Hummus de pimientos asados

by Viajeros Cocinillas

hummus de pimientos asados

Una receta sencilla, rápida y perfecta para un picoteo saludable. Nuestros amigos de Viajeros Cocinillas han preparado este delicioso Hummus de Pimientos Asados, con el toque de Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas, ¡y no nos puede parecer mejor!

Porque la combinación rico y healthy es posible, y esta receta es el mejor ejemplo.

Ingredientes del hummus

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 limón
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de tahini
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas, variedad dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Paso a paso del hummus

  • Lava y asa el pimiento durante 30 minutos a 200°C durante 30 minutos.
  • Pon en un vaso de batidora los garbanzos, el ajo cortado en trozos pequeños, el pimiento asado y las especias (comino, Pimentón de la Vera, una pizca de sal y un toque de pimienta) y bate.
  • Añade el limón exprimido, 2 cucharadas de AOVE, el tahini y un poco de agua. Mezcla bien, prueba y rectifica al gusto.

¡Y listo! Para servir puedes añadir más Pimentón de la Vera y aceite, y acompañarlo de unos crudités y pan de pita. ¡Delicioso!