Goulash De Ternera De La Vera

By Dehesa El Milagro

Goulash De Ternera De La Vera

Hoy te traemos un guiso de corte internacional ¡y fabuloso! En concreto se trata del Goulash De Ternera De La Vera by Dehesa El Milagro. Una receta húngara que no te dejará indiferente. ¡Empezamos!

Ingredientes de Goulash De Ternera De La Vera

  • 1 Kg de carne de ragú ecologica de DEM
  • 2 cebollas grandes o cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 4 tomates
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce (se puede añadir un poco de picante)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimiento rojo grande
  • Pimiento De La Vera Picante Las Hermanas
  • Harina para rebozar la carne
  • 1/2 litro de vino tinto o vino de cocina
  • Caldo de carne
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • 100 ml de aceite

Paso a paso de Goulash De Ternera De La Vera

Vamos a empezar calentando el aceite en una cazuela de fondo grueso, mientras enahinaremos los trozos de carne y, cuando esté caliente, los marcamos hasta que se pongan dorados. Reservamos.

Después, en la misma cazuela con los restos de harina, rehogamos durante unos 10 minutos los puerros, cebolla y ajos picados previamente.

Cuando este sofrito esté en su punto, añadiremos el Pimentón de la Vera Picante Las Hermanas y le daremos una vuelta, pero siempre a fuego muy suave, teniendo cuidado de que no se queme para que no amargue.

Picaremos la cebolla, el pimiento y  finamente rallaremos el tomate. Añadiremos estos ingredientes vamos a darle unas vultas con una cuchara de madera para que se mezclen bien los sabores.

Añadiremos el perejil picado, la pimienta de cayena, chile o pimiento húngaro si os gusta el picante; la carne y un vaso de vino tinto, las hojas de laurel y dejaremos cocer durante 15 minutos.

Después pondremos el resto del vino, o si prefieres un sabor más suave se puede sustituir parte del vino por caldo. Para dejarlo cocer a fuego lento hasta que la carne está tierna y la salsa tenga una buena consistencia. Durante, aproximadamente, una hora y media.

Serviremos con perejil picado por encima y acompañado de patatas cocidas o arroz.