Huevos rotos con pimentón de la Vera
by @estoyhechouncocinillas
¡Nueva receta! @estoyhechouncocinillas ha preparado estos deliciosas huevos fritos con pimentón de la Vera. ¿Quieres ver cómo prepararlos? ¡Atento a su receta!
Ingredientes:
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2 patatas medianas, peladas y cortadas para freír
- 2 huevos
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2 dientes de ajo
- Perejil, picado (al gusto)
- Pimentón de la Vera
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Pasos a seguir para la elaboración:
- Lava las patatas ya cortadas en agua fría y escúrrelas.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, fríe las patatas junto con los ajos.
- Retira los ajos cuando empiecen a estar muy marrones.
- Continúa friendo las patatas hasta que empiecen a dorarse. Es mejor evitar que las patatas quedan crujientes. Para ello, el aceite deberá estar bien caliente, pero no demasiado porque si no, las patatas se harán por fuera y no por dentro.
- Saca las patatas y escurrir el aceite bien en un colador grande o sobre papel absorbente .
- Fríe ahora los huevos, sólo hasta que se cuaje la clara. Debe quedar la yema lo más líquida posible.
- Sazona las patatas al gusto y espolvorea con el perejil picado. Remueve un poco las patatas para mezclar el perejil.
- Coloca los huevos sobre las patatas.
- Espolvorea con pimentón de la Vera.
- En la mesa rompe los huevos justo antes de comer. ¡Buen provecho!