceite y el cilantro en el vaso de una picadora o máquina de cocina. Lo pasamos durante 10 segundos en velocidad 4 ¡cuidado con no pasarte!
Le vertemos todo junto en la ensalada junto a las pipas y los arándanos. Una vez colocado todo, llega la reina de la corona: las escamas de Pimiento Picante Ahumado de Pimentón de la Vera Las Hermanas.
Espolvoreamos y servimos. Una opción de ensalada sana, deliciosa y muy sabrosa, ¿te atreves a prepararla?
