Ensaladilla de pulpo y pimentón de la vera

by @pitiminicook

ensaladilla pulpo y pimenton

¿Cómo de bien suena esta receta de @cocinandoconbarbara? Aprende a hacer esta ensaladilla de pulpo con su aceite y pimentón de la vera.

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • 3 zanahorias
  • 1 lata de atún
  • Pimiento asado
  • Mahonesa casera
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sa (al gusto)
  • 1 pata de pulpo
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas

Pasos a seguir para la elaboración:

  1. Cuece las patatas y las zanahorias con piel hasta que estén blanditas.
  2. Pela con cuidado de no quemarte y con un rallador ralla ambas en un bol.
  3. Desmiga una lata de atún y pica un par de pimientos de piquillo asados.
  4. Haz una mahonesa casera y mezcla con tu ensaladilla. Añade sal al gusto y un chorrito de vinagre.
  5. En una sartén haz a la plancha el pulpo cortado a trocitos y en el último momento cuando esté tostado le añades un chorrito de aceite y pimentón y lo mezclas bien.
  6. Monta con un aro la ensaladilla y encima pon el pulpo y a comer.